陳醋泡黑豆(陳醋泡黑豆的正確做法)

老陳醋泡黑豆的做法

陳醋泡黑豆的做法：首先準備適量黑豆，陳醋，有蓋子的玻璃容器。第二步：將黑豆用水洗干凈后，放到盤子上曬干。第三步：把黑豆在炒鍋中，翻炒5分鐘左右，出鍋放涼。第四步：把黑豆放入玻璃容器里，不要放滿，差不多放到一多半的位置。第五步：倒入陳醋，陳醋的量要沒過黑豆。第六步：蓋上蓋子，放在陰涼避光的地方腌制1個月，就可以食用了。美味可味，是人人喜歡的食物。

醋泡黑豆的做法以及功效

　　醋泡黑豆是用黑豆、醋制作的一道家常菜。黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，有活血、利水、祛風、解毒之功效。以下是我收集整理的醋泡黑豆的做法以及功效，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　醋泡黑豆的做法以及功效

　　一、醋泡黑豆怎么做

　　醋泡黑豆的做法一

　　材料

　　黑豆，醋。

　　做法

　　1.準備一個平底鍋，放入黑豆。

　　2.但不放油，用中火炒5分鐘左右，等黑豆皮迸開后，改為小火，再炒5 分鐘，不要炒糊。

　　3.將炒好的黑豆涼15分鐘后，放入有蓋子的干凈容器中。

　　將炒好的黑豆涼15分鐘

　　4.然后加入陳醋，浸泡兩個小時左右，陳醋被黑豆吸收后，就可以食用了。

　　醋泡黑豆的做法二

　　主料

　　黑豆1000克、陳醋1瓶。

　　步驟

　　1.黑豆洗干凈放入干鍋中炒熟，炒到豆子裂開花。

　　2.找一個可以密封的容器，把炒熟的豆子放入容器中。

　　3.倒入醋，醋的量一定要沒過黑豆，因為醋泡一段時間會發脹。

　　4.密封好罐子，一個星期后打開罐子，黑豆都已經泡脹了，這個時候就可以吃了。

　　醋泡黑豆的做法三

　　材料

　　黑豆，醋。

　　做法

　　1.把洗凈晾干的黑豆放入炒鍋中中火干炒。

　　2.五分鐘后能聞到一股豆香味兒，并聽到啪啪的聲音，這是黑豆在爆皮，待皮都爆開后，轉小火再炒五分鐘。

　　3.放入容器中，在通風處晾涼。

　　4.把晾涼后的黑豆放入一個有蓋子的容器內，倒入可以沒過豆子的醋。

　　5.待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盤兒了。加上蜂蜜，拌勻即可食用。

　　6.一次不用多吃，兩三顆就可以了，但要堅持食用才有效喲！

　　醋泡黑豆的做法四

　　材料

　　黑豆，醋。

　　做法

　　1.黑豆洗干凈放入干鍋中炒熟。

　　2.炒到豆子裂開花。

　　3.找一個可以密封的容器，把炒熟的豆子放入容器中。

　　4.倒入醋，醋的量一定要沒過黑豆，因為醋泡一段時間會發脹。

　　5.密封好罐子。

　　6.一個星期后打開罐子，黑豆都已經泡脹了，這個時候就可以吃了。

　　二、做醋泡黑豆注意事項

　　醋泡黑豆的做法雖然不復雜，但是要想做出比較好的醋泡黑豆，得有以下三個注意點。

　　一是配方

　　配方很簡單醋和黑豆（黃豆的藥用不能和黑豆比，黑豆入藥黃豆就不行，自己可以上網搜索就知道）。根據中醫理論，“黑豆乃腎之谷”黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等癥狀。 黑豆對健康雖有如此多的功效，但不適宜生吃，尤其是腸胃不好的人會出現脹氣現象，但加熱之后，部分營養成分又會被高溫分解掉。

　　二是原材料

　　醋要用純糧釀造的保健醋（食醋生產方法的不同，食醋可分為釀造醋和配制醋。配制醋是以食用冰酸醋，添加水、酸味劑、調味料，香幸料、食用色素勾兌而成，僅具有一定的調味功用。而釀造醋，是以糧食為原料，通過微生物發酵釀造而成，其營養價值和香醇味遠遠超過配制食醋 ，具有調味、保健、藥用、醫用等多種功用）黑豆選用優質黑豆。醋要用純糧釀造的保健醋。

