壽司的制作(壽司的制作過程視頻教程)

3種壽司的制作方法

3種壽司的制作方法

3種壽司的制作方法，壽司是日本傳統美食之一，起源于江戶時代的日本。其主要材料是用壽司醋調味過的維持在人體體溫的飯塊，再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，味道也是極其鮮美！下面是3種壽司的制作方法。

3種壽司的制作方法1

水煮肉片紫薯壽司

大米 2杯、糯米 半杯、香米 半杯、紫薯 2個、黃瓜 1根、胡蘿卜 1根、香腸 1根、肉松 1把、海苔 3張、雞蛋 3個、壽司醋 2大勺、沙拉醬 適量、玉米淀粉 2小匙、食鹽 小半匙

1、大米、糯米、泰國香米混合，加入適量水浸泡20分鐘

2、胡蘿卜切成細條狀后沸水中焯約一分鐘撈出擦干

3、雞蛋打散加入水淀粉和鹽，攤成蛋皮后切成細條狀

4、黃瓜去籽切成細條

5、紫薯蒸熟后放入壽司醋，用搟面杖搗勻，米飯煮熟后拔掉電源燜上10分鐘，開蓋把米飯拌勻

6、再晾10分鐘，取出米飯，拌入紫薯泥，盡量拌勻；壽司簾上鋪上海苔

7、取適量的米飯均勻鋪在海苔上(前端1厘米左右的地方留空不要放米飯)，手上沾點水后(防粘)壓平米飯；在下半部對稱地放上黃瓜、胡蘿卜、火腿腸

8、接著放蛋皮，中間撒肉松，擠上沙拉醬；用手卷起

9、壓實后繼續推著卷，吃前用刀切成段后裝盤(蘸水切的話切面會更漂亮)

土豆壽司泥

土豆 1個、雞蛋 2個、臘腸 1根、生菜 4片、食鹽 少許、淡奶油 3大勺

1、將土豆削皮切塊，加入奶油，放在微波爐里高火轉8分鐘；鍋里加入沒過雞蛋，水開后8分鐘即可取出放涼；用勺子將土豆碾成泥，加入蛋黃，一起碾，攪勻

2、加入切好丁的蛋白和臘腸，攪勻，中間加入半茶匙的鹽（根據人口味調整）；用手將土豆泥捏成粗條

3、用生菜葉將其包好，在蒸鍋中蒸30秒即可取出切塊

魚子醬壽司

魚子醬 2湯匙、海苔 1片、米飯 1碗、食鹽 1克、白糖 5克、白醋 7克

1、準備好所有用料

2、取一空碗，加入鹽、白糖和白醋，比例是 1：5：7，攪拌均勻至白糖、鹽融化

3、把調好的壽司醋和米飯充分攪拌均勻

4、將一大勺加入壽司醋的米飯，用保鮮膜包好，用手輕輕捏成飯團

5、用海苔把飯團圍住，接縫粘牢

6、用勺把魚子醬放在飯團上即可

家常版壽司

米飯 300克、海苔片 3片、色拉醬 60克、壽司醋 20毫升、肉松 30克、火腿腸 1根、黃瓜 1/2根、腌蘿卜條 3根

1、先做準備工作，米飯煮好以后稍微放涼，然后加入壽司醋拌勻；黃瓜切條，火腿腸切條，蘿卜要買那種腌過的黃蘿卜，沒有的話胡蘿卜代替

2、壽司竹簾上鋪好海苔片，再鋪米飯，上方邊緣處留出1厘米左右的空白，米飯粘手可以先手上沾點水再按壓

3、在米飯上抹上一層沙拉醬

4、將一根黃瓜條、蘿卜條、火腿腸條還有肉松鋪好，從下往上，用竹簾卷起

5、卷的時候一定要壓緊，卷到頭以后，固定幾分鐘再撤竹簾

6、這是卷好的樣子

7、刀子沾一下水再切，1.5厘米厚就差不多

8、切好以后再配上湯，就是美味的一餐了

3種壽司的制作方法2

壽司原材料

做壽司的原材料，可以很簡單，大米，糯米，紫菜，腌制的胡蘿卜，黃瓜，也可以很復雜，例如選用優質的'海苔、紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等做包卷壽司的外皮所用的原料，內陷還可以有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬，如香菇、生菜等等。如果有條件的小伙伴還可以選用壽司米和日本粳米，這樣做出來的壽司口感更加的好。

