保持新鮮(保持新鮮的英文)

食物保持新鮮的方法

食物保持新鮮的方法

　　食物保持新鮮的方法，食品都會有一定的保質(zhì)期，讓食品保鮮是我們生活中必不可少的一項技術(shù)。生活中的一些食品保鮮小妙招是可以很好的幫助我們保存食物的，以下食物保持新鮮的方法。

　　食物保持新鮮的方法1

　　 1、草莓保鮮

　　即便是剛采摘剛買回來的新鮮草莓，放進(jìn)冰箱兩三天后就會出現(xiàn)一些腐爛發(fā)霉的情況，因?yàn)椴葺钠?shí)在是太薄了。用乳酸鈣溶液浸泡一些時間，就可以起到保鮮的作用，或者在清洗的時候加上一些蘋果醋、白醋也可以把草莓表層的保鮮劑去掉，能讓它在冰箱里存放時間延長。

　　 2、肉類保鮮技巧

　　把豬肉、雞肉、三文魚等常見肉類直接放進(jìn)冰箱冷凍，是可以起到保鮮作用，但每次取出都是硬邦邦的，解凍也慢，而且肉質(zhì)口感也變差了。用密封袋封轉(zhuǎn)肉類以及完全擠掉袋內(nèi)空氣，再封好袋口，最后放入冰箱保存，這樣保鮮的時間會更長。

　　 3、防止香蕉變黑

　　好多人都愛吃香蕉，但是買回來的香蕉放在家里沒幾天就開始變黑了，是因?yàn)樗鼉?nèi)部的氧化酵素遇到氧氣后氧化了，所以變黑。防止變黑的方法也簡單，只需要用保鮮紙把香蕉梗包裹好就可以了，可以延長它的保鮮時間。

　　 4、防止茶葉受潮

　　茶葉一不小心接觸到空氣就受潮，要避免這個情況發(fā)生，最好的方法就是找一個干凈的鍋，倒入受潮的茶葉，用慢火將茶葉炒至水汽消失，曬涼后封存起來，茶香也不會有什么損失。

　　防止面包干硬。面包開封后不及時吃完容易發(fā)霉或者變硬，影響后續(xù)食用。這時候只需要在面包包裝袋里放入一兩段芹菜，它上面的水份可以讓面包時刻“保濕”和保持新鮮，這樣就可以吃到新鮮松軟的面包了。

　　 常用的保鮮技術(shù)

　　其實(shí)在生活中，最為常見的就是采用冰箱來進(jìn)行保鮮，但是使用冰箱的時候分為冷凍和冷藏，幾乎能用于所有的食物保鮮，如果想要讓食物的口感和質(zhì)地沒什么變化，那就采用冷藏方式，而冷凍方式來得更猛烈一些，雖然不改變食物口感，但是對于食物的質(zhì)地會有很大的影響。

　　另外一種延長食物保鮮食用的常見方式就是將食物制成罐頭，制作的過程中就是經(jīng)過煮熟滅菌，再放入密封的包裝盒、罐中，這樣食物就不會變質(zhì)了，但是時間久了，罐頭的口感、質(zhì)地和營養(yǎng)成分都會有一些改變，因此還是更多人選擇用冷藏或者冷凍方式來保鮮食物。

　　還有一種食物保鮮方式就是將食物進(jìn)行脫水后保存，就比如我們進(jìn)到超市賣場可以看到奶粉、脫水馬鈴薯、湯粉、姜粉、意大利面等食物一樣，在脫水操作后食物上的細(xì)菌都會滅亡，但是這樣的食物也是質(zhì)地和口感發(fā)生改變了，就像是一種新的食物。

　　食物保持新鮮的方法2

　　 如何在冰箱內(nèi)放置食物更保鮮？

　　 1、適合放在冰箱門架上：

　　有包裝但開了封、本身不會在一兩天內(nèi)變壞的食品，如番茄醬、沙拉醬、芝麻醬、海鮮醬、奶酪、黃油、果醬、果汁等，以及雞蛋、咸鴨蛋等蛋類食品。

　　 2、適合放在上層后壁處：

　　剩飯菜、剩豆?jié){、包裝豆制品等。由于這些食物容易滋生細(xì)菌，稍低于0攝氏度的溫度最合適。

　　 3、適合放在上層靠門處：

　　直接入口的熟食、酸奶、甜點(diǎn)等。儲存這些食品時，應(yīng)避免溫度過低，并防止生熟食品交叉污染，所以不宜放在下層。

　　 4、適合放在下層靠門處：

　　各種蔬菜及蘋果、梨等溫帶水果，而且要用保鮮袋裝好，以免因溫度過低而導(dǎo)致凍壞。

　　 5、適合放在下層后壁處：

　　沒有烹調(diào)熟，但又需要低溫保存的食品，如水豆腐、鹽漬海帶絲等，以及有嚴(yán)密包裝不怕交叉污染的食品，還有等著慢慢化凍的食品，適合存放在最冷的地方，比如下層后壁處。

　　 6、適合放在保鮮盒里：

　　排酸冷藏肉，半化凍的魚、鮮蝦等海鮮類。由于水產(chǎn)品中的細(xì)菌往往耐低溫，溫度稍高容易加速其繁殖，而保鮮盒既可起到隔離作用，避免交叉污染，又具有保溫功效，避免頻繁開關(guān)冰箱門產(chǎn)生的溫度波動。此外，如果有專門的可調(diào)溫保鮮盒，最好把肉類放在-1攝氏度—1攝氏度的保鮮盒中。

