對蝦的家常做法(對蝦的家常做法大全)

對蝦怎么做好吃又簡單

對蝦做法：

1、對蝦洗凈瀝水，用剪刀剪下蝦槍（蝦頭上扎人的尖角），和蝦須子。

2、用手剝掉蝦頭以后的蝦皮。為了擺盤美觀，可以留著蝦尾。也可以直接去掉。

3、把蝦平鋪在案板上，沿著蝦背和蝦腹兩邊劃刀，用牙簽挑出黑線。

4、鍋一定要燒的熱熱的，這樣才能做出紅紅的蝦油。當油熱后，下入姜片和對蝦，可以用鍋鏟輕按蝦頭，逼出紅油。

5、煸至蝦身變色后沿鍋邊烹入料酒。

6、用鹽，糖，生抽，香油，清水混合成調味料。倒入鍋內，開鍋后轉中小火蓋蓋燜制約2分鐘。

7、待湯汁濃稠后，撒入蔥段，炒勻出鍋。

8、最后油燜對蝦完成。

大對蝦5款做法步驟超級簡單

　　蝦的種類不同，其顏色也略有差別，大對蝦的營養價值是比較高的。你了解大對蝦要怎么做才好吃嗎?現在，我來告訴你大對蝦的好吃做法。

　　家常大對蝦的好吃做法：紅燒大對蝦

　　紅燒大對蝦食材準備

　　對蝦500克，料酒，鹽，白糖，醋，姜片，干辣椒，蔥花各適量。

　　 方法 步驟

　　1、蝦冼凈，蔥切花，干辣椒剪段;

　　2、鍋內油燒至六成熟，用姜片、干辣椒爆鍋，然后放入對蝦;

　　3、接著倒入料酒，加入米醋，加入白糖翻炒;

　　4、然后加入蔥花炒熟即可。

　　小貼士

　　吃海蝦后，1小時內不要食用冷飲、西瓜等食品。

　　家常大對蝦的好吃做法：油燜大蝦

　　油燜大蝦食材準備

　　對蝦6只，番茄醬3湯匙，黃酒3湯匙，糖2湯匙，生抽1湯匙，姜片適量，鹽適量，香油適量，蔥片適量。

　　方法步驟

　　1、對蝦提前洗凈，背部剖開約1公分，同時取出蝦線，抹干水分;

　　2、鍋燒熱，放入油燒熱后，加入姜片煸出香味，然后對蝦放入鍋中，煎至表面發紅;

　　3、將對蝦翻面后煎紅另一面，接著倒入黃酒后立即加上鍋蓋燜十幾秒，讓酒氣在鍋內蒸發，能更好的去掉蝦的腥味;

　　4、開鍋蓋，撒上蔥片，加入番茄醬、少許清水，糖、鹽，輕輕逐只翻動鍋內大蝦，以便更好的與調料融合入味;

　　5、待鍋內湯汁基本收干(約需兩三分鐘)，淋上香油出鍋即可。

　　家常大對蝦的好吃做法：清蒸對蝦

　　清蒸對蝦食材準備

　　大對蝦200克，姜片，啤酒5湯匙，蒸魚豉油3湯匙，味精半湯匙，雞精半湯匙，油少許。

　　方法步驟

　　1、蝦均勻的擺放后放上幾片姜，找個小碗，放上少量的鹽，倒點啤酒攪拌均勻，澆在上面;

　　2、等鍋里的水大火燒開后，上去蒸個8分鐘左右;

　　3、蒸蝦時，取碗加蒸魚豉油加點味精、雞精，調勻;

　　4、等蝦出鍋淋上碗汁，撒蔥花;

　　5、最后燒熱油澆在上面即可。

　　家常大對蝦的好吃做法：椒鹽大蝦

　　椒鹽大蝦食材準備

　　大對蝦6只，料酒25ml，生抽10ml，白糖6g，胡椒粉3g，鹽3g，竹簽6根，色拉油25g，雞蛋1個，淀粉適量，蒜3瓣，椒鹽適量，姜1小塊，蔥少許。

　　方法步驟

　　1、把對蝦背部剪開，挑去蝦腸，洗凈待用;

　　2、把姜洗凈切絲，蔥洗凈切成蔥花，蒜切成蒜蓉放入碗內，加入生抽、料酒、白糖、胡椒粉、鹽攪勻待用;