米和水的比例

30種壽司的制作方法中提到最多的就是米和水的比例，在把準備好的壽司米淘洗凈，瀝干水，盛入電飯鍋中，按米和水1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。但是需要注意的是，如果一次煮的壽司飯較多(5份以上)，就應適當減少水的用量

例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加飯的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。糯米可以增加壽司的水分，如果喜歡吃特別筋道的壽司小伙伴，可以直接忽略。

調味品的把握

壽司醋是壽司的基本調味料，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調制而成的。調制時將鹽、糖、醋攪拌均勻，放入鍋中加熱，晾涼后即可使用。注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。但是如果喜歡吃酸的小伙伴，也可以在制作壽司的過程中再少許的加入果醋，調制壽司飯時，通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻即成，超市當中也售賣成品壽司醋可以直接購買。

壽司的味道

正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多種風味。因此，吃壽司時，應根據壽司的種類來搭配佐味料。例如，吃卷壽司時，因餡料中有生魚片、鮮蝦等，就需要蘸濃口醬油并涂抹適量的綠芥末，而吃手握壽司時則不要蘸醬油，這樣才能吃出它的原味。

3種壽司的制作方法3

一、做壽司可以不用壽司醋嗎

可以不放

做壽司的時候通常會放上一些專用的壽司醋，但是如果家里沒有壽司醋的話也可以不放，這并不會影響壽司的成型，但是多多少少有可能會影響它的口感。

這主要是因為壽司的原料有海苔以及一些海鮮類的食物，所以放入壽司醋之后可以起到去腥的效果。如果沒有放壽司醋的話，那么就無法去腥，壽司吃起來會有一些腥味，對于比較不能接受腥味的人來說，有可能不放壽司醋之后影響口感，但是如果平時能夠接受這種海腥味的話，那么不放壽司醋也是沒有任何影響的。

另外放了壽司醋之后，米粒不容易黏在手上，這樣制作起來也會比較方便一些，而不放壽司醋的話做起來會容易粘手。所以放不放壽司醋具體看自己的飲食習慣以及是否能夠準備到壽司醋。

二、怎樣才能把壽司做的好吃

1、選好米

壽司主要原料就是米飯。想要做出好吃的壽司的話，可以選擇東北大米。因為東北大米韌性比較好，而且蒸起來比較香，用來制作壽司的話是不錯的。

2、海苔

海苔主要是包裹在米飯的外面，這也是做壽司最重要的食材，所選的海苔一定要又脆又薄，這樣做出來的壽司才會好吃。

3、肉松

在制作壽司的時候，里面一定要放入一些肉松。肉松可以有提鮮的作用，還可以改善口感，所以選顆粒感比較好的肉松撒在的米飯里面，這樣才能使壽司的味道更佳。

做壽司可以不用壽司醋嗎？回答肯定是可以的，畢竟壽司醋也不是隨隨便便就能買到的，有時想做壽司的話，家里也未必會有壽司醋，但是不放壽司醋的壽司也是可以制作成功的，小伙伴們盡管放心。如果大家平時也喜歡吃壽司的話，不妨自己試著做一下，吃著自己做的壽司會更加有成就感。

壽司的做法是什么？

01

做壽司需要先將壽司竹卷鋪開，放一張保鮮膜，再放上一張烤紫菜，把拌勻的米飯均勻地平鋪在紫菜上，再鋪上黃瓜條、胡蘿卜條和火腿腸，放上肉松，擠些沙拉醬；將小竹席卷起，卷成米卷，然后用刀切成小段即可。