　　 使用冰箱保鮮食物應(yīng)注意什么

　　 1、蔬菜存放前不要清洗

　　蔬菜在保存之前最好不要清洗，用保鮮膜或保鮮袋包好放在冷藏室中即可，因?yàn)榍逑磿茐氖卟吮砻娴南炠|(zhì)，為微生物的入侵打開方便之門。

　　 2、不要長期存放蔬菜瓜果，尤其葉菜

　　不要認(rèn)為冰箱可以保鮮，就將瓜果蔬菜長時間存放于其中，尤其是硝酸鹽含量較高的葉菜類。雖然硝酸鹽本身沒有毒，但蔬菜儲藏一段時間后，由于酶和細(xì)菌的作用，硝酸鹽被還原成亞硝酸鹽，這是一種致病的有毒物質(zhì)。

　　 3、在冰箱的冷凍室儲藏生鮮肉最好不要超過半年

　　生鮮肉營養(yǎng)豐富，微生物生長繁殖快，需要低溫冷凍保存，儲存溫度一般以－10攝氏度～－18攝氏度為宜。肉類在家用冰箱中冰凍儲藏也會發(fā)生一些緩慢的變化，使肉的品質(zhì)發(fā)生一些改變，因此，生鮮肉的儲藏期一般不應(yīng)超過半年。

　　 4、剩飯剩菜需分開冷藏

　　剩飯剩菜放入冰箱前應(yīng)充分涼透，用保鮮膜封好后再放入冰箱中存放。冷藏時要注意生熟分開，在不能分開的情況下，也應(yīng)將熟食或剩飯剩菜放在上面。存放的'順序從上到下依次為剩飯、剩素菜、葷菜、生菜。

　　 5、從冰箱中取出的熟食品必須回鍋

　　另外從冰箱中取出的熟食品必須回鍋，因?yàn)楸鋬?nèi)的溫度只能抑制微生物的繁殖，而不能徹底殺滅它們，如食用前不徹底加熱，食用后就可能致病。

　　食物保持新鮮的方法3

　　 夏季如何存放食物才能更保鮮

　　 1、食物保鮮的方法

　　鮮肉一大塊肉，若準(zhǔn)備長期食用，應(yīng)分割成小塊，用塑膠袋或鋁箔紙依每次用量包好，放入冷凍室，吃時每次解凍一包，可保存半年。若買的是肉餡、肉片、肉塊，只能保存1~3個月。冷藏肉一般保鮮膜包裝的冷藏肉，保持在-2~5攝氏度只能延緩部分細(xì)菌生長、繁殖，保存期限2~3天。冷凍肉冷藏肉與冷凍肉應(yīng)分開處理。

　　買回的冷凍肉應(yīng)立即放入冰箱冷凍室。如果解凍后用不完再放回冷凍室，易造成污染，肉汁流失，保存期也會相應(yīng)縮短。加工肉香腸、罐腸、肉干等肉制品，買回家后應(yīng)放入冰箱冷藏，吃的時候再開封。

　　一次吃不完，應(yīng)用塑料袋包好，再放回冰箱。若放入冷凍室，也要在兩個月內(nèi)吃完。罐頭肉一般肉類罐頭未開啟前，可存放于室溫下，但開罐后剩余部分應(yīng)倒于碗內(nèi)，上覆保鮮膜放入冰箱冷藏室。肉松或肉脯類的罐頭，打開后的保存時間約為10天，打開后的吃剩部分，仍應(yīng)蓋緊，以免潮濕發(fā)霉。煮好的肉放在冷藏室可維持5天，放入冷凍室可保持2~3個星期。存放時應(yīng)帶鹵汁分裝、冷凍，以免變干硬。

　　肉品的大小、形態(tài)與其貯存期限有密切的關(guān)系，切片、切塊后與空氣接觸機(jī)會多，更易變質(zhì)。也就是說，大塊、厚切的肉比薄片、絞碎的肉貯存時間更長，絞碎的肉保質(zhì)期最短。

　　 夏天把雞蛋放冰箱更好

　　放雞蛋時應(yīng)該注意兩點(diǎn)：

　　一是雞蛋不要沖洗。因?yàn)殡u蛋殼外面有一層“白霜”，起到封閉蛋殼上氣孔的作用，既能防止細(xì)菌進(jìn)入雞蛋內(nèi)，也能防止蛋內(nèi)水分蒸發(fā)，從而保持蛋液的鮮嫩。

　　二是雞蛋應(yīng)豎著放，并且大頭朝上。新鮮的雞蛋蛋白濃稠，能夠有效地固定蛋黃位置。但存放時間長了，蛋白中的黏液素就會在蛋白酶的作用下慢慢變稀，失去固定蛋黃的作用。由于蛋黃的比重比蛋白小，雞蛋橫放蛋黃就會上浮，靠近蛋殼，變成貼黃蛋。而把雞蛋大頭朝上放，蛋殼內(nèi)會有一個氣室，里面的氣體就會使蛋黃無法貼近蛋殼。溫度在2~5攝氏度時，雞蛋的保質(zhì)期是40天。

　　 貯存大米放頭大蒜

　　大米不宜存放在廚房內(nèi)及爐灶旁，溫度太高；也不宜靠墻著地放，容易受潮。大米最好放在密封性好的陶瓷罐里。裝米前，將罐子曬干，放些大蒜進(jìn)去，以防止大米生蟲。

　　2、活魚保鮮的方法

　　1、把活魚的嘴扒開，向里灌進(jìn)幾滴白酒，然后放置在陰涼黑暗的地方，再蓋上能透氣的東西。這樣即使在夏天，魚也能活上好幾天。

　　2、將兩小塊浸濕的薄紙片貼在魚的兩眼上，可使活魚離開水存活3-4小時。放回水中后，很快就能活蹦亂跳。

保持食物新鮮的方法

保持食物新鮮的方法

保持食物新鮮的方法，我們每天都要吃食物才能維持正常的學(xué)習(xí)工作，食物最好還是吃新鮮的比較好，因?yàn)椴恍迈r的食物可能會損害身體，想吃新鮮食物就得保持食物的新鮮，下面是保持食物新鮮的方法。