　　三是工藝

　　將黑豆分揀洗凈晾干，浸泡在醋壇中密封即可。密封不好會壞的，其浸泡的時間要求較長，一般需半年到一年。時間短效果就差，浸好的醋豆取出后，就可直接食用，每天10粒到20粒。

　　三、醋泡黑豆功效

　　醋泡黑豆的功效——預防視力下降

　　在調味品中，食醋也是我們不能缺少的一種調味品。醋，味酸，它的功效也很多，用醋泡黑豆能夠幫助我們保護視力，預防視力下降，還能夠治療人的疲勞、寒癥、肩膀酸痛等癥狀，如果想要保護視力，那就要長期的食用黑豆哦。

　　在調味品中，食醋也是我們不能缺少的一種調味品

　　醋泡黑豆的功效—減肥

　　每個人都想擁有一個完美的身材，如果在平時不多加注意自己的飲食那肯定是不行的，經常暴飲暴食的朋友們要特別注意，在吃了以后又常常因減肥而苦惱，告訴大家一既簡單又實用的簡單方法，食用醋泡生黑豆，長期食用的話減肥效果是非常明顯的，在家自己都可以制作，而且醋泡生黑豆營養價值還很高的，食用醋泡生黑豆是健康減肥的不錯選擇。醋泡生黑豆的功效哪些呢，減肥就是其中之一喔。

　　醋泡黑豆的功效—降低膽固醇

　　我你們知道豆類食物里面的營養價值非常豐富的`，要是長期食用醋泡生黑豆具有降低膽固醇的功效。體內膽固醇較高的朋友有很多時候是要忌食的，如果食用膽固醇含量較高的食物后，就是加重自己的病情使之更加苦惱。我建議如果體內膽固醇較高的朋友平時又特別喜歡吃涼菜，那么醋泡生黑豆就是你最佳選擇了。醋泡生黑豆的功效不僅多，而且口感也非常的好，每天堅持吃一些醋泡生黑豆，一段時間后你會發現，你體內的膽固醇明顯降低了

　　四、不宜食用醋泡黑豆人群

　　1、植物蛋白過敏忌食

　　醋泡黑豆也并不是適合所有的人，比如對植物蛋白過敏的人就不能吃。

　　2、消化低下忌食

　　胃腸功能低下者，特別是胃不好的人，吃了會脹氣不消化，而很多中老年人腸胃都不好，吃了反而就有害了。

　　3、痛風患者忌食

　　對“醋”而言，痛風患者和酸性疾病有關的患者就不能食用。

　　黑豆的禁忌

　　黑豆不宜與牛奶、菠菜、豆漿、四環素、蓖麻子、厚樸、龍膽、五參等同食。龍膽以及五參、厚樸都是屬于中藥材，因此大家在吃中藥的時候要注意一下不要和黑豆以及黑豆一起吃，以免出現中毒以及其他不良現象等。

　　醋的禁忌

　　1、正在服用某些西藥者不宜吃醋。因為醋酸能改變人體內局部環境的酸堿度，從而使某些藥物不能發揮作用，磺胺類藥物在酸性環境中易在腎臟形成結晶，損害腎小管，因此服此類藥物時不宜吃醋。正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時，不宜吃醋，因醋酸可中和堿性藥，而使其失效。使用慶大霉素、卡那霉素、鏈霉素、紅霉素等抗菌素藥物時，不宜吃醋，因這些抗菌素在酸性環境中作用會降低，影響藥效。

　　2、服“解表發汗”的中藥時不宜吃醋。因醋有收斂之性，中醫認為，酸能收斂，當復方銀翹片之類的解表發汗中藥與之配合時，醋會促進人體汗孔的收縮，還會破壞中藥中的生物堿等有效成分，從而干擾中藥的發汗解表作用。

　　3、胃潰瘍和胃酸過多患者不宜食醋。因為醋不僅會腐蝕胃腸黏膜而加重潰瘍病的發展，而且醋本身有豐富的有機酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，以免胃酸增多、潰瘍加重。