　　3、把洗凈挑好蝦線的對蝦放在深盤中，倒入兌好的調料汁腌制2小時;

　　4、然后把腌制好的對蝦撈出控去湯汁，并用竹簽自頭上靠嘴的地方插入;

　　5、打上一個雞蛋，并攪成蛋液，把對蝦先放在蛋液里沾勻，再均勻的裹上干淀粉;

　　6、鍋置火上加入色拉油，油8成熱時，放入對蝦煎炸;

　　7、直至煎炸至兩面金黃酥脆裝盤，然后撒上少許準備好的椒鹽即可。

　　小貼士

　　煎炸時要中小火，以免炸糊。

　　家常大對蝦的好吃做法：白灼大蝦

　　白灼大蝦食材準備

　　大對蝦，食鹽，水,生抽，姜末，醋。

　　方法步驟

　　1、大對蝦清洗干凈去蝦線;

　　2、取鍋，放入大對蝦，加淹沒蝦量的水;

　　3、加一勺鹽，中火，燉一刻鐘左右;

　　4、用抽出，姜末，醋，鹽調成蘸汁，蘸食即可。

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對蝦怎么做好吃家常做法

對蝦的家常做法：

1、將蝦攔腰切一刀，裝在碗內，加料酒、鹽碼味，蛋液加干豆粉調成蛋糊，將蝦拌勻。板油切丁。

2、鍋內油燒至六成熱，入蝦稍炸撈起，待油溫上升后再下鍋翻炸，皮酥撈起。

3、倒去鍋中余油，下豆瓣醬，炒出紅色，再下板油丁、姜、蒜丁，炒香后加湯，放蝦、醬油、料酒、味精，燒透入味，下蔥花、醋，將汁收干亮油裝盤，豌豆尖洗凈炒熟，放在大蝦面上即成。

注意：制作此菜的關鍵是用火，是掌握火候的代表菜。炸蝦時，要逐個下鍋，不要粘連。炒郫縣豆瓣，要用火均勻，方能酥香、色紅。摻湯適度，掌握好自然收汁，使起鍋前汁干亮油。供您參考。

對蝦怎么做好吃又簡單的做法

對于蝦，是一道非常常見的食物，也是有蠻多做法的，尤其是在餐館酒店等等，可以品嘗到不同的做法美食，或許是椒鹽蝦，或者是蝦仁時蔬一起炒等等，下面，就常見的好吃又簡單的做法分享給大家。

一是蒜蓉粉絲蒸蝦。

材料：綠豆粉絲，海蝦，蒜蓉，香蔥碎，生抽，鹽，砂糖，白胡椒粉。

做法步驟：鮮蝦洗凈，剪去須腳，用剪刀把背部打開取出蝦線，并用菜刀在蝦身上輕剁幾下，綠豆粉絲提前用涼水泡發30分鐘，用剪刀剪成兩段，鋪在盤底，開背蝦平鋪在粉絲表面。鍋內放2大匙油，4分熱時放入蒜蓉炒出香味，放入所有調味料燒開即為蒜蓉汁，將燒好的調味料用湯匙澆蓋在蝦的開背處，及粉絲上，鍋內燒開水（上汽）將蝦盤放入，加鍋蓋中火蒸4分鐘左右，取出蝦盤灑上蔥花，鍋內再燒熱一大匙油，乘熱淋在香蔥的表面就可以開吃了。

二、油燜大蝦。

材料：大蝦，蔥，番茄醬，白糖，料酒，鹽，耗油，蒜末，香菜。

做法步驟：蝦先去蝦線，沿蝦背剪開，挑出來即可，鍋中倒入植物油，量略多，燒8成熱，然后將蝦倒進油鍋煎至蝦變色，蝦取出，然后留底油，放入蒜末，番茄醬，白糖翻炒出香味，然后將蝦倒進鍋中，淋料酒，耗油，食鹽適量，放入蔥段，蓋鍋蓋悶2分鐘左右就可以出鍋了。

