香菇油菜怎么做(香菇油菜怎么做好吃)

香菇油菜應該怎么做？

香菇油菜用料簡單，雖然是素菜，但是營養價值卻不低。 香菇口感嫩滑、肉質肥厚，富含豐富的氨基酸，不但使這道菜充滿濃郁的香氣，還能促進食欲。香菜富含植物纖維，口感鮮嫩，清口、促進胃腸蠕動，還提供了豐富的維生素C。 擺個盤，簡單大方，造型也讓人喜歡。

主料3人份

油菜1把

香菇數朵

輔料

玉米淀粉6克 醬油20克

步驟1

油菜、香菇清洗干凈

步驟2

香菇柄單獨切下來；大菇傘一切3瓣，小菇傘一切2瓣；油菜根部切一刀，但不要切斷

步驟3

一小勺玉米淀粉、適量醬油、適量涼水，調勻備用

步驟4

煮一鍋水，放一丟丟鹽和幾滴油，將油菜入鍋焯變色即撈出，沖涼水可保持顏色翠綠，口感清脆

步驟5

香菇塊入鍋焯煮2分鐘，體積略有縮小

步驟6

油菜擺盤，擺成花型簡單大氣

步驟7

香菇撈出無需過涼水，碼放在菜心上

步驟8

淀粉漿攪拌均勻入炒鍋，小火熬到冒泡即關火

步驟9

芡汁澆在香菇上，再撒少許香蔥末和紅椒末做點綴即可

烹飪技巧

這道菜我用的油菜心，即把油菜的大葉剝掉另做它用；如果用大棵油菜可對半切開再擺花型，同樣美觀又美味

香菇焯水后口感嫩滑；為食用方便可將其切成小塊，黑白相間也為這道菜增加了色彩

芡汁不要太濃，稍有點兒粘稠即可

香菇油菜的家常做法步驟

香菇油菜的家常做法步驟：

主料：油菜400克、鮮香菇4朵。

輔料：大蒜4瓣、小蔥10克、花生油15毫升、生抽10毫升、鹽1克。

步驟：

1、首先我們要準備好制作這道【香菇油菜】需要用到的所有食材：選新鮮的小油菜和肉比較厚的香菇，再準備好小蔥和大蒜，以及需要用到的調料。

2、接下來我們來處理食材：把油菜葉子一瓣一瓣掰下來，放入水中清洗干凈，然后把香菇放入水中清洗干凈，瀝干水分后切成香菇片備用。最后把小蔥切成蔥花，把大蒜切成蒜片。鍋中加入適量清水大火燒開，加入適量食鹽，然后下入油菜焯好后撈出控干水分。

3、炒鍋中火燒至掌心灼熱，加入適量花生油燒至油熱，下入蔥花和蒜片小火爆香，然后倒入香菇片翻炒，一直炒至香菇變軟。

4、接著加入油菜翻炒，然后放入適量生抽和鹽調味。

5、翻炒均勻后即可起鍋裝盤，鮮香入味，清淡營養的香菇油菜就做好了。

香菇油菜的家常做法步驟

香菇油菜的家常做法步驟介紹如下：

1、準備香菇和油菜，香菇切去根部，油菜摘干凈。

2、把大蔥、大蒜剝干凈后清洗干凈，然后大蔥切成蔥花、大蒜切成薄片備用。

3、準備好所需的材料后開始炒菜。開火做鍋，鍋熱后加入適量的食用油，油燒熱后加入蔥蒜爆炒出蔥蒜的香味。

4、爆出蔥蒜的香味后加入切好的油菜，翻炒均勻。

5、翻炒均勻后加入適量的生抽，繼續翻炒均勻。

6、油菜翻炒均勻后加入炒過水的香菇。

7、加入適量的蠔油和鹽調味，翻炒均勻即可。

8、翻炒均勻后就可以裝盤上桌了。

香菇油菜應該怎么做

【香菇油菜的制作方法】
步驟一：將買回來的小油菜掰開，然后用清水清洗干凈，清洗干凈后放到一旁備用，將買回來的香菇清洗干凈，然后將香菇放入開水中煮一下，煮好之后再撈出用冷水洗干凈，清洗干凈后切片，切好后放到一旁備用。

步驟二：起鍋燒油，油熱后把切好的香菇放到鍋中翻炒，翻炒一段時間后將處理好的小油菜放入鍋中翻炒，等到油菜軟后加入鹽、生抽以及少量清水，開小火燜煮一段時間，這樣香菇會更加入味，燜煮一段時間后撒上蔥花就可以了。

以上就是香菇油菜的制作方法了，如果有感興趣的小伙伴可以去嘗試一下，不過要注意的是在炒制香菇的時候把香菇用湯汁慢慢悶熟，這樣做出來的香菇更加入味，掌握好這些后你就可以做出美味的香菇油菜了。

香菇油菜的做法家常

主料：香菇、油菜

輔料：生抽、米醋、蠔油、淀粉、辣椒。蒜

1、準備好原材料，根據人口的數量來準備食材，不要準備多了。

2、香菇洗凈，然后用小刀刻出如圖的花紋，也可以切成小塊。

3、油菜清洗干凈，比較大的改刀成小快，可以切的均勻一點，這樣也是為了有食欲。

4、姜、蒜切成末，泡椒切成碎末，切的時候要注意安全。

5、半碗水加入生抽、米醋、蠔油、淀粉，調成汁待用，這時候要注意調料的搭配。

6、鍋里加入適量水，加入適量食鹽和香油燒開，也可以不放香油，根據個人的喜好。

7、放入油菜焯水約一分鐘，時間不要太長。

8、焯好水的油菜裝盤，注意把水控干一下。

9、鍋里加入適量油，爆香姜蒜末，這時候不要炒的時間太長了。

10、加入香菇、少許鹽，翻炒，等待顏色的變化就好了。

11、加入調好的汁，一邊煮一般翻動香菇，注意要翻動均勻。

12、湯汁濃稠的時候加入泡椒，或者加入一點醋。

13、將燜煮好的香菇盛入油菜的盤子里，香菇油菜就做好了。