麻辣兔肉(麻辣兔肉最正宗的做法視頻)

麻辣兔肉最正宗的做法麻辣兔子

麻辣兔肉做法一，

材料
兔肉，醬油，淀粉，紅椒，姜，蒜，花椒油，雞精
做法
1.兔肉斬小塊加鹽，醬油，淀粉抓勻；
2.紅椒切斜圈，姜蒜切片；
3.鍋燒花椒油，下姜蒜片煸出香味，接著下兔肉爆炒（兔肉很嫩的，另外還加了淀粉，不用擔心肉會老，很容易就熟了）；
4.千萬不要爆，撒紅椒圈翻炒幾下噴醬油撒雞精就好啦！

做法二，紅酒燜麻辣兔肉

材料
兔腿，姜片，蒜片，八角，陳皮，紅酒，檸檬汁，大蒜葉，糖，麻辣醬，老抽，水
做法
1、兔腿肉切塊焯水處理干凈。
2、鍋里油燒熱放入姜片、蒜片、八角爆香后，倒入兔肉翻炒一下。
3、放九制陳皮、紅酒稍微煸炒一會。
4、加入麻辣醬、老抽、水。
5、大火煮開后小火慢慢燜至兔肉熟。
6、最后加糖收汁，淋上些檸檬汁，撒上大蒜葉碎即可出鍋裝盤！酒香和檸檬香夾帶著麻辣味的兔肉做好了，有沒有想吃的！哈哈！

做法三，麻辣野兔

材料
主料：兔肉（野）1000克，
輔料：紅尖椒50克，青蒜50克，
調料：花生油100克，料酒25克，鹽5克，味精2克，醬油25克，醋15克，花椒粉1克，豌豆淀粉25克
做法
1.兔肉洗凈去掉骨和筋，用刀背捶松，切成2厘米見方的丁，用少許醬油拌勻，加濕淀粉漿好；
2.紅辣椒去蒂去籽，洗凈后切成2厘米大的斜方塊；
3.大蒜切成2厘米長的斜段，用醬油、醋、味精、湯50毫升、香油、濕淀粉兌成汁；
4.將花生油燒沸后下入兔肉，用瓢炒散即撈出；
5.待油內的水分燒干，下入兔肉重炸焦酥呈金黃色倒入漏勺瀝油；
6.鍋內留50克油，下入紅辣椒，加鹽炒一下再下入花椒粉、大蒜和兔肉，烹料酒，倒入兌汁，翻炒幾下，裝入盤內即成。

麻辣兔肉最正宗的做法

需要準備的材料：兔子1只、麻辣火鍋底料1袋、八角3顆、香葉2片、桂皮1段、白芷4片、生姜6片、紅燒醬油3勺、白酒適量、鹽適量、白糖適量、雞精適量、白胡椒粉適量。

麻辣兔肉的做法：

1、冷水加入姜片，少許白酒倒入兔肉大火煮開去除腥味！

2、大火煮開去除浮沫。

3、倒入盆中沖洗干凈，瀝干水分備用。

4、熱鍋冷油大火炒香兔肉，加入姜片翻炒。

5、加入適量白酒去腥，加入紅燒醬油翻炒上色。

6、加入火鍋底料和各種香料繼續煸炒，加入開水淹沒兔肉，大火燒開轉中小火悶至兔肉變軟成熟（一般30分鐘左右）

7、大火收汁調味（一般火鍋底料是有味道的）所以要先嘗試一下湯底的味道再根據個人口味調整味道，裝盤即可！

好吃的麻辣兔肉要怎么做

　　麻辣兔肉，韓國菜肴，具有營養豐富，色澤紅黃，麻辣嫩鮮，餅薄如紗等特點。你知道好吃的麻辣兔肉要怎么做嗎?下面我跟你分享一下麻辣兔肉的做法有哪些?

　　麻辣兔肉的好吃做法一

　　麻辣兔肉的材料

　　兔腿，姜片，蒜片，八角，陳皮，紅酒，檸檬汁，大蒜葉，糖，麻辣醬，老抽，水

　　麻辣兔肉的做法

　　1、兔腿肉切塊焯水處理干凈。

　　2、鍋里油燒熱放入姜片、蒜片、八角爆香后，倒入兔肉翻炒一下。

　　3、放九制陳皮、紅酒稍微煸炒一會。

　　4、加入麻辣醬、老抽、水。

　　5、大火煮開后小火慢慢燜至兔肉熟。

　　6、最后加糖收汁，淋上些檸檬汁，撒上大蒜葉碎即可出鍋裝盤!酒香和檸檬香夾帶著麻辣味的兔肉做好了，有沒有想吃的

　　麻辣兔肉的好吃做法二

　　麻辣兔肉的材料

　　兔肉，醬油，淀粉，紅椒，姜，蒜，花椒油，雞精

　　麻辣兔肉的做法

　　1.兔肉斬小塊加鹽，醬油，淀粉抓勻;

　　2.紅椒切斜圈，姜蒜切片;

　　3.鍋燒花椒油，下姜蒜片煸出香味，接著下兔肉爆炒(兔肉很嫩的，另外還加了淀粉，不用擔心肉會老，很容易就熟了);

　　4.千萬不要爆，撒紅椒圈翻炒幾下噴醬油撒雞精就好啦!