三、椒鹽蝦。

材料：新鮮蝦，紅辣椒，料酒，鹽，蔥，蒜米，姜，椒鹽粉。

做法：先把蝦放入清水洗凈，再從蝦背的第二節處用小刀刮開，不要太深，然后抽出泥線，放入碗內加入鹽和料酒拌勻腌制一下，姜，辣椒，蔥洗凈切碎，大蒜去皮切小片。鍋內倒入適量玉米油，加熱至7成熱時倒入腌制過的蝦炸制，待蝦炸至變色彎曲時撈起，待一會后再次倒入鍋內復炸一次，將蝦炸至金黃色時撈起瀝干油，鍋內留少許油，加熱倒入香料爆出香味，倒入炸制過的蝦翻炒，倒入炸制過的蝦翻炒，翻炒一會后加入椒鹽粉拌勻，試下味，最后倒入香蔥翻炒均勻就可以出鍋了。

四、白灼蝦。

材料：蝦，鹽，蔥，香菜，蒜米，生抽，姜三片切絲。

做法：剪去蝦須，蝦腳和頭部尖尖的刺。側邊掰開頭（不用掰斷），扯掉泥包和蝦線（連一起），洗凈待用，鍋里放水，鹽，料酒，姜絲，香蔥段，少許油。燒開，水開后，倒入蝦，趟2-3分鐘即可撈起。調蘸醬。蒜粒切碎，香菜切碎，放入小碟。加少許白糖，香油，爆香生抽，倒入碟中拌勻就可以開吃了，做法是不是很簡單的呢。

大對蝦怎么做好吃

　　對蝦是節肢動物門，軟甲綱，十足目，對蝦科，對蝦屬的蝦類。對蝦屬個體大，通稱大蝦。下面是我收集整理的大對蝦怎么做好吃，希望對你有幫助。

　　彩椒蒸對蝦

　　材料

　　冰凍對蝦，彩椒，蒜，料酒，生抽，香油，黑胡椒，鹽，糖

　　做法

　　1、材料：冰凍對蝦，彩椒，蒜。

　　2、蒜頭去皮去蒂，切末。

　　3、彩椒切末和蒜末，加料酒，生抽，香油，黑胡椒，鹽和糖拌勻。

　　4、對蝦去蝦線，中間剖開，洗凈瀝干水份后擺在盤子里。（蝦除了頭和尾部分，中間要徹底剖開，否則蒸了之后會蜷起）。

　　5、把彩椒末均勻的撒在蝦身上。

　　6、鍋內水燒開后，入鍋蒸3分鐘左右。（蝦身變色即可關火取出，保持蝦的鮮嫩口感）

　　油對蝦

　　材料

　　對蝦，蔥，姜，鹽，料酒，白糖，雞精，香油

　　做法

　　1、對蝦去頭部沙包、背部沙線，將蝦須整理整齊。

　　2、放鍋里煎至蝦身變紅，撒上蔥姜絲。

　　3、放料酒、鹽、白糖、高湯，小火入味，放雞精、香油。

　　4、好了。

　　醬爆南美大對蝦

　　材料

　　主料：南美對蝦

　　配料：生抽，醋，糖，沙茶醬，蒜蓉辣醬，麻油，淀粉，生姜，蔥

　　做法

　　1、對蝦洗凈瀝干水，加入干淀粉拌勻；

　　2、取一小碗，加入生抽、醋、糖、沙茶醬、蒜蓉辣醬、麻油、淀粉、清水調成汁；

　　3、鍋內放油燒至六分熟，將對蝦一只只放入油中炸成金黃色取出；

　　4、鍋內留底油，下生姜蔥末爆香，倒入調好的汁，再倒入對蝦翻炒均勻即可出鍋。

　　小訣竅

　　1、南美對蝦超市有賣，價錢不貴，和北極甜蝦差不多，而且買來時就是熟的，經油炸后可以連殼吃，增加鈣質的吸收。

　　2、料汁的'調制可以根據各人的喜好和家中現有的材料靈活掌握。

大對蝦的做法大全家常菜

家常大對蝦做法，無外乎：清蒸、紅燒、油燜、爆炒、香酥大蝦等等，看各家的喜好了

還可以做鹽焗蝦、干鍋蝦、香辣蝦。

如爆炒大蝦的做法：

1、 取一勺炸過蝦的蝦油

2、 放姜片爆香

3、 洋蔥入鍋子小火炒香

4、 放炸好的蝦

5、 放蔥段

6、 放少許生抽、料酒

7、 放少許鹽

8、 大火拌炒入味

9、 放紅椒青椒

10、 稍稍拌炒即可