保持食物新鮮的方法1

1、雞蛋可以通過將每個雞蛋去皮在盤子里冷凍，加入少許鹽或糖（這將保護(hù)雞蛋的質(zhì)地）來保存。

2、醬汁也通過冷凍保存。將醬汁倒入儲存袋并存放在冰箱中。

3、蔬菜如果用紙巾包裹，生菜將保持新鮮。多余的水分會滲入紙巾巾，以防止葉子變干。

4、將蘋果儲存在冰箱中時，蘋果通常比其他水果更新鮮。請注意，不要讓蘋果相互接觸，將每個水果包上一張紙。

5、如果你要儲存胡蘿卜，建議將紅蘿卜放在沙子里面，以減少蒸發(fā)和緩慢腐爛。

6、如果將奶酪和酸奶存放在冰箱中并顛倒放置，會保持新鮮。

7、如果將蔥浸泡在水瓶中，蔥可以保持更長時間的新鮮感。

8、如果妥善儲存，蜂蜜可以保留多年的有用特性。最好的方法是存放在帶有蓋子的玻璃罐中。金屬容器，搪瓷或鍍鋅罐不適合用于蜂蜜，因?yàn)樗鼤谎趸?/p> 保持食物新鮮的方法2

常用的保存方法有：

一、低溫保存

使用最為普遍的是冰箱保存。低溫可以降低或停 止食品中微生物繁殖速度，減慢食品中的一切化學(xué)反應(yīng)速度，但不能 殺滅微生物，食品在10℃以下保存時可使微生物對食品的作用大為減 低，0℃以下微生物對食品的分解作用基本停止。但在低溫下，食品 中脂肪仍不能避免酸敗變質(zhì)，只有在-20℃以下時分解脂肪的解脂酶 才基本停止活動。

因此，普通家庭用冰箱保存食品并不是保險箱。 常用低溫保存方法有0℃～4℃和-18~35℃兩種，魚肉和奶制品， 由于自身酶系統(tǒng)或微生物的作用，很易變質(zhì)，必須在－18℃～－35℃ 冰凍貯存。水果、蔬菜仍有代謝活性，具有天然抗性，能在0℃～4℃ 中冷卻貯存。 食品冷藏前，盡量保持新鮮，減少污染，延長保存期限。

長期冷 藏的食品應(yīng)定期檢查質(zhì)量，注意有無脂肪酸敗跡象，尤其是魚、肉脂 肪變黃，應(yīng)及時處理。

二、高溫保存

燒煮能殺死食品中絕大部分微生物，破壞食品中 酶類，防止食品若保存不當(dāng)，極易受微生物污染，所以飯菜燒煮后， 隔頓隔夜一定要回鍋煮透（尤其夏季），殺死再次污染的微生物，否 則易發(fā)生意外。

三、脫水保存

食品中水分含量降至一定限度，微生物就難以繁 殖，酶的活性受到抑制，從而可防止食品腐敗變質(zhì)。一般使微生物不 能發(fā)育繁殖的食品水分含量，霉菌低于13％～16％；細(xì)菌18％以下； 酵母為20％以。常用脫水保存方式有：曬干、陰干、加熱燙干、干熱 流蒸發(fā)、減壓蒸發(fā)和冰凍干燥等。

家庭常用的曬干、陰干兩種，梅雨 季節(jié)來到之前，紅棗等一類干果，日光下曬一曬，然后放入干燥甏 內(nèi)，密封，能延長保存時間。

四、鹽腌

食品中食鹽含量達(dá)8％～10％時大部分微生物停止繁 殖，但不能殺死。殺死微生物鹽的含量要高達(dá)15％，并需腌制數(shù)天。 嚴(yán)格說，鹽腌只是一種抑菌手段。 五、糖漬 食品加入大量糖后，構(gòu)成抑菌高滲度，有一定防腐作用，但糖的'濃度必須在60％～65％才能有防腐作用。由于糖漬食品容 易吸收空氣中水分；因此，糖漬食品貯存不密封時仍易變質(zhì)。

保持食物新鮮的方法3

如何更長久地保持食物新鮮?

冰箱保鮮的使用

在許多家庭，冰箱幾乎成了食品的“保險箱”，不管生食熟食，也不管蔬菜還是肉類，只要往冰箱里一扔，就覺得給食物的品質(zhì)上了保險。但是，如果使用不當(dāng)，冰箱不僅會滋生細(xì)菌破壞食物的營養(yǎng)與美味，還可能導(dǎo)致一些疾病，如引發(fā)胃部不適，導(dǎo)致胃病、急性腸炎甚至痢疾。

正確使用： 首先，控制好溫度。另外，分開包裝不同的食品，以避免食物的細(xì)菌交叉感染。先食用在冰箱已放置較久的食品;至少每三個月將整個冰箱進(jìn)行消毒除霜和清洗。在清理過程中，將食品放在恒溫袋里，不要把已經(jīng)化了的食品重新放入冰箱。

使用保鮮膜/保鮮袋保鮮食物

為了克服冰箱冷凍不當(dāng)而破壞食品營養(yǎng)美味的問題，越來越多的人選擇保鮮膜和保鮮袋來解決問題。此種保鮮方法使得食品的水分蒸發(fā)減緩，新鮮度的保存時間比未經(jīng)處理直接存放在冰箱里延長了幾倍。

購買提示： 目前市場上出售的保鮮膜從原材料上主要有三大類：第一類是聚乙烯(PE或LDPE)，主要用于普通水果蔬菜等的包裝;第二類是聚偏二氯乙烯(PVDC)，主要用于一些熟食、火腿等產(chǎn)品的包裝;第三類是聚氯乙烯(PVC)，也可以用于食品包裝。專家指出，PVC材料本身作為食品包裝材料是安全的，但由于現(xiàn)在很多家庭習(xí)慣使用微波爐加熱食品，這種情況下最好不要使用。