　　4、對醋過敏者及低血壓者應忌用。因食醋會導致身體出現過敏而發生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。另外，一些對醋有不適應者應謹慎食用?；嫉脱獕旱牟∪耸炒讜е卵獕航档投霈F頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應。

　　5、老年人在骨折治療和康復期間應避免吃醋，醋由于能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內的動態平衡，會促發和加重骨質疏松癥，使受傷肢體酸軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能愈合。

　　黑豆泡醋可以有效緩解眼睛疲勞

　　眼睛疲勞目前已經成為了都市白領們的常見病了，它可能會引起視力的下降，頭暈，沒有食欲等多種癥狀，遇到這種情況大多數人都是用眼藥水來緩解癥狀，當然眼藥水是最直接的方法，但是藥補不如食補這句古話是有一定道理的，養生中國今天就向大家推薦一種食補方法，即：黑豆泡醋，黑豆具有緩解眼疲勞的功效，用黑豆泡醋食用。

　　眼睛疲勞目前已經成為了都市白領們的常見病了，它可能會引起視力的下降，頭暈，沒有食欲等多種癥狀，遇到這種情況大多數人都是用眼藥水來緩解癥狀，當然眼藥水是最直接的方法，但是藥補不如食補這句古話是有一定道理的，養生中國今天就向大家推薦一種食補方法，即：黑豆泡醋，黑豆具有緩解眼疲勞的功效，用黑豆泡醋食用，對預防視力下降，舒緩眼部神經很有效果。

　　1、黑豆能夠滋補肝腎，而肝腎的健康對改善視力有很大的幫助。

　　2、黑豆能緩解眼睛疲勞，也助于防止視力下降。

　　因為黑豆中富含抗氧化成分花色素和對眼睛有益的維生素A。其中陳醋能促進黑豆中的營養元素溶出，有助于高效攝取營養成分。

　　醋泡黑豆做法非常簡單，首先準備一個平底鍋，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分鐘左右，等黑豆皮迸開后，改為小火，再炒5分鐘，注意不要炒糊。將炒好的黑豆晾15分鐘后，放入帶蓋子的干凈容器中，之后加入陳醋，浸泡兩個小時左右，陳醋被黑豆吸收后，就可以食用了。

　　醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，對治療慢性疲勞、寒癥、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇等也都很有效，這些都是在辦公室里工作的人最容易得的疾病。

　　醋泡黑豆做好后當天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比較好吃。如果不喜歡醋的酸味，還可以加入少量的蜂蜜。看了以上的介紹相信對您也有一定的啟示吧，平時在飲食上面多加注意，保護好自己的眼睛，這才是真正的王道。

黑豆陳醋做法大全

醋泡黑豆的吃法直接把黑豆放入鍋里，中火煮至皮裂開，再小火煮十分鐘，倒入玻璃容器里面，倒入米醋，晾涼后密封嚴實，放在陰涼處，或者冰箱冷藏，等黑豆吸收了醋，并且膨脹之后即可食用。

醋泡黑豆的營養價值
黑豆的皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，同時因為黑豆中還含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑，在多種抗氧化劑的共同作用下，黑豆可以增加腸胃蠕動，美容養顏，在我國古代文獻上資料就已經有記載，黑豆可駐顏、明目、烏發，使皮膚白嫩等。
同時黑豆養腎，腎虛的人可以食用黑豆可以祛風除熱，調中下氣，解毒利尿，尤其是經過醋泡之后的黑豆，完全保留了黑豆的營養成分。同時，黑豆經過長時期的醋漬，不會引起腹瀉了。而且醋在你釀造過程中會發酵產生20多種氨基酸和16種有機酸，可促進新陳代謝，加快疲勞恢復，還可降低膽固醇，防止動脈硬化，甚至還可以有降血脂的功效。
醋泡黑豆中所含有卵磷脂及多種氨基酸，能促進皮膚細胞的新陳代謝，同時它還能促使脂肪分解、達到減肥的目的，可以防止脂肪的形成，并且促進其分解，以避免脂肪在體內聚積，達到燃燒脂肪的目的。
常年坐在辦公室的人很容易視力下降，慢性疲勞，肩頸酸痛，高血壓高血脂等，而醋泡黑豆可以針對這些疾病產生良好的療效。
黑豆中是亞油酸的成分，可以達到消炎的效果，而醋呈酸性，是具有殺菌消炎作用的，用醋來泡黑豆食用的話，兩者相結合，可以起到很好的消炎解毒的作用。
醋泡黑豆含有大量的膳食纖維，而膳食纖維能夠能促進腸道蠕動，增加有益腸道菌的數量，醋酸成能刺激腸道蠕動，幫助消化，經常吃醋泡黑豆可以改善腸道環境，起到潤腸通便的作用，幫助改善便秘癥狀。
醋泡黑豆中還含有豐富的鐵、鈣、磷等多種礦物質元素，而且黑豆中還含有一種皂苷營養成分，在食用后有利于人體補鈣，能有效的強健骨骼，食用醋泡黑豆后對于預防骨質疏松能起到一定作用。

