五花肉燒土豆(五花肉燒土豆視頻)

五花肉燒土豆的做法

五花肉燒土豆的做法

　　五花肉燒土豆是一道我國非常經典的傳統菜肴。一般是以土豆和五花肉為主要原料制作而成。五花肉燉土豆含有豐富的.蛋白質，氨基酸，維生素以及多種礦物質，具有補充營養，促進發育，美白養顏，延緩衰老等作用。下面是我為大家整理的五花肉燒土豆的做法，歡迎閱讀。

　　 材料： 帶皮五花肉500克，土豆250克，大蒜3粒姜1小塊，八角3粒，桂皮1根草果1粒。

　　 調味料： 生抽1湯匙 老抽2湯匙 鹽6克 冰糖20克 料酒1湯匙

　　 做法：

　　1、五花肉洗凈，切成方塊，鍋里放入冷水蓋過豬肉面﹐大火滾15分鐘后，用冷水將肉沖洗除去生肉味﹐抹干；

　　2、姜切片，大蒜去皮，拍扁；香料洗凈；

　　3、土豆去皮，切塊，備用；

　　4、鍋中放油，趁油涼時放入大蒜，蔥，八角，桂皮和草果，炒出香味后，倒入五花肉翻炒變色后，繼續煸炒2分鐘直到出油，放入生抽，老抽，鹽，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鐘左右，使其上色；

　　5、再加入清水，用大火燒開后，改用小火燉45分鐘，放入土豆塊，再煮15分鐘，待土豆入味后，調成大火待湯汁濃稠，上碟即可。

土豆燒五花肉的做法

五花肉燉土豆的具體做法如下：

1、準備材料：五花肉洗凈切塊；土豆去皮切塊；蔥切段；姜蒜切片。

2、將五花肉冷水下鍋，鍋中加料酒，焯水后撈出。起鍋，倒入肉塊翻炒出油，隨后撈出。再起鍋燒油，加入一把冰糖，小火炒至焦糖色。再加入肉塊，蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉，紅辣椒進行翻炒。

3、再加入1勺老抽，2勺生抽，適量清水，燉30至40分鐘左右，時間依據食材酌情處理。

4、肉燉爛后，加入適量鹽，再加入土豆塊，燉10分鐘。

5、等到土豆燉軟后，大火收汁即可出鍋！一道美味的五花肉燉土豆就做好了。

五花肉選購技巧

1、看肥肉部分的分布是否均勻

優質的五花肉層層肥瘦相間，肥瘦適當。油脂分布在五花肉的位置要適當，最好一層一層。不好的五花肉，肥膩部位不均勻，容易造成口感過分油膩。

2、看五花肉是否有彈性

用手輕輕按壓，好的五花肉質彈性佳，不會松跨。選購五花肉的時候，對于松軟無彈性，選購時一定要小心。

3、看五花肉的顏色

看五花肉的顏色是否鮮紅，好的五花肉呈現鮮紅色。如果色澤蒼白或暗紅過于蒼白，則這個五花肉不是優質的肉。

4、用手指觸摸五花肉

用手摸下五花肉表面，表面有點干或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的五花肉。摸起來濕濕的都不是好的五花肉，避免選購。還有好的五花肉豬皮表面細致，不會過干或過油。

五花肉燒土豆的做法 怎么做五花肉燒土豆

1、食材：五花肉300克、土豆2個。

2、輔料：油2勺、鹽1勺、老抽1勺、生抽1勺、醬油1勺、白糖1勺、干辣椒4顆、生姜6片、料酒2勺。

3、首先要做準備工作，兩個土豆。

4、洗凈削皮切成小塊備用。

5、五花肉洗凈切塊，在滾水中去血水。

6、備好干辣椒和生姜片。所有食材準備好。

7、鍋置于電磁爐上，按下爆炒鍵熱鍋涼油;將油燒至7成熱。倒進洗凈的五花肉翻炒。隨后加進1勺白糖。

8、接著放入生姜片。

9、隨后將洗凈切好的干辣椒放入。

10、在煎炸到8成熟的五花肉里加入2勺料酒。

11、倒入生抽，加進1勺老抽、1勺味極鮮。

12、隨后將切好的土豆放入鍋中，加進適量的水，大火煮開，中火收湯汁。

13、鍋中還有剩余的湯汁，加入1勺鹽;關火將土豆和五花肉用鍋鏟炒均。不要炒的太久，幾秒鐘就夠。加入1勺胡椒粉拌勻即可出鍋。

土豆五花肉的做法

　　土豆的薯香加上五花肉的濃郁，這道土豆五花肉香氣襲人，非常開胃，一起來看看土豆五花肉的做法吧!

