香椿怎么吃(香椿怎么吃最好)

香椿有哪些好吃又獨特的做法？

香椿怎么做好吃又簡單的做法有以下四種：

一、香椿炒雞蛋

香椿炒雞蛋是一款春季的時令性菜色，這道菜的做法也非常簡單，首先將摘下來的新鮮香椿頭用清水洗凈，然后燒一鍋開水將菜焯一下，撈出后晾涼，切末備用。然后打三個雞蛋進碗里，將鹽、料酒和切成末的香椿也倒進去，將雞蛋打勻。這樣材料就全部準備好了。下一步將炒鍋里放入油，熱油至七成，打好的蛋倒入鍋里，翻炒至雞蛋呈淡金黃色，然后淋上少許熟油，裝盤即可。

二、香椿拌面

香椿拌面，這個也是一個香椿的經典吃法。具體就是香椿焯水撈出過涼水之后，用手稍微抓出掛在香椿上的水分，切成碎末，跟醬油、一丟丟糖、辣椒、蒜拌勻了，把油(豬油為佳)燒熱之后滋啦一下淋在香椿上，再和煮好的面拌勻。你喜歡的話還可以拌一勺老干媽，不過這樣容易蓋過香椿的味道。

三、泡香椿

泡香椿，香椿焯燙之后抓干水切碎，塞進瓶子里淋入醬油(我放了一枚蒜和兩根辣椒)，等個3-5天就可以食用。

四、香椿拌豆腐

材料只需準備香椿30克、豆腐半塊、鹽一點點、香油適量。

1、香椿洗凈后，用熱水焯一下撈出，過一下涼水后，切碎備用。

2、豆腐切塊，也在熱水中焯一下，去掉豆腥味。

3、將豆腐放入容器中，放鹽和香油，拿勺將豆腐壓碎。

4、簡單的菜就凹一下造型吧，用了我的兩寸慕斯模，內壁涂香油，放在盤子上，鋪一層壓碎的豆腐；再鋪一層香椿，然后重復，直至鋪滿模具，用手輕按頂部，讓香椿和豆腐更緊密一些，然后輕輕脫模。

5、然后就完成了，吃的時候可以再淋一點兒香油和鹽調味。還可以拌黃豆，豆子吃起來嚼頭比較好。

香椿怎么吃最好吃？

香椿被稱為“樹上的蔬菜”，是香椿樹的嫩芽，屬于時令食材。營養非常豐富，含有特殊的香味，具有健脾開胃，增加食欲的功效。香椿中含有的維生素E，有抗衰老，美容護膚的作用。同時還含有性激素物質，有補陽滋陰的作用。那么香椿怎么吃才會最好吃呢？

01

香椿拌豆腐和香椿炒雞蛋做起來最好吃，而且是家常最常見的做法，不僅有營養而且做起來十分簡單。

02

香椿拌豆腐：
香椿要提前焯水，焯水后的香椿要用冷水沖涼。豆腐用手抓碎，或者用勺子搗碎都可以，這樣處理的豆腐更入味。香椿切碎后和豆腐放在一起，淋上兩勺生抽調味，一勺白糖提鮮，少許香油，鹽適量。最后潑上熱花椒油即可。

03

香椿炒雞蛋：
新鮮香椿一把，放入冷水中浸泡20分鐘以上更好，然后焯水。焯水后的香椿切碎末和蛋液攪拌在一起，撒點鹽就可以。油溫6成熱，倒入攪拌均勻的香椿蛋液。待底面稍微金黃后，用鏟子慢慢翻動。翻至整個雞蛋液凝固，表面呈金黃色，出鍋即可。

香椿怎么吃

將香椿洗凈，用開水燙一下，撈出切碎。

雞蛋嗑入碗內攪勻，油鍋燒熱，倒入雞蛋炒至成塊，加入精鹽。

將菜品盛出，倒入盤中即可。

一、采摘技巧

普通栽培和矮化密植栽培的香椿，一般在清明前發芽，谷雨前后就可采摘頂芽。這種第—次采摘的，稱頭茬椿芽，不僅肥嫩，而且香味濃郁，質量上乘；

以后根據生長情況，隔15—20天，采摘第二次。新栽的香椿，最多收2次，3年后每年可收2—3次，產量也相應增加。至于保護地栽培的，通過加溫，冬季也可采摘，如不加溫的，可在早春提前供應樹芽。

二、主要價值

1、藥用價值：

香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分。有補虛壯陽固精、補腎養發生發、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脫發者宜食之。

2、食用價值：

香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿發的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。

香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養之豐富遠高于其它蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。

可用于制作香椿炒雞蛋、香椿竹筍、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿餅、椿苗拌三絲、椒鹽香椿魚、香椿雞脯、香椿豆腐肉餅、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、涼拌香椿、腌香椿、冷拌香椿頭。

