涼拌苦瓜的做法(涼拌苦瓜的做法 家常)

怎樣涼拌苦瓜好吃又簡單

涼拌苦瓜好吃又簡單的做法如下：

主料：苦瓜一根、紅辣椒50克。

輔料：植物油適量、鹽適量、生抽5克、香醋10克、大蒜2瓣。

1、把苦瓜洗凈，切開，分成4半，扒去籽，切片用淡鹽水泡8分鐘左右。

2、紅辣椒切絲，用開水燙燙撈起，過涼水瀝干水分，洋蔥切絲。

3、苦瓜用開水焯燙，開水加幾點植物油和鹽焯燙到苦瓜變色撈起，過涼水瀝干水分。

4、大蒜用搗蒜器搗成泥。

5、小碗里加鹽、生抽、白糖、胡椒粉、醋、大蒜泥、純凈水拌均勻。

6、苦瓜和紅辣椒絲、洋蔥絲裝盤，倒入調味汁，滴上香油和花椒油攪拌。

7、裝盤，涼拌苦瓜即可制作完成。

涼拌苦瓜的做法有哪些

材料：苦瓜，尖辣椒，蒜，熟植物油，熟醬油，豆瓣醬，鹽，味精。
做法：
1.把苦瓜去瓤后切成小條，在開水中燙一下入涼開水浸涼后撈出，控去水。
2.辣椒洗凈切成絲，和苦瓜條放到一起用適量鹽拌勻，腌一小會，瀝去水，再在涼開水中浸一下，撈出來控去水，放在盤里，加適量熟油和醬油，豆瓣醬，鹽和少量味精拌勻即可上桌。
特點：清涼香辣，微有苦味，爽口開胃。
訣竅：用開水燙苦瓜的時間不要太長，保持苦瓜的脆勁為好。
將苦瓜切成片，用開水燙一下或用食鹽腌一會，將苦味去除一半，可清炒，或與素肉同炒。涼拌時先用鹽開水浸泡，再切成絲，澆上醬油、麻油、醋、糖等佐料拌勻，放半個小時再吃。
材料：苦瓜450克，青、紅辣椒各30克，蒜瓣20克，精鹽10克，味精1克，醋15克，香油20克，辣椒油10克。做法
1、將苦瓜長剖成兩半，去凈瓤，切成塊。青、紅辣椒均切成片。蒜瓣拍碎，搗成茸。
2、將苦瓜內撒上精鹽8克拌勻腌至回軟，用冷水洗凈，瀝凈水放入盤內，再放入青、紅辣椒片，加精鹽、味精拌勻。
3、放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌勻即成。
口感特點：咸酸苦辣，脆嫩爽口。
制作技巧：苦瓜腌好后一定要瀝凈水。
（低熱量做法）
主料：苦瓜100克
調料：香油 3克，食鹽適量，味精少許。
烹飪方法：
1、將苦瓜切開去籽，切成3厘米長的長條，備用。
2、將鍋內放水燒開，放入苦瓜條，燙熟后，撈出過涼。
3、將苦瓜、香油、食鹽、味精拌勻即可。

涼拌苦瓜的最佳做法

苦瓜的正確涼拌方法步驟：

主料：苦瓜1根。

輔料：鹽適量、白糖1勺、蜂蜜、芝麻適量。

1、第一步：將苦瓜對半切開去除所有的瓜瓤。

2、第二步：將苦瓜切成薄片。小貼士：苦瓜切得越薄越好，這樣方便入味。

3、第三步：鍋中放入適量的清水，待水燒開，倒入苦瓜燙兩分鐘。

4、第四步：將苦瓜撈出過涼水。

5、第五步：將苦瓜撈出控干水分，加入適量的鹽腌制十分鐘，倒掉多余的水分。

6、第六步：往苦瓜中放入適量的白糖，芝麻和蜂蜜攪拌均勻。

7、一道美味可口的涼拌苦瓜就做好了。

涼拌苦瓜的正確做法？

涼拌苦瓜的做法
食材用料：
苦瓜300克、蔥白15克、紅彩椒1個、食鹽5克、蒜5克、生抽5克、醋3克、白糖5克、香油5克。
菜譜做法：
1、苦瓜洗凈，對半切開，去掉苦瓜瓤。
2、斜刀切成均勻的薄片。
3、鍋中加水，調入一茶勺的食鹽。
4、水開以后下入苦瓜綽水。（約一分鐘即可）
5、撈出放入事先準備好的涼開水里。
6、紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便卷曲。
7、把蒜茸放入調料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。
8、把苦瓜撈出稍微控干水分，擺入盤中，再放上紅椒和蔥白。
9、把調料汁淋在苦瓜上。
10、鍋中燒熱少許油。
11、把熱油澆在蒜茸上，即可食用。
小貼士：
1、苦瓜瓤一定要去干凈，
2、盡量切薄點。
3、綽水的時候要等水開再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就變成煮苦瓜了。
4、綽水時間不宜太長，時間越長，維生素C損失越多。
5、在冷開水里浸泡過的，既保持了脆也保持了綠。

涼拌苦瓜的正確做法

原料：苦瓜500克、熟植物油9克、醬油10克、豆瓣醬20克、精鹽2克、辣椒絲25克、蒜泥5克。
操作：
1.將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放入涼開水中浸涼撈出，控凈水分。
2.將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腌后，控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出，放入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。