　　土豆五花肉的做法【1】

　　 食材的需要

　　豬前肩肉500克，土豆200克，冰糖20克，八角2粒，油鹽、紅燒醬油、姜蔥、桂皮、料酒各適量。

　　 做法步驟

　　1、豬肉洗凈切塊，用清水泡1個小時，泡出血水。

　　2、蔥切段，姜切片。

　　3、土豆去皮切成滾刀塊。

　　4、將鍋置于火上，倒入食用油，熱后下入土豆塊，炸成黃色，撈出控凈油。

　　5、將肉焯一下，撈出備用，鍋中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒至微黃鏟出。

　　6、在鍋中留底油，放入冰糖，小火熬制冰糖成棕紅色。

　　7、倒入煸炒的肉塊，繼續煸炒，讓每一塊肉都能夠裹上糖色。

　　8、加入醬油煸炒均勻，放入料酒，開水沒過肉。

　　9、燒開后燒開，加入蔥姜、八角、桂皮，轉小火燜制半個小時。

　　10、加入鹽和煎炸好的土豆，再燉燜半個小時，轉中火，燒至湯汁濃縮即可。

　　 小貼士

　　1、喜歡吃肥一點的就可以全部選用五花肉。

　　2、在土豆燒紅燒肉的.做法中，炒糖色的過程中要用小火，不斷攪拌，以免粘炒糊

　　土豆五花肉的做法【2】

　　 食材的需要

　　帶皮五花肉500克，去皮土豆兩個，桂皮1塊，料酒2湯匙，冰糖7粒，八角3枚，生抽2湯匙。

　　 做法步驟

　　1、五花肉洗干凈后切成2厘米左右見方的塊待用。將肉塊焯一下，撈出后沖去血沫。土豆去皮，洗干凈后切滾刀塊待用。

　　2、鍋燒熱，不放油，將煮好的肉塊放入用小火翻炒至表面微微變色出油。

　　3、倒出多余的油，并盛出五花肉待用。

　　4、在炒鍋中放入油，5成熱時，放入土豆炸至表面金黃，撈出待用。

　　5、炒鍋中留底油，燒到3成熱，小火放入冰糖用鏟子翻炒，冰糖溶化開始出現金黃色時，這時絕對不能停手，要不停攪拌糖漿，直到冰糖完全溶化。

　　6、在鍋中出現棕紅色糖漿時，放入五花肉不停的翻炒，放入料酒、生抽、以及八角、桂皮，直到炒出香味，加入沒過肉面的開水。

　　7、水開后倒入燒鍋中，蓋上鍋蓋小火煲45分鐘之后，加入土豆塊，再燒10分鐘即可。

五花肉燒土豆怎么做好吃又簡單

土豆燒五花肉

〖原料〗帶皮五花肉500克，土豆250克，大蒜3粒，姜1小塊，八角3粒，桂皮1根，草果1粒，生抽1湯匙，老抽2湯匙，鹽6克，冰糖20克，料酒1湯匙。

〖做法〗五花肉洗凈，切成方塊，鍋里放入冷水蓋過豬肉面﹐大火滾15分鐘后，用冷水將肉沖洗除去生肉味﹐抹干。

2.姜切片，大蒜去皮，拍扁；香料洗凈.土豆去皮，切塊，備用。

3.鍋中放油，趁油涼時放入大蒜，蔥，八角，桂皮和草果，炒出香味后，倒入五花肉翻炒變色后，繼續煸炒2分鐘直到出油，放入生抽，老抽，鹽，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鐘左右，使其上色。

4.再加入清水（水量要沒過肉面），用大火燒開后，改用小火燉45分鐘，放入土豆塊，再煮15分鐘，待土豆入味后，調成大火待湯汁濃稠，上碟即可。
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土豆五花肉怎么做好吃 土豆五花肉的烹飪方法

可以做五花肉燒土豆，具體做法如下：

1、材料：帶皮五花肉500克、土豆300克，鹽少許，醬油、料酒、糖、蔥段、姜片各適量。

2、將帶皮五花肉洗凈，切成方塊;土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊。

3、炒鍋加熱后倒入半鍋油燒至六七成熱，放入土豆塊炸至表面呈金黃色，撈起控油。

4、鍋中留少許油加熱，放入帶皮五花肉塊翻炒至肉色變白，加入醬油和糖翻炒，使肉塊均勻沾裹醬汁，然后加料酒、蔥段和姜片，加水至與肉面平，用大火燒開后改用小火燉煮至八成熟時加鹽調味。

5、揀出蔥段和姜片，加入土豆塊，用小火將五花肉和土豆燒至熟爛即可出鍋，出鍋前嘗一下味道，可再酌量 加鹽調味。