因?yàn)镻VC膜在制作過程中需要加入大量增塑劑，增塑劑在加熱環(huán)境下容易釋放出來并滲入食物中，人食用后會干擾體內(nèi)分泌，誘發(fā)疾病。

消費(fèi)者一定要根據(jù)實(shí)際用途來選用保鮮膜或保鮮袋。購買時應(yīng)仔細(xì)看包裝上的標(biāo)識。另外，聚乙烯保鮮膜一般黏性和透明度較差，用手揉搓以后容易打開，而聚氯乙烯保鮮膜則透明度和黏性較好，用手揉搓以后不好展開，容易粘在手上;聚乙烯保鮮膜用火點(diǎn)燃后，火焰呈黃色，離開火源也不會熄滅，有滴油現(xiàn)象，并且沒有刺鼻的異味。

合格保鮮袋是乳白色半透明或無色透明，有柔韌性，手摸時有潤滑感，表面似有蠟。有毒保鮮袋則顏色渾濁，手感發(fā)鼓。用手抓住保鮮袋的一端用力抖，發(fā)出清脆聲者無毒，聲音悶澀者質(zhì)差。

正確使用： 無論何種材料制成的保鮮膜，在使用時都應(yīng)注意以下事項：1.按照產(chǎn)品包裝上規(guī)定的溫度范圍使用;2.盡量不要讓保鮮膜與脂肪含量高的食物直接接觸;3.加熱時應(yīng)在保鮮膜上留下縫隙或扎幾個小孔，以免爆炸，并防止高溫水蒸氣從保鮮膜落到食品上。

使用保鮮盒來保鮮食物

冰箱保鮮盒可以保證人們將食品盡量隔離放置，防止交叉污染。

購買提示： 消費(fèi)者在選購保鮮盒時要注意確認(rèn)其原料究竟屬于哪種類型，以非食品用塑料為原料制成的保鮮盒絕不能使用，否則會對人體造成傷害。這些采用劣質(zhì)非食品用塑料制成的保鮮盒，對人體具有致癌、致畸的潛在危害。購買時要詳細(xì)閱讀保鮮盒包裝上的明確標(biāo)識，如衛(wèi)生許可編號、材質(zhì)、注意事項等。

從外觀上看，質(zhì)量好的保鮮盒做工精致細(xì)密，聞起來也沒有什么刺激性的異味。

正確使用： 從冷凍室里拿出保鮮盒，不要馬上打開，在室溫中放1到2分鐘以后再打開為好。在微波爐中使用時，如果食物中含油量和含糖量比較多的話，在溫度急速上升的情況下，會使保鮮盒發(fā)生變型。

所以，加熱上述食品，最好用微波爐專用盒。碳酸飲料(汽水、可樂等)的汽泡會使保鮮盒的密封能力喪失，起泡食物或是發(fā)酵食品、熱的食物等會使保鮮盒的密封性能下降，請盡量避免在保鮮盒中存放此類食物。食物保存的時間有所不同，不要單純依靠保鮮盒的密封能力，以盡快食用為好。

肉類保鮮有講究 ：買回的新鮮肉保鮮的最佳溫度是3-5度，此溫度下肉質(zhì)最佳。保鮮期限最好不超過24小時。那些1～2天內(nèi)食用的魚肉類放在0℃冰溫室最好;近期食用的肉類適合放在-7℃冷凍室內(nèi)，食品無須解凍，可防止?fàn)I養(yǎng)流失。

另外，生鮮肉營養(yǎng)豐富，微生物生長繁殖快，若長久不食用需要低溫冷凍保存，儲存溫度一般以-10℃～-18℃為宜。肉類在家用冰箱中冰凍儲藏會發(fā)生一些緩慢的變化，使肉的品質(zhì)發(fā)生一些改變，因此，生鮮肉的儲藏期一般不應(yīng)超過半年。放入冰箱保存應(yīng)注意防止二次污染，生熟食要分開放置。

果蔬保鮮小竅門： 保存葉菜類最重要的就是保留水分，同時又要避免葉片腐爛。蔬菜在保存之前最好不要清洗，用保鮮膜或保鮮袋包好放在冷藏室中即可，因?yàn)榍逑磿茐氖卟吮砻娴南炠|(zhì)，方便微生物入侵。蔬菜和果品適合放置于溫度較低而濕度較高的冷藏室下部收納盒中。

不要認(rèn)為冰箱可以保鮮，就將瓜果蔬菜長時間存放于其中，尤其是硝酸鹽含量較高的葉菜類。雖然硝酸鹽本身沒有毒，但蔬菜儲藏一段時間后，由于酶和細(xì)菌的作用，硝酸鹽被還原成亞硝酸鹽，這是一種致病的有毒物質(zhì)

大蒜、蔥、姜、辣椒大多為調(diào)味 品，保存時最好能保持原貌。大蒜的保存方式與洋蔥類似，可將其放入網(wǎng)袋中，然后懸掛在室內(nèi)陰涼通風(fēng)處，或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。而姜分為老姜和嫩姜，老姜不適合冷藏保存，可放在通風(fēng)處和沙土里，嫩姜應(yīng)用保鮮膜包起來放在冰箱內(nèi)保存。

怎樣讓食物保持新鮮

怎樣讓食物保持新鮮

怎樣讓食物保持新鮮而，從市場、超市一次買大量的蔬果肉類，而我們新鮮的蔬菜放幾天就會有點(diǎn)枯，還會影響口感，冷凍后的食材吃起來味道容易變差，以下分享怎樣讓食物保持新鮮

怎樣讓食物保持新鮮1

化學(xué)保鮮技術(shù)