醋泡黑豆的正確吃法
醋泡黑豆的吃法很簡單，首先我們要準備泡好的黑豆。黑豆只需要洗凈，下鍋煮熟，但是不要煮的太爛，煮熟后的黑豆撈出瀝干，然后加入米醋浸泡，浸泡一個星期左右就可以拿出來吃了，每天吃個10顆左右就可以滿足營養需要。

長期吃醋泡黑豆好嗎
醋泡黑豆能長期吃。因為醋泡黑豆性平，味甘，無毒無刺激性，對腎臟脾臟很有好處，同時醋泡黑豆中還含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質、碳水化合物、膳食纖維等成分，營養豐富，功效有很多，因此可以在適量的食用范圍內長期食用，對身體是很有好處的。

怎么制作醋泡黑豆？

黑豆含豐富的蛋白質，補腎又美容，用醋泡黑豆主要是為了更好的利用和吸收黑豆中的花青素!

黑豆雖好，但不宜生吃，對消化不好的人有反作用，但過分熟透又會造成營養損壞和流失!所以我們還是把黑豆炒至七分熟最好。

醋泡黑豆很簡單，下面我們就試著做一下把!

一，選擇上等陳醋等，一般不用白醋，優質顆粒飽滿的黑豆，一個洗凈晾干的可密封的玻璃瓶。（醋有腐蝕性，不建議用其他材質容器）

二，將洗凈晾干的黑豆倒入鍋中，用中火翻炒，注意不要炒糊了，炒至豆子“啪啪啪啪”響，有香味冒出，豆子基本全部裂口就可以了，起鍋晾冷透。

三，把豆殼和因碎裂而糊了的豆子挑出來不要。

四，把涼透選好的黑豆倒入準備好的玻璃瓶里，不要裝太滿，有瓶子的三分之二就可以了，因為炒干的豆子遇水會發漲。

五，把準備好的醋倒入裝有黑豆的瓶子內最好沒過黑豆兩指左右。

六，蓋緊蓋子密封好，放陰涼干燥通風處泡制個七、八天就可食用了。

簡單吧，朋友們，最后注意每次不要食用太多，十幾二十幾顆就能達到效果了。

有諺語說要想長壽，常吃黑豆， 唐代的《本草拾遺 》中說到，黑豆能夠“明目鎮心，溫補。久服，好顏色，變白不老。醋泡黑豆就是一經典 養生 吃法，之前萌萌吃過這個，酸酸的，味道還是不錯的，功效也有很多， 具有美容， 補腎，明目，烏發功能，有效改善便秘，高血壓，白發和看電腦，手機，電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛，干澀等，同時醋泡黑豆 對于改善近視有很好的作用。

那具體怎么做呢？

主要原材料:黑豆和醋，首先選好的黑豆洗干凈，晾干，把 黑豆放入平底鍋中炒至，鍋內什么都不放。 五六分鐘后你聞到一股豆香味兒，并且聽到黑豆啪啪的爆皮聲音，黑豆皮都爆開之后，轉小火再炒五分鐘左右。然后盛出來， 放到容器中，在通風處晾一下。最后 把晾涼后的黑豆放入一個有蓋子的容器內，倒入可以沒過黑豆的醋。(什么醋都可以的)，等 黑豆把所有的醋都吸收了，就可以吃了，每天吃了四五粒就好，堅持食用才有效果。