壽司是一種日本傳統美食，日本古代時候的壽司，是用鹽和米腌制的咸魚，后經演變形成如今的壽司。制作壽司需要先準備用于壽司制作的材料：

1、卷壽司的小竹席一張，用于卷米飯的紫菜片多片(根據食用人數決定)，透明一次性安全食品級手套數個；

2、沙拉醬、芥末、青瓜、胡蘿卜、火腿腸、肉松、壽司醋、白糖、胡椒粉、鹽，煮起來比較黏的大米等壽司食用材料，根據食用人數和食量適當購置；

包壽司步驟：

1、煮米飯，根據食用人數判斷要煮多少，因為壽司可以用來做輔食，建議不要太多，2人份量的大米足夠；

2、將黃瓜、胡蘿卜和火腿腸分別切成粗細均勻的條狀，胡蘿卜條在熱水中煮2分鐘斷生后撈出晾涼備用；

3、在煮好的大米飯中加入壽司醋、白糖、黑胡椒碎和鹽，乘熱拌勻；

4、將小竹席鋪平，放上一張烤紫菜，把拌勻的米飯均勻地平鋪在紫菜上，再鋪上黃瓜條、胡蘿卜條和火腿腸，放上肉松，擠些沙拉醬；

5、將小竹席卷起，卷成米卷，然后用刀切成小段即可。

做壽司的材料其實非常的廣泛，大米、壽司醋、海苔、蔬菜、海鮮、肉類等等都可以用來做壽司。而較為常用的有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬如香菇、黃瓜、生菜、海苔、紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等等。

壽司的制作方法

壽司的制作方法

　　壽司的制作方法，制作壽司對大米的要求非常高，首先要選對品種，制作壽司最好的大米是越光米。而且壽司的制作方法也是很重要的呢，我和大家一起來看看壽司的制作方法。

　　壽司的制作方法1

　　原料：壽司紫菜、獼猴桃果脯、松花蛋腸、火腿腸、雞蛋、香糯糯、大米、糖、醋、鹽。

　　做法步驟：

　　第1步、壽司紫菜4張，香糯米150克，大米150克，雞蛋2個，獼猴桃果脯適量，火腿腸2根，松花蛋腸1根。

　　第2步、糯米150克，大米150克。

　　第3步、燜成飯，沒有壽司醋，加了一點糖，加一點醋，再加一點鹽攪拌一下。

　　第4步、雞蛋攤成厚餅。

　　第5步、雞蛋餅切條。

　　第6步、火腿腸切條。

　　第7步、獼猴桃去芯很軟的。

　　第8步、松花蛋火腿腸切條。

　　第9步、準備好各種食材。

　　第10步、拿一張壽司紫菜，亮面朝下。

　　第11步、放一層米飯按實，再放上準備好的食材，從一邊卷起。簾子不知那去了，就用手按著卷的'。

　　第12步、一共卷了4卷兩種紫菜，刀要快才能切好。

　　第13步、看看怎么樣。

　　第14步、家常壽司酸甜可口，簡單易做。

　　壽司的制作方法2

　　原料：米飯、黃瓜、火腿、雞蛋、海苔、胡蘿卜、醋、糖、鹽、番茄醬。

　　做法步驟：

　　第1步、雞蛋煎成餅切條，黃瓜火腿胡蘿卜切條。

　　第2步、下面做壽司醋，準備一小碗倒入鹽.糖.醋.按1比5比10拌勻。乘出放入米飯拌勻。

　　第3步、壽司竹卷簾鋪上海苔，然后米飯鋪均勻，海苔上面空出兩厘米不要放米飯。

　　第4步、看一下我的壽司卷簾海苔等，這幾樣在網上買的差不多20。

　　第5步、在中下方放入蔬菜火腿雞蛋條，如果有沙拉醬和肉松放入更好吃。

　　第6步、從下往上卷，包住配料時候壓實收緊讓飯團結實一點。

　　第7步、卷到最后要按壓一下，收緊結實一點。

　　第8步、包好后，刀沾點水切好擺盤。擠點番茄醬。ok。

　　小貼士：

　　我在網上買的沙拉醬肉松有點少，準備明天再做一次在放帶給父母吃。所以這次沒有放。

　　壽司的制作方法3

　　原料：米飯、蘿卜、黃瓜、金槍魚、肉松、海苔、鹽、糖、壽司醋。

　　做法步驟：

　　第1步、原料大合影

　　第2步、蘿卜和黃瓜分別切成條

　　第3步、米飯趁熱拌入少量鹽和糖

　　第4步、冷卻后加入壽司醋

　　第5步、壽司簾提前洗好晾干

　　第6步、鋪上海苔和米飯

　　第7步、分別放上蘿卜條，黃瓜條，肉松

　　第8步、用壽司簾緊緊的卷起來

　　第9步、同樣的，放蘿卜條，黃瓜條，金槍魚

　　第10步、刀沾點水，切成小段

　　第11步、成品

壽司怎么制作

壽司怎么制作

　　壽司怎么制作，壽司是日本飲食文化中最享譽世界的美食之一，它不僅擁有千年的古老歷史而且也越來越受世界各地人們的喜愛。壽司的.種類數不勝數，以下分享壽司怎么制作及相關資料。