1、可食用膜保鮮。可食用膜保鮮指通過包裹、浸漬、涂布、噴灑等形式覆蓋于食品表面（或內(nèi)部）的一層由可食性物質(zhì)組成的薄層。延緩后熟衰老，抑制表面微生物的生長，提高貯藏質(zhì)量等多種功能，從而達(dá)到食品保鮮的目的。

2、納米保鮮技術(shù)。納米保鮮技術(shù)納米材料

是指結(jié)構(gòu)中至少有一個在一個維度上呈納米級（約1—100nm）大小的材料，粒徑在101—109nm范圍的粒子稱為準(zhǔn)納米粒子。國家農(nóng)產(chǎn)品保鮮技術(shù)研究中心研制出的納米保鮮膜，對葡萄灰霉菌

的抑菌率為67、9%，其他指標(biāo)也大大優(yōu)于常規(guī)保鮮膜，對多種果蔬保鮮效果突出。

3、氣調(diào)保鮮技術(shù)。復(fù)合氣調(diào)保鮮包裝的原理，就是采用復(fù)合保鮮氣體，對已裝入果蔬的塑料袋或者包裝盒內(nèi)的空氣進(jìn)行置換。從而達(dá)到減緩新鮮果蔬的新陳代謝，延長果蔬的保鮮期和貨架期。凈菜的氣調(diào)保鮮方式主要是自發(fā)調(diào)節(jié)氣體包裝（MAP）。國內(nèi)外常用的保護(hù)氣體是CO2（二氧化碳）、O2（氧氣）、 N2（氮?dú)猓┤N。

物理保鮮技術(shù)

1、超高壓保鮮技術(shù)。主要是通過破壞微生物的細(xì)胞壁

、細(xì)胞膜及細(xì)胞間隙的結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)等成分發(fā)生變性，使酶活性降低來達(dá)到殺菌的目的。超高壓技術(shù)可應(yīng)用于水產(chǎn)品工業(yè)、肉制品工業(yè)及果蔬、制品工業(yè)等方面。

2、輻射食品保鮮技術(shù)。利用射線輻照食品的`方法，可起到抑制發(fā)芽、殺蟲滅菌、調(diào)節(jié)熟度、保持食品鮮度和衛(wèi)生的作用，從而延長貨架期和貯存期，達(dá)到減少食品損失的目的。一是能保持食品原有的感官品質(zhì)，不改變其營養(yǎng)成分，二是處理的成本低，三是處理后的食品安全可靠。目前市面上有射線輻照器和電子加速器輻照器兩種輻照保鮮裝置。

3、超聲波保鮮技術(shù)。主要是利用低頻高能量的超聲波空穴效應(yīng)

在液體中產(chǎn)生瞬間高溫、高壓造成溫度和壓力的變化，而使某些細(xì)菌致死、病毒失活。超聲波

殺菌溫度基本不上升，營養(yǎng)損失減少，有利于保持品質(zhì)。

4、低溫冷藏鏈技術(shù)。低溫冷鏈技術(shù)

為采收后在流通、貯藏、運(yùn)輸、銷售一系列過程中實(shí)行低溫貯藏，以防止新鮮度和品質(zhì)下降。冷庫和冷鏈溫度必須≤5℃。成本較低、保鮮時間較長。

生物保鮮技術(shù)

生物保鮮技術(shù)的一般機(jī)理為隔離食品與空氣的接觸，延緩氧化作用，或者是生物保鮮劑本身具有良好的抑菌作用，從而達(dá)到保鮮防腐的效果。亦或者利用一些有益微生物的代謝產(chǎn)物抑制有害微生物，從而延長食品的貯藏期，如乳酸菌

發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸。

fresh+復(fù)合保鮮

1、肉類。

氣調(diào)保鮮包裝。包裝內(nèi)使用二氧化碳和氮?dú)馓娲匀豢諝猓ㄟ^大量的二氧化碳抑制細(xì)菌生長，避免氧化和酸敗。保鮮時間長，效果好，能做到5-7天保鮮時間。

保鮮膜+吸氧真空氮?dú)獍b。通過托盤盒保鮮膜將食品包裝好，然后將多個小份包裝同時裝入普通真空袋，封口密封，在包裝袋內(nèi)裝入專用瞬間大容量吸氧劑，讓包裝內(nèi)失去氧氣。特別適合牛羊肉保鮮，保鮮效果3天左右。Fresh+復(fù)合保鮮方案。將氣調(diào)保鮮包裝或者保鮮膜+吸氧真空氮?dú)獍b的食物，存儲于Fresh+環(huán)境下的冷藏設(shè)施。

2、半成品蔬菜。

真空包裝冰水預(yù)冷，臭氧消毒

后進(jìn)行真空包裝，能滿足大部分的保鮮需求。

保鮮膜包裝采用保鮮膜包裝，可實(shí)現(xiàn)短期內(nèi)保鮮

氣調(diào)包裝/呼吸式氣調(diào)包裝適合葉菜類保鮮

Fresh+復(fù)合保鮮，在以上包裝基礎(chǔ)上，如果有乙烯產(chǎn)生的呼吸越變型蔬菜，在包裝內(nèi)放置專用乙烯吸附劑。存儲在0-3度的Fresh+專用冷藏環(huán)境，保鮮時間實(shí)現(xiàn)翻倍。

3、熟制品保鮮。

無論是米飯還是菜類制品，在氣調(diào)保鮮下的盒裝產(chǎn)品，存儲在0-3度的Fresh+專用冷藏環(huán)境，可持續(xù)至少5-15天的食品安全級保鮮。對于液態(tài)類調(diào)味品，真空包裝條件，儲在0-3度的Fresh+專用冷藏環(huán)境，可持續(xù)15-25天的食品安全級保鮮。