你想醋泡黑豆不如做粥吃營養好，小米，玉米，薏米，喬麥，紅豆，每人3個大棗，紅薯，山藥，黑豆，黃豆，綠豆，花生每人10粒，早晚煮粥比吃醋泡黑豆好，這些降三高，養肝腎,，醋泡黑豆刺激胃潰瘍，胃病這類人不能吃，現在醋都是化學勾對出來的，糧食醋最好，好多人說胃酸，問吃什么了，醋泡大蒜，泡黑豆，泡花生一聽就吃多了，把胃吃成胃酸，最后吃成胃癌，為什么得胃癌，告訴你胃反流酸水，時間長了就是胃癌，食道癌，你不信就問一問得癌癥的家人，聽不聽由你，醋泡黑豆方法，黑豆洗干凈，涼干，炒熟后放涼，放入瓶中，一定用玻璃瓶，放醋加點蜂蜜冰糖都可以，蓋好瓶放鍋開火，水開后10分鐘后放涼，放冰箱3天后可用，每天10粒左右，胃病，胃酸不可食用，

1、將黑豆清洗干凈，瀝干水分備用

黑豆分兩種，一種黑皮綠芯的，一種黑皮黃芯的，最好用黑皮綠芯的，黑皮黃芯的是黑大豆，把黑豆放入鍋中炒至七成熟，出鍋放涼，放入玻璃瓶中，放陳醋或九度米醋，不要白醋，醋要超過黑豆兩厘米，瓶子上部要留有空間，黑豆會膨脹，泡一周以后就可以食用了，晚飯后每次不超20粒，長期堅持有補腎烏發，軟化血管的功效，但不能多吃，以免引起鈣流失。以上是我的心得，不一定正確，希望能幫到大家。

幾年前聽同事說吃醋泡黑豆對身體有各種好處，于是我就在家試做了一罐，現在還有一大瓶放在那兒呢；制作醋泡黑豆方法很簡單，具體做法如下：

注意瓶裝的醋泡黑豆，在夏季一定要在冰箱里存放。

醋泡黑豆酸味太重，一般人吃了會倒牙；我吃了醋泡黑豆胃部還會不舒服，在此提醒朋友們醋泡黑豆還是慎重食用為好。

我是快樂的大姐姐，歡迎朋友們閱讀評論+關注；謝謝。

黑豆是我們生活中經常吃的，營養豐富，醋泡黑豆也是很多家庭會做的，醋泡黑豆的做法也是有很多種， 有的人是用生豆直接泡，有的人是把黑豆煮熟或著蒸熟或者炒熟來泡 ，可以根據自己的喜好來做。

黑豆是我們生活中經常吃的豆類，營養豐富，像我家就經常用黑豆煲湯、煮粥、制作豆漿等，媽媽每年都會制作醋泡黑豆，營養豐富，相信很多人都會自己在家制作醋泡黑豆，制作簡單，每天吃上幾顆，好處多多，還非常的開胃，我家人也都在吃，下面就來分享一下怎么制作醋泡黑豆。