　　壽司怎么制作1

　　原料：珍珠米、紫菜、雞蛋、胡蘿卜、黃瓜、火腿腸、香菜、草莓、花生、菠蘿、芒果、玉米、板栗、葡萄干、牛肉松。

　　做法步驟：

　　第1步、煮大米。。

　　第2步、把煮好的大米放下來冷卻。。

　　第3步、準備材料。

　　第4步、準備水果材料。

　　第5步、準備配料。

　　第6步、準備配料。

　　第7步、準備白醋白糖。

　　第8步、等大米冷了后放白醋。。

　　第9步、在大米放白糖。

　　第10步、鋪上紫菜葉。。鋪上大米。

　　第11步、把紫菜卷起來。

　　第12步、卷起來后。

　　第13步、取下竹卷。

　　第14步、可以了。

　　第15步、切開看看。

　　第16步、切好了。?？梢猿粤?。

　　第17步、還不錯哦。

　　第18步、把紫菜剪小片。

　　第19步、用手把米擔捏一個團。

　　第20步、用紫菜把飯卷起來。

　　壽司怎么制作2

　　原料：壽司米、壽司紫菜、黃瓜、胡蘿卜、火腿、魚子醬、雞蛋、鹽、壽司醋、肉松、沙拉醬。

　　做法步驟：

　　第1步、第一步，蒸米飯。正宗日式壽司用的是肥小而稍帶甜味的日本珍珠米，我這個就是家里普通香米，蒸的時候少放一些水，不要太軟。

　　第2步、米飯蒸好之后，晾晾，加入少許食鹽和壽司醋，翻拌米飯。

　　第3步、雞蛋攪拌成蛋液。

　　第4步、上鍋攤成雞蛋餅。

　　第5步、切成條晾晾備用。

　　第6步、黃瓜、火腿、胡蘿卜切條備用。

　　第7步、將竹簾擺好，放上壽司專用海苔。

　　第8步、均勻鋪上一層米飯，注意邊上不要鋪，省的卷的時候，米飯會漏出。

　　第9步、將食材均勻擺好。

　　第10步、撒上肉松。

　　第11步、開始卷啦，慢慢的，不著急。

　　第12步、卷好啦。

　　第13步、最后切好，撒一些沙拉醬即可。

　　第14步、喜歡吃魚子的也可以，卷一些米飯的卷卷，最后上面放一層魚子。

　　壽司怎么制作3

　　糯米 200g

　　壽司海苔 2張

　　火腿 半根

　　沙拉醬 適量

　　黃瓜 1根

　　肉松 適量

　　做法步驟

　　1、早餐吃壽司準備的東西很簡單

　　2、壽司還是糯米做的好吃

　　3、一眼就能看到的食材，黃瓜和火腿腸，肉松，沙拉醬

　　4、超級簡單

　　5、切1cm厚放入盤中撒上沙拉醬和番茄醬

壽司的制作方法和步驟

壽司的制作方法和步驟

　　壽司的制作方法和步驟，很多朋友喜歡吃壽司，其實壽司的制作方法非常簡單，自己在家完全可以搞定，以下是我精心為大家準備的壽司的制作方法和步驟，感興趣的話就快來一起看看吧。