　　麻辣兔肉的小訣竅

　　交代一下：以前做的是直接放花椒爆的，結果經常不留神就中獎了，花椒嚼到嘴里

　　麻辣兔肉的好吃做法三

　　 菜譜 簡介 麻辣味厚，鮮香可口。

　　麻辣兔肉的材料

　　主料：兔肉500克，

　　輔料：蔥白50克，

　　調料：辣椒油60克，醬油30克，豆豉25克，鹽3克，味精2克，花椒粉2克，白砂糖15克

　　麻辣兔肉的做法

　　1.兔肉洗凈，放入沸水鍋中煮熟;

　　2.撈出晾涼，切成2厘米見方的丁;

　　3.蔥白切成1厘米見方的丁;豆豉在菜板上用力壓成豆豉醬;

　　4.醬油、白糖、豆豉醬、精鹽、味精、花椒粉和辣椒油同放一碗內調成味汁，倒入兔肉和蔥白丁拌勻即可。

　　麻辣兔肉的小訣竅

　　健康提示：

　　糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調料中的糖去掉。

　　食物相克：

　　蔥白：服地黃、常山人，忌食蔥。

　　麻辣兔肉的好吃做法四

　　麻辣兔肉的材料

　　兔腿1個，洋蔥半個，尖椒2個，干辣椒10個，料酒2湯勺，鹽1茶匙，生抽1湯匙，白糖1茶匙，八角1個，花椒10顆

　　麻辣兔肉的做法

　　1.冷凍兔腿，退冰備用

　　2.化冰后的兔腿剔骨切丁

　　3.放入一勺料酒腌制15分鐘左右去腥

　　4.鍋中倒入適量的 炒菜 油，放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味。轉中大火，放入兔肉，快速翻炒至變色，烹入一勺料酒二次去腥

　　5.繼續放入洋蔥、尖椒，淋上生抽翻炒均勻

　　6.加入少許糖提鮮，用鹽調味后即可出鍋

四川麻辣兔肉最正宗的做法

麻辣兔肉最正宗的做法如下：

1、兔肉剁小塊泡水備用。

2、蔥姜蒜切段。

3、準備大料。

4、辣椒用剪刀剪成小段不喜歡籽的直接去除。

5、鍋內加油油溫五成下香料慢火炸出香味。

6、慢慢炸。

7、炸出香味后下入兔肉翻炒二十分鐘。

8、加醬油冰糖鹽繼續翻炒十分鐘出鍋。

麻辣兔子肉的做法大全

麻辣兔肉的做法。

兔子
1只
麻辣火鍋底料
1袋
八角
3顆
香葉
2片
桂皮
1段
白芷
4片
生姜
6片
紅燒醬油
3勺
白酒
適量
鹽
適量
白糖
適量
雞精
適量
白胡椒粉
適量

1

冷水加入姜片，少許白酒倒入兔肉大火煮開去除腥味！
2

大火煮開去除浮沫。
3

倒入盆中沖洗干凈，瀝干水分備用。
4

熱鍋冷油大火炒香兔肉，加入姜片翻炒。
5

加入適量白酒去腥，加入紅燒醬油翻炒上色。
6

加入火鍋底料和各種香料繼續煸炒，加入開水淹沒兔肉，大火燒開轉中小火悶至兔肉變軟成熟（一般30分鐘左右）
7

大火收汁調味（一般火鍋底料是有味道的）所以要先嘗試一下湯底的味道再根據個人口味調整味道，裝盤即可！

四川麻辣兔肉最正宗的做法

原料：
兔子一只、蔥姜，青花椒，八角和花椒、青紅椒、白芷，山奈，香葉、辣椒王（這個辣椒比較辣，我們做的時候可以根據口味適量添加）
制作過程：
1、首先把兔頭從中間躲開，然后把內臟去除，把兔肉從中間剁成兩半，然后順著脊骨再剁開，再把兔肉剁成大塊。
​2、把剁好的兔肉內加入清水侵泡下，浸泡主要是去除兔肉內的血水，這樣做出來的兔肉不腥，口感更嫩，兔頭內的血塊要清洗去除，然后撈出來放進另外一個裝有清水的盆子內，繼續浸泡。
3、下面把其他配料改刀，青椒把頭去掉，然后把芯片掉，再切成菱形片，紅椒也切成菱形片，大蔥切成馬蹄蔥，姜切成大片，辣椒王用刀切開，這樣辣味能更好的散發。
4、下面開始上火制作
，把浸泡的兔肉倒進笊籬內控水
，并用水沖洗下，然后熱鍋涼油滑鍋，這個操作是防止炒兔肉粘鍋。鍋內加植物油，下入香葉，白芷，山奈（白芷和山奈都是去除腥味的，其中山奈更有效的去除土腥味），再下入八角和花椒，再加入辣椒王，加入大蔥和姜片。
5、上火炒香，再加入適量的豆瓣醬炒出紅油，豆瓣醬一點就可以，成菜不要透出豆瓣醬味道，豆瓣醬炒出紅油之后，下入兔肉翻炒。
6、把兔肉炒干表面的水份，肉炒嫩熟，再加入醬油翻炒均勻，調一下顏色，加入料酒翻炒均勻，料酒揮發后加2勺清水，再加入蠔油調味，加一勺糖提鮮，適量的胡椒粉去除異味，加入鹽調味，麻辣菜要用的鹽多一點。
7、水開后再加入適量的東古醬油調味，東古醬油起到提鮮的作用
，調好味道之后，把兔肉倒進高壓鍋內蓋上蓋子，上火壓制，上汽開始計算時間，壓2分鐘即可。
8、兔肉的壓制時間根據肉質的老嫩靈活調整，控制好時間壓好的兔肉口感更嫩，2分鐘之后關火，把高壓鍋氣閥打開，鍋內的氣體完全釋放之后，再打開蓋子。
9、然后把壓好的兔肉倒進鍋內收汁，收汁汁液粘稠的時候下入青紅椒，再加入一勺味精調味，青椒香味散發融入湯汁之后即可出鍋，青紅椒在這里不但起到搭配的作用，也起到增加青椒鮮味的作用。