一、醋泡黑豆制作方法

1、制作步驟：黑豆、陳醋

2、做醋泡黑豆要選擇優質的黑豆，把黑豆洗干凈，撈出來晾干水分，或者用廚房紙擦干水分，準備一個炒鍋，把黑豆放進去炒。

3、不用放油，用小火炒制，要不停的翻炒，使黑豆受熱均勻，要一直炒至黑豆豆皮裂開，炒出香味后，關火盛出來晾涼。

4、準備一個干凈的容器，把炒好的黑豆放進去，不要裝得太滿，黑豆浸泡后體積會膨脹，再加入適量的陳醋，陳醋沒過黑豆就可以了。

5、蓋上蓋子密封好，放在陰涼處泡制，也可以放冰箱里，浸泡一個星期就可以吃了，浸泡好的黑豆可以直接吃。也可以拌上蜂蜜來吃，每天吃上幾顆好處多多。

二、醋泡黑豆小技巧

1、做醋泡黑豆，黑豆的選擇很重要，要選擇優質的黑豆，黑豆一般有綠心的和黃心的這兩種，都可以制作醋泡黑豆。

2、做醋泡黑豆可以把黑豆炒熟來泡，也可以把黑豆煮熟或者蒸熟來泡，根據自己的喜好來選擇，炒制黑豆的時候，要不停的翻炒，防止炒糊。

3、做醋泡黑豆可以用陳醋也可以用米醋，泡黑豆的容器要無水無油，放在陰涼處泡制，醋泡黑豆一天不要吃太多，吃5到8顆就可以了。

總結：醋泡黑豆就做好了，是不是很簡單，做上一次可以吃很長時間，放一年都不會壞，制作醋泡黑豆的方法也是有很多種，每個人的做法都不一樣，只要掌握好技巧就好，我家每年都會制作醋泡黑豆，每天吃上幾顆好處多多。

先用清水把黑豆洗凈濾干，把黑豆放入玻璃器皿中，倒入老陳醋把豆淹沒之后，再把蓋蓋緊之后，放入陰涼干燥的地方等一個月以店就能夠食用了。這樣黑豆的營養價值就不會流失和破壞花青素。

把黑豆洗干凈瀝干裝瓶子里加醋要高于黑豆，蓋好15天就可以吃了。

一、醋泡黑豆的制作方法

1、把洗凈晾干的黑豆放入炒鍋中中火干炒。

2、大概五分鐘后能聞到一股豆香味兒，并聽到啪啪的聲音，這是黑豆在爆皮，待皮都爆開后，轉小火再炒五分鐘。

3、把處理好的黑豆放入容器中，在通風處晾涼。

4、把晾涼后的黑豆放入一個有蓋子的容器內，倒入可以沒過豆子的醋。（什么醋都可以，我用的是陳醋。）

5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盤兒了。加上蜂蜜，拌勻即可食用。

醋泡黑豆是用黑豆、醋制作的一道家常菜。黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，有活血、利水、祛風、解毒之功效。用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的環境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人體吸收。醋泡黑豆雖對 健康 有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是腸胃不好的人。但加熱后部分營養成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。

用醋泡黑豆的方法

　　醋泡黑豆可能很多人都吃過，不過大家未必知道是怎么制做的嗎?下面我就和大家分享用醋泡黑豆的方法，希望對大家有幫助!

　　用醋泡黑豆的簡介：
　　醋豆，我國古文早有記載，1973年發掘的長沙馬王堆漢墓三號墓帛書中，除有《易經》、《老子》外，還從中發現了大量醫病資料，后經整理研究發現是我國最早的遠古時代的醫著，名《五十二病方》，其中就有關于醋豆之記載，載：“黑豆煮醋，滋胃腎，小便癃閉。”其實我國民間自古就有醋泡豆之說，如醋蛋治百病，如醋泡花生、醋泡黑豆能降血壓、減肥、美容、抗感冒、解毒、治便秘等。人們發現醋泡黑豆能治療，視力下降，頭暈目眩，有奇效。視力下降，頭暈目眩，這是伏案工作者最大的痛苦。因為黑豆中富含抗氧化成分---花色素和對眼睛有益的維生素A。其中陳醋能促進黑豆中的營養元素溶出，有助于高效攝取營養成分。醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，對治療慢性疲勞、寒癥、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇等也都很有效，這些都是在辦公室里工作的人最容易得的疾病。同時醋泡黑豆對于治療和改善近視等眼病都是有很好的作用。
　　用醋泡黑豆的方法：
　　材料：黑豆500克，甜米醋1.5升

　　工具：2L纖巧健康壺，至尊精鋼三層炒鍋

　　做法：

　　1、取黑豆500克，用特百惠的納美水淘洗干凈。

　　2、放入特百惠三層炒鍋內翻炒(不用加油)，炒干水份，再轉中火繼續炒，待黑豆表皮稍微開裂，倒出放涼備用。

　　3、將晾涼的黑豆放入特百惠2升纖巧壺中，倒入甜米醋，密封存放2—3天，每天撈出黑豆(20—30粒為宜)食用。
　　用醋泡黑豆的功效：
　　美容護膚。黑豆含有豐富的維生素，對于女性朋友來說建議可以多吃一點，因為黑豆中含有豐富的維生素E，能夠起到很好的美容的養顏的作用;