　　壽司的制作方法和步驟1

　　一、在超市購買壽司簾，剛買回來的壽司簾，不干凈，我建議用清水浸泡3個小時，在用洗潔精清洗一遍，最后讓陽臺晾曬干

　　二、用電飯煲把米飯燜熟，等米飯變涼后，加入少量鹽，適量壽司醋（蘋果醋和白醋都可以代替），均勻攪拌

　　三、把火腿腸和黃瓜切成條，越細越好，我刀工不好，切得有點粗

　　四、先鋪上壽司簾，然后鋪上成張的紫菜，把米飯鋪在紫菜上，不要鋪滿，上方留一點的空隙

　　五、把切成條的火腿腸和黃瓜擺在米飯上，均勻撒上肉松

　　六、從下方開始向上用壽司簾卷起，卷完后，用手使勁按按

　　七、壽司就好了，開始切啦，切得時候刀要快，一定要切到底，不然容易切不斷紫菜

　　八、擺盤，開吃

　　壽司的制作方法和步驟2

　　大米是中國人一半以上的人選擇的主食材料。由水稻長出來的新鮮大米一斤也就在三塊到四塊之間，而做一份壽司，用的大米絕對不到一斤。然后再說黃瓜和胡蘿卜等一些東西，兩塊錢買兩根可以做一頓壽司用，也就是說兩種蔬菜需要四塊錢。芝士的多少可以完全根據個人的.需求，買多買少都可以，但是芝士放的量稍微大一點，在我個人看來會更好吃一些。不過雖說是放的多一點，但是一人份的話，五塊錢也足夠了。

　　整個一份壽司做下來也不過是十塊錢左右，而做法就更加簡單了，下面我們來學習一下怎么做。作為一個中國人，我想蒸米飯的步驟不用我贅述，你們肯定都做得比我好。加入適量的大米和水放進電飯煲里蒸熟就可以了。我們需要準備的是一條竹簾，竹簾的作用是等我們做好的時候，將它用來包裹壽司。當然要想制作壽司，我們還需要幾張紫菜或者海苔。最好的選擇當然是海苔了，如果家里沒有現成的海苔，那紫菜也是可以代替的。將海苔取出來，放在竹簾上。

　　蒸好的米飯這時候就該取出來了，量的稍微涼一點以后就平鋪在海苔上面。這時候開始準備一些其他的佐料，需要將胡蘿卜和黃瓜切成三角形的小條。其實刀法很簡單，就是從中間分開，越分越小，直到呈三角形就可以了。將胡蘿卜和黃瓜依次放進鋪好的米飯里。這時候就可以挑一些自己喜歡的東西進去了，比如說肉松。放好之后將芝士放到最頂上。如果個人比較喜歡吃芝士多的，那可以在鋪好大米的時候就放一層芝士進去。等所有的材料都放好的時候，用竹簾將整個面團裹起來，裹得越緊越好。用刀切成平常見的壽司大小，壽司就做好了。

　　壽司的制作方法和步驟3

　　第1步、雞蛋煎成餅切條，黃瓜火腿胡蘿卜切條。

　　第2步、下面做壽司醋，準備一小碗倒入鹽.糖.醋.按1比5比10拌勻。乘出放入米飯拌勻。

　　第3步、壽司竹卷簾鋪上海苔，然后米飯鋪均勻，海苔上面空出兩厘米不要放米飯。

　　第4步、看一下我的壽司卷簾海苔等，這幾樣在網上買的差不多20。

　　第5步、在中下方放入蔬菜火腿雞蛋條，如果有沙拉醬和肉松放入更好吃。

　　第6步、從下往上卷，包住配料時候壓實收緊讓飯團結實一點。

　　第7步、卷到最后要按壓一下，收緊結實一點。

　　第8步、包好后，刀沾點水切好擺盤。擠點番茄醬。ok。

壽司的制作方法

壽司的制作方法

　　壽司是日本傳統美食之一，后傳入朝鮮、韓國等地。其主要材料是用壽司醋調味過的，維持在人體體溫的飯塊，再加上魚肉、海鮮、蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受民眾的喜愛。

　　一、用料：

　　二、壽司的`制作的做法：

　　1.大米、糯米放入容器中。

　　2.淘洗后，加水泡20分鐘后入電子壓力鍋煮熟。

　　3.煮飯的時間準備配菜。將蔬菜洗凈后切成所需的條和絲，紅蘿卜需要在開水中汆一下。

　　4.在做好的熱米飯中，加入壽司醋(根據自己的喜歡試味，壽司醋不可太多)。用木勺將米飯朝一個方向打散，讓壽司醋均勻的入米飯中，放涼待用。

　　5.壽司簾鋪好。

　　6.將壽司簾上面鋪上一張紫菜。

　　7.將米飯均勻抹在紫菜上，放上黃瓜條、紅蘿卜條、肉松、紫甘藍。

　　8.壽司簾從下往上卷，每卷一圈就要用手均勻力度固定。一邊卷一邊把簾子拉起來，最后成型。

　　9.用刀切掉兩頭。

　　10.再切成6等份。

　　11.成品圖。

　　三、烹飪技巧：

　　壽司醋在米飯溫度40-50度時放入最佳。

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