怎樣讓食物保持新鮮2

如果希望新鮮的牛奶長時間不變質(zhì)，請將其存放在冰箱中（凍結(jié)牛奶）。

如果將雞蛋存放在冰格中，雞蛋會持續(xù)更長的時間，添加少許糖或鹽，然后放入冰箱。

將醬汁存放在密封的儲物袋中，然后將其放在冷凍室中，您可以在需要時再次使用它。

將蘋果放在冰箱中不要讓它們彼此接觸，可以存放幾個月內(nèi)。

胡蘿卜在沙子中的保存時間更長，因?yàn)樯匙訒p少水分蒸發(fā)并減緩腐爛。

保存奶酪喝酸奶更長時間的方法是將其倒置并冷藏。

將蔥存放在水瓶中將有助于他們保持更長的新鮮時間。

洋蔥，大蒜，香菜...放在玻璃罐中的味道會保留一個月。

為了防止蜂蜜氧化，請將它們放入玻璃罐中。

怎樣讓食物保持新鮮3

不同食材加鹽冷凍方法

整條魚

在保存完整的一條魚或花枝、烏賊等海鮮時，趁剛買回家新鮮時放入濃度1％的鹽水中腌漬冷凍。記住不要將內(nèi)臟或魚鱗去除，否則會變得湯湯水水。放入冷凍用保存袋時，食材整體都要浸泡在鹽水中。

有葉蔬菜、根莖菜類

豌豆、蘆筍、有葉蔬菜、根莖菜類建議先過鹽水後再冷凍保存。在沸騰的熱水中放入1％的鹽，把食材燙個10秒就可以了。要注意的是不要一次在水里放入大量的食材，因?yàn)樗臏囟葧蝗唤档停瑢?dǎo)致蔬菜顏色不均。

小黃瓜

水分較多的蔬菜通常不適合冷凍保存，因此切成薄片後抹鹽，將多余水分逼出來後，就能冷凍。炒菜或煮湯時直接放下去烹煮，或者解凍後做成涼拌小菜及沙拉，享受多層次口感。

切塊的肉或魚

切塊的肉與魚直接放入冷凍，蛋白質(zhì)與脂質(zhì)容易變質(zhì)，容易產(chǎn)生凍傷、冷凍臭等品質(zhì)惡化，吃起來一點(diǎn)也不美味。但是撒鹽腌漬後，就能遏止劣化，風(fēng)味更好。鹽的量為魚肉重量的1％。

怎樣讓食物保持新鮮4

一、香菜的保鮮

將香菜捆成小捆，外包—層紙巾（不見綠葉為好），裝入塑料袋中，松散地扎上袋口，讓香菜根朝上將袋置于陰涼處或者冰箱保鮮層，隨吃隨取。

二、香蔥的保鮮

剝皮洗干凈后包上一層多功能清潔布或者廚房紙巾（可以吸收水分）外面再套上保鮮袋，封口打結(jié)，放入冰箱冷藏室保存，這樣就可以保存好多天。也可將新買的蔥在太陽下曬一曬，然后松點(diǎn)扎成小捆，根朝下放在陰涼處進(jìn)行保鮮，一般擱置十來天沒什么問題。還可以找個花盆（小筒都可以）將蔥扎捆靠在墻角，把蔥根埋在花盆中適量澆水，隨時吃隨取。

三、蘿卜的保存

胡蘿卜營養(yǎng)豐富，蘿卜在保存時，先在干燥環(huán)境擱置一天，使胡蘿卜表面的水分散發(fā)掉后，切掉胡蘿卜的綠色葉子部分，因?yàn)樗酿B(yǎng)分會被葉子吸收掉，然后裹上保鮮膜，或者裝帶保鮮塑料袋放于陰涼干燥處或者放在冰箱冷藏即可。

四、冬瓜的保存

購買表皮完好，表皮有完整白霜的冬瓜，放于通風(fēng)陰涼處，底部墊上木頭或者用多層衛(wèi)生紙，不要直接把冬瓜放在地上，這樣可以保鮮4至5個月，如果切開保存，就需要切開后即可用保鮮膜把切面包裹嚴(yán)實(shí)進(jìn)行擱置。

五、西葫蘆保鮮

買回來的西葫蘆，不要清洗，直接用保鮮膜裹嚴(yán)實(shí)后，放于陰涼干燥處即可，如果新買的本身帶有保鮮膜，回來先將保鮮膜撕掉，然后用紙巾或清潔布，將水分擦掉后裹上保鮮膜擱置，西葫蘆就算這樣也保存不了特別久時間，盡量現(xiàn)買現(xiàn)吃。

六、西紅柿的保存

買回來的西紅柿不要清洗。將西紅柿裝入保鮮袋中，放到陰涼干燥處。如果放置時間比較長，每天打開保鮮袋一次，進(jìn)行通風(fēng)，每次時間在5分鐘左右，如果保鮮袋中有水珠的話要擦拭干凈后再密封保鮮袋。

七、韭菜的保存

韭菜和韭黃非常容易變黃、變爛，可以用大白菜葉包好放在陰涼的地方，這樣可以保鮮，也鮮韭菜用小繩捆起來，然后根部朝下放在水盆里，可以長時間不干、不爛。

八、芹菜茼蒿的保存

芹菜或茼蒿用小繩捆起來，將根朝下放在水盆里，就會長時間不干、不爛。

讓食物保持新鮮的方法有哪些

讓食物保持新鮮的方法有哪些

　　讓食物保持新鮮的方法有哪些，食物的保鮮是我們每個人都需要做到的事情，這樣才能吃到新鮮的食物，保存不同的食物其實(shí)也有不一樣的技巧，下面看看讓食物保持新鮮的方法有哪些。

　　讓食物保持新鮮的方法有哪些1

　　 一，鮮肉保鮮

　　如果我們買多了豬肉或者牛肉的時候，通常吃不完都是隨便拿個盤子裝一下，然后就放入冷藏或者冷凍室里面，但這樣做法是很難保證食物的新鮮度的，而且越久來吃的話，容易產(chǎn)生有害的細(xì)菌的，那么如何來保鮮肉類食物呢？