食用香椿的禁忌：一般人群都可以食用香椿。但香椿為發物，食易誘使痼疾復發，故慢性疾病患者應少食或不食。

3、經濟價值：

香椿木材黃褐色而具紅色環帶，紋理美麗，質堅硬，有光澤，耐腐力強，不翹，不裂，不易變形，易施工，為家具、室內裝飾品及造船的優良木材，素有“中國桃花心木”之美譽。

樹皮可造紙，果和皮可入藥，還可作為蔬菜栽植，價值很高。為華北華中華東等地低山丘陵或平原地區的重要用材樹種，又為觀賞及行道樹種。

園林中配置于疏林，作上層滑干樹種，其下栽以耐陰花木。香椿是華北、華東、華中低山丘陵或平原地區土層肥厚的重要用材樹種，“四旁”綠化樹種。

香椿怎么吃

中國人食用香椿久已成習，椿芽營養較之其他蔬菜豐富，并具有食療作用，常見的菜式有香椿炒雞蛋、香椿竹筍、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿餅等，香椿炒雞蛋食材和做法都十分簡單，易上手，感興趣的小伙伴們一起來了解下吧。

準備材料：香椿50克、雞蛋2-5個、鹽、油。
一、首先將香椿洗干凈，整棵入沸水，十秒鐘立刻撈出。
二、泡入常溫水里，撈出時用手擠出多余水分。
三、去掉老根，留下葉子和嫩的莖，切碎。
四、倒入打散的雞蛋液，注意比例，兩個雞蛋最多放50克香椿，加適量鹽攪拌均勻。
五、高油溫倒入蛋液，先別動，等底部凝固一下，再用鏟子輕推著炒，動作輕緩一些，等大體都凝固了，鏟子弄成塊兒。

六、保持大火，讓每一塊雞蛋熟透即可出鍋裝盤。
以上就是香椿炒雞蛋的制作方法了。

香椿的吃法 這些做法都很經典

1、香椿炒蛋。

香椿最普遍的吃法就是炒雞蛋了，一提起香椿大家首先想到的也是香椿炒雞蛋。把香椿切成碎末，然后放入雞蛋液中一起攪拌均勻，下鍋炒即可，簡單好吃又營養，春天餐桌必備。

2、炸香椿。

炸香椿入口香脆受到很多年輕人的喜愛，做法也很簡單，把香椿整顆清洗干凈、焯水，然后裹上面糊如果炸制金黃即可。

3、涼拌香椿。

涼拌香椿是最天然的做法，能夠保留香椿純正的味道，喜歡香椿味道的人最喜歡就是涼拌了。把香椿清洗干凈、焯水之后加入調料拌勻即可上桌。

4、腌香椿。

腌香椿是最大限度保存香椿的方法，腌好的香椿放入冰箱可以吃好長一段時間，味道不變。把香椿洗凈、焯水，將水攥干，然后加入食鹽、花椒、姜絲等調料腌制一定時間，然后再把水攥干，直到香椿比較干爽的狀態然后裝入瓶子中放入冰箱保存，大概一周之后就可以吃了。

5、香椿煎餅。

香椿煎餅是個很好的創新，香椿、雞蛋加入面粉攤成煎餅，再配上一碗小米粥，這早餐真是豐盛又營養啊。

6、香椿黃豆。

香椿洗凈、焯水后切碎備用，黃豆提前泡發，然后煮熟，然后把黃豆和香椿碎放到一起加入調料拌勻，即可上盤食用。這道菜黃綠相間好看又好吃。

7、香椿拌豆腐。

香椿和豆腐組合一清二白又是一道好看的菜，香椿爽脆的口感配上豆腐的嫩滑，吃起來味道也很獨特。香椿洗凈、焯水、切碎，豆腐焯水切小丁，然后放入香椿碎中拌勻。

8、香椿蝦仁。

香椿遇到了蝦仁真是鮮嫩到家了，香椿獨特的植物清香和蝦仁的海鮮味道相融合，獨特的鮮香讓人不能抵御。先把蝦處理好，不要切碎要整個的備用，然后把香椿去除老梗，然后洗凈切碎。先下鍋把蝦仁炒至8分熟，然后下入香椿炒至變色即可出鍋。

香椿怎么吃

香椿芽炒雞蛋直接炒香椿芽放水中清洗干凈后撈出。控干水分后切碎，雞蛋磕入碗中打散。把切碎的香椿放入蛋液中，加鹽拌勻。

鍋中油熱，倒入香椿蛋液，不要翻動。等底部定型了，再翻炒至都凝固成塊即可香椿芽有多種吃法，可涼拌、油炸、煲湯等。

香椿營養價值

健脾開胃改善皮膚適宜人群大部分人群均可食用，尤其適用于胃口不佳，皮膚粗糙的人群禁忌人群過敏的人群禁用，香椿芽是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適食用方法。