做法二
主料：苦瓜500克，紅辣椒30克
輔料：豆瓣醬少許，蒜泥少許
調料：香油2茶匙，醬油半茶匙，鹽、味精 各少許
做法：
1.將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成條，放入開水鍋中燙一下，撈出用涼白開水過涼，瀝干 水分，放入盤中待用。
2.將紅辣椒去蒂、去籽洗凈，切成細絲，用鹽腌5分鐘，擠干水分；將蒜泥與紅辣椒絲 拌勻，加醬油、豆瓣醬、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌勻即可。
提示：苦瓜用開水燙可去苦味；辣椒用鹽腌，可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水，這樣苦瓜看起來是翠綠的顏色，色澤度非常好。
做法三
制作：
1.將苦瓜洗凈一剖為二，刮去內瓤，切成薄片。
2.把薄如紙片的苦瓜放進燒滾的開水里，片刻后撈起。
3.放入少許鹽，然后根據口味放入準備好的甜、酸、辣等調味品，拌勻后即可食用。

涼拌苦瓜的做法

涼拌苦瓜的做法大全

　　苦瓜的營養價值很高，苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。下面我為大家分享幾種苦瓜的做法，一起看看吧!

　　涼拌苦瓜的做法一

　　原料：苦瓜500克、熟植物油9克、醬油10克、豆瓣醬20克、精鹽2克、辣椒絲25克、蒜泥5克。

　　做法：1、將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控凈水分。

　　2、將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦后，控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。

　　涼拌苦瓜的做法二

　　主料：苦瓜500克，紅辣椒30克

　　輔料：豆瓣醬少許，蒜泥少許

　　調料：香油2茶匙，醬油半茶匙，鹽、味精 各少許

　　做法：

　　1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成條，放入開水鍋中燙一下，撈出用涼白開水過涼，瀝干 水分，放入盤中待用。

　　2、將紅辣椒去蒂、去籽洗凈，切成細絲，用鹽腌5分鐘，擠干水分;將蒜泥與紅辣椒絲 拌勻，加醬油、豆瓣醬、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌勻即可。

　　提示：苦瓜用開水燙可去苦味;辣椒用鹽腌，可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水，這樣苦瓜看起來是翠綠的顏色，色澤度非常好。

　　涼拌苦瓜的做法三

　　制作：

　　1、將苦瓜洗凈一剖為二，刮去內瓤，切成薄片。

　　2、把薄如紙片的苦瓜放進燒滾的`開水里，片刻后撈起。

　　3、放入少許鹽，然后根據口味放入準備好的甜、酸、辣等調味品，拌勻后即可食用。

　　特點：酸甜苦辣鮮，清熱解毒。

　　涼拌苦瓜的做法四

　　材料：苦瓜，尖辣椒，蒜，熟植物油，熟醬油，豆瓣醬，鹽，味精。

　　做法：

　　1、把苦瓜去瓤后切成小條，在開水中燙一下入涼開水浸涼后撈出，控去水。

　　2、辣椒洗凈切成絲，和苦瓜條放到一起用適量鹽拌勻，腌一小會，瀝去水，再在涼開水中浸一下，撈出來控去水，放在盤里，加適量熟油和醬油，豆瓣醬，鹽和少量味精拌勻即可上桌。

　　特點：清涼香辣，微有苦味，爽口開胃。

　　訣竅：用開水燙苦瓜的時間不要太長，保持苦瓜的脆勁為好。

　　涼拌苦瓜的做法五

　　將苦瓜切成片，用開水燙一下或用食鹽腌一會，將苦味去除一半，可清炒，或與素肉同炒。涼拌時先用鹽開水浸泡，再切成絲，澆上醬油、麻油、醋、糖等佐料拌勻，放半個小時再吃。

　　涼拌苦瓜的做法六

　　材料：苦瓜450克，青、紅辣椒各30克，蒜瓣20克，精鹽10克，味精1克，醋15克，香油20克，辣椒油10克。

　　1、將苦瓜長剖成兩半，去凈瓤，切成塊。青、紅辣椒均切成片。蒜瓣拍碎，搗成茸。

　　2、將苦瓜內撒上精鹽8克拌勻腌至回軟，用冷水洗凈，瀝凈水放入盤內，再放入青、紅辣椒片，加精鹽、味精拌勻。

　　3、放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌勻即成。

　　口感特點：咸酸苦辣，脆嫩爽口。

　　制作技巧：苦瓜腌好后一定要瀝凈水。

　　涼拌苦瓜的做法七(低熱量做法)

　　主料：苦瓜100克

　　調料：香油 3克，食鹽適量，味精少許。

　　烹飪方法：

　　1、將苦瓜切開去籽，切成3厘米長的長條，備用。

　　2、將鍋內放水燒開，放人苦瓜條，燙熟后，撈出過涼。

　　3、將苦瓜、香油、食鹽、味精拌勻即可。

　　適宜人群：適于糖尿病人的低熱量菜譜。

　　涼拌苦瓜的營養價值

　　1、促進飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃;所含的生物堿類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;

　　2、防癌抗癌：苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長;

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