　　增強活力和精力。黑豆就是一種有效的補腎品，對于體質虛弱的人來說，可以多吃一點，能夠起到很好的補腎、提高精力的作用，對于工作壓力大的人而言，可以多吃;

　　很好的抗氧化劑。黑豆中含有含有花青素，能夠很好的清除體內的自由基，起到很好的抗氧化作用，美容護膚的好食品;

　　清熱明目。黑豆也能夠起到很好的明目的作用，因此多吃黑豆也能夠起到很好的防止近視明目的作用，因此建議可以多吃一些黑豆的類食物;
　　拓展閱讀：媒體介紹
　　中央電視臺的《中華醫藥》欄目曾專門有一期介紹了常紹芬老人多年吃醋泡黑豆的故事。吃了二十多年，現在，常紹芬老人，都91歲了，倒走、深蹲、爬樓梯，甚至還能踩著凳子爬高澆花呢!不但仍然有硬朗的腿腳，而且還保持著一口讓人羨慕的好牙口，這和他堅持吃黑豆近二十年是有一定關系的。

　　《中華醫藥》欄目還介紹了國醫大師路志正吃醋泡姜的故事。路志正已經吃了40多年的醋泡姜，醋泡姜能夠保持脾胃功能正常，因此心臟會直接受益。電視中說他“90歲的年齡，40歲的心臟”。 路志正說：吃醋泡姜是不是只養脾胃呢?根據路老的臨床研究，醋泡姜的確是能保持脾胃功能正常，更關鍵的是，脾胃功能正常，很多問題都迎刃而解。心臟病跟胃特別有關系，膽固醇從哪兒來的?就從腸胃來的，痛風從哪兒來，同樣從腸胃來的，高血壓都有關系，因此，腸胃、脾胃搞好了，那就都解決問題了。

　　由此可見，吃醋泡黑豆和醋泡姜[4]對人體是有益的，對人提高免疫力延年益壽有明顯的效果。但是專家建議，如果人的腸胃不好，吃醋泡黑豆有一定的副作用，國醫大師更推薦醋泡姜。

看了“用醋泡黑豆的方法”的人還看：

1. 最正確的醋泡黑豆方法

2. 陳醋泡黑豆食用方法

3. 黑豆泡醋的功效和作用

4. 黑豆補腎方法

如何醋泡黑豆

　醋泡黑豆的吃法非常簡單，將黑豆事先洗凈晾干，然后直接下鍋開始干炒，中火干炒開裂后改小火，并且要不斷翻炒，炒完盛出讓黑豆直至冷卻，冷卻完再放入干凈密閉容器中，之后加入陳醋浸泡，待陳醋完全吸收就可以吃啦，吃不完的黑豆記得密封起來。
　　醋泡黑豆怎么吃

　　1、清洗黑豆

　　首先將黑豆用水沖洗掉豆子上的灰塵物，用漏斗將黑豆靜止瀝干水分。
　　2、入鍋翻炒黑豆

　　直接把黑豆放入鍋中干炒，先用中火不挺翻炒5分鐘，等黑豆皮裂開后改小火再炒5分鐘，要一直翻滾防止黑豆變糊。
　　3、放置黑豆

　　將炒好的黑豆盛出到容器中，冷卻15分鐘，這時候不要直接加醋，熱黑豆加入到大量醋中屋內會有很濃的醋味，而且醋熱了在涼了保存的時間會減少。
　　4、加醋浸泡

　　待黑豆冷卻后放入可以密閉的容器中，加入陳醋浸泡，黑豆與陳醋的體積占比比例為1:2，浸泡兩個小時，陳醋被黑豆吸收后就可以食用了。

　　建議：如果覺得味道太酸的朋友可以加入一些蜂蜜會更美味，不要加入白糖或者冰糖，這樣會減少他的保存時間，醋泡黑豆是個長時間的食用過程，不要一次性吃太多，沒有吃完的黑豆一定要密封好蓋子下次食用。
　　醋泡黑豆能改善冠心病、前列腺疾病，有美容減肥、名目補腎的功效。
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