　　拿一個可以密封的塑料袋子，將鮮肉放進(jìn)去，先打開一個口子，然后袋子 口朝上放入水中，利用水壓降多余空氣排出，然后把剛才的口子合上密封起來，放進(jìn)去冰箱，這樣可以放的更久而且更新鮮。

　　 二，保鮮水果

　　相信很多人都會有這樣的經(jīng)歷，就是像草莓或者西紅柿等水果是容易在冰箱里面被凍爛掉，自己舍不得吃的.竟然都壞掉了，是不是感覺很無奈的！如何來保存好這樣的水果呢？其實(shí)利用蘋果醋是非常好的方法，具體就是將適量的蘋果醋放入裝有水的容器當(dāng)中，將這些水果在里面浸泡下，然后撈出來再放入冰箱進(jìn)行冷藏，幾天之后還是依舊新鮮。

　　 三，面包存儲

　　人們經(jīng)常會買一大袋子的面包來當(dāng)做每日早餐，但有些人經(jīng)常是不會存儲，導(dǎo)致沒有幾天，面包都發(fā)霉不能吃了，這就很浪費(fèi)了！那么如何來讓面包存儲的更久呢？可以放入一段干凈的西芹，除了能夠存儲更久之外，還能令面包的口感更好。當(dāng)然面包其實(shí)不適合放入冰箱保存的，只要密封好，放入西芹，這樣吃起來不會很硬也能保存更久。

　　 四，餅干不變硬

　　像那種軟糯的餅干，在一次沒有吃完之后，大家會發(fā)現(xiàn)它開始變得很硬，實(shí)在是難下口了。但如果不干燥保存的話，這些餅干很難保存的更久，大家知道如何讓餅干干燥保存又能不變硬嗎？當(dāng)然是有辦法的，那就是加入一片面包就可以，面包可以吸收掉水分，這樣不管放多久都能讓餅干吃起來軟軟的。

　　 五，牛奶保鮮

　　雖然牛奶不是大家主要的早餐來源，但是很多人也開始這樣吃了，經(jīng)常買很多牛奶的那些人，你們是否有時候在冰箱的牛奶都很快就壞掉了呢！其實(shí)這是保存不當(dāng)導(dǎo)致的，適當(dāng)加入一些食鹽是可以幫助延長牛奶的保存期限的，而且食鹽還可以讓牛奶吃起來更加有營養(yǎng)，改善皮膚呢？如果想要牛奶喝的長久些，那就加入些食鹽吧。

　　 六，保鮮香蕉

　　香蕉是很好的水果之一，但是香蕉是一種特別容易壞掉的食物，經(jīng)常一天沒有看到就開始發(fā)黑，有點(diǎn)爛掉的樣子，這讓人很少困惱的啊！那么如何來保鮮香蕉呢？很簡單的方法，就是將香蕉斷掉的部分包裹起來，避免與氧氣的接觸，這樣就可以減少被氧化而導(dǎo)致食物快速的腐爛，大家記住了吧！

　　讓食物保持新鮮的方法有哪些2

　　1、日常我們家里經(jīng)常會買很多水果，水果不好保存，尤其是草莓，剛回來當(dāng)天吃不完，隔天就要腐壞了，想要保存時間長一點(diǎn)，我們可以用白醋加清水混合一下，然后把草莓放進(jìn)去浸泡一下，下次吃的時候清洗一下就可以。

　　2、姜是生活中常見的調(diào)味料，每次做菜的時候切上幾片就可以，用不完放的時間久了容易變壞，我們用完之后 可以用保鮮膜包起來，這樣保存的時間可以延長一些，記住，姜是不可以放冰箱的。

　　3、香蕉我們買回來，即使放進(jìn)冰箱，香蕉皮還是會發(fā)黑腐爛，我們可以用保鮮膜把香蕉屁股包起來，這樣可以比平時多放上四五天時間。

　　4、洋蔥買回來非常容易變質(zhì)，我們可以把洋蔥放在麻袋中，或者破損的絲襪里，保持通風(fēng)干燥，放在陰涼干燥的地方，可以保存半年時間。

　　5、買回來的土豆，因?yàn)榧依餃囟缺容^高，時間久了土豆就會發(fā)芽，有些人會把芽削掉再吃，這是不可以的，土豆發(fā)芽之后會有龍葵素，對人體有害，我們可以把土豆跟蘋果放在一起，這樣就不容易發(fā)芽了。

　　6、有時候我們賣水果一買就是一大箱，一時間肯定吃不完，難免會有腐壞的，如果我們發(fā)現(xiàn)就應(yīng)該及時把壞掉的水果挑揀出來，不然霉菌會傳染給其他水果，加速腐壞。

　　7、買來的西紅柿，如果還沒有成熟，就把它單獨(dú)放在旁邊，或者裝在袋子里直到成熟為止，已經(jīng)成熟的西紅柿我們可以放在陰涼的地方，避免陽光直接照射就可以。

　　8、我們經(jīng)常會買一些綠色根莖菜回來吃，我們可以用錫箔紙包起來，放到冰箱里，會比平時直接放冰箱里的時間更持久，但是我們一定要留好記號，不然吃的時候容易分不出來。

　　讓食物保持新鮮的方法有哪些3

　　 果蔬都有哪些“保鮮手段”

　　 第一：鱷梨的保存方法

　　當(dāng)你買牛油果時，很容易買到未成熟的牛油果。此時，你不能把鱷梨放在冰箱里，因?yàn)樯L過程會停止。正確的方法是用報紙包起來，然后放進(jìn)紙袋里。如果你想更快，把香蕉放在紙袋里，不能食用的鱷梨表面很快就會氧化。只要在鱷梨表面滴幾滴檸檬汁，它就不會氧化。

　　 第二：香蕉的保存方法

　　如果你不能吃掉你買的所有香蕉，用塑料或鋁箔包裹香蕉莖。香蕉成熟時會產(chǎn)生乙烯氣體。你可以用塑料或鋁箔覆蓋莖部，防止它擴(kuò)散到水果的其他部位，防止果肉過快軟化。保存時間：4-5天。

　　 第三：洋蔥的保存方法

　　把洋蔥放進(jìn)網(wǎng)袋里。如果沒有合適的襪子，請使用女性穿的網(wǎng)襪。然后把它們掛起來，放在光線不足的陰涼處。你會發(fā)現(xiàn)它們保存的時間比以往任何時候都長，每一種都非常新鮮，儲存期可以延長6-8個月。

　　 第四：木瓜的保存方法

　　很多人會直接將不能食用的木瓜放入冰箱保存。事實(shí)上，這是錯誤的。將木瓜放入冰箱會造成很多黑點(diǎn)，并由于溫差加速木瓜腐爛。如果它是一個完整的木瓜，可以用報紙或其他紙包裝，放在陰涼通風(fēng)的地方保存大約一周。

　　 第五，馬鈴薯的保鮮方法

　　土豆如果保存不好就會發(fā)芽。土豆芽有毒。正確的保存方法是把土豆放在陰涼的地方，避免放在塑料袋里。最好把它們放在紙袋或網(wǎng)袋里。另一種存儲方法是選擇一個帶有網(wǎng)格的盒子，并在底部覆蓋一層報紙或吸水紙。理想的儲存溫度范圍為44C至51C。適當(dāng)儲存的生土豆可以持續(xù)1至2周。

　　 第六：大蒜的保存方法

　　大蒜通常用于我們的烹飪，但用量也很小，但不能缺少。因此，大蒜的保存方法非常重要。你可以把它放在陰暗干燥的地方，最好放在盒子里或密封的地方。如果在儲存過程中保持大蒜球莖完整，它們可以持續(xù)2個月，但是如果基礎(chǔ)被分開，它們的儲存時間將縮短3到10天。

如何保持新鮮感

如何保持新鮮感：私人空間、特殊節(jié)日、多去一些不一樣的地方。

私人空間

夠彼此一些私人的空間，保持神秘感。兩個人在一起，雖然要做到坦誠，但不是事事都要學(xué)會坦誠。兩個人在一起，就需要留給彼此一些私人的空間，如果你的另一半，有什么不想對你說的話，請你給他一點(diǎn)時間。而不是要事事都逼著他說，讓你把它了解透徹。那你們交往還有什么新鮮感吶。

特殊節(jié)日

注意兩個人的在一起的特殊節(jié)日，可以贈送對方禮物，制造一些小的驚喜。兩個人在一起久了，再轟轟烈烈的生活始終會變得很平淡，而且新鮮感會變淡了許多。但是如何在平淡的日子里讓兩個人保持新鮮感。你可以選擇在一些比較特殊的日子，比如結(jié)婚紀(jì)念日，生日，周年戀愛日。

多去一些不一樣的地方

兩個人可以多去一些不同的地方，而不是老待在一起生活的環(huán)境里，可以去旅游。常年在一個地方里面待著，很容易會形成人腦記憶，做的很多事情你都是會重復(fù)之前的動作。你的伴侶一眼就能說出你想做的事情，沒有一點(diǎn)點(diǎn)新鮮感，也沒有挑戰(zhàn)。

有哪些小妙招可以保持水果新鮮？

抑制水果呼吸、調(diào)整保存溫度都是保持水果新鮮的小妙招，不過不同的水果還有不同的保鮮小妙招，比如蘋果在保存時可以在果皮上搓適量的食用鹽，香蕉在保存的時候可以把它懸掛起來，這樣都能增加水果的新鮮度，能延長它的保質(zhì)期。

抑制水果呼吸

所以我在保存過程中也會進(jìn)行不斷的呼吸，它呼吸過度就會讓水分流失，會讓水果失去它的新鮮度，所以在保存水果的時候可以通過在它表面噴灑植物油或者蛋清以及淀粉稀釋液等物品來抑制它的呼吸，減少水果呼吸的進(jìn)行，這樣就能讓水果保持新鮮，能避免水果中的水分過量流失。

調(diào)整保存溫度

調(diào)整保存溫度是保持水果新鮮的小妙招，不同的水果適合在保存在不同的溫度中，比如梨，桃子等水果都適合保存在冰箱的冷藏室中，這樣能讓它保持新鮮，而且能防止他們腐爛變質(zhì)而生活中常見的芒果，火龍果等熱帶水果卻不適合保存在冰箱的冷藏室，適合在常溫下保存，保存溫度應(yīng)該控制在15~20度之間，這樣會讓它們保持新鮮還能防止它們變質(zhì)。

蘋果的保鮮小妙招

蘋果除了可以放在冰箱的冷藏室種保險以外，還可以在它表面涂抹適量的食用鹽，因?yàn)樘O果中含有豐富的酶和酚類化合物，這些物質(zhì)容易被氧化，會使蘋果失去它的新鮮性，所以把蘋果用溫水洗凈以后，取適量的食用鹽，均勻地揉搓在它的表皮上，這樣就能保持蘋果新鮮，不容易讓蘋果的表面出現(xiàn)難看的銹色。

香蕉懸掛保持新鮮

很多人在購買香蕉回來以后會直接把它放在地下，這樣就容易讓香蕉被碰傷也容易讓香蕉發(fā)黑被氧化會影響它的質(zhì)量和新鮮度，如果購買香蕉回來以后能把它懸掛保存，這樣就能讓它有種長在樹上的錯覺，會更好的保持香蕉的新鮮，而且不容易讓香蕉表面出現(xiàn)黑斑。