西芹百合的做法(清炒西芹百合的做法)

西芹百合怎么做？

西芹百合
【所需食材】
西芹500克、百合3個、鹽適量、食用油適量、紅椒一個、白糖少許、蔥油少許。
【做法步驟】
1、準備西芹500克洗凈，刮去西芹表面的硬皮，這樣吃起來口感好。西芹用刀從中間破開，但不要片透，然后切成菱形片，切好后泡入水中，這樣吃起來更脆。準備百合3個，去頭尾，用手掰開，泡入水中，洗去百合表面的泥土。準備紅椒一個，去根，從中間破開，除去中間的籽，切成菱形片，增加菜品顏色。
2、鍋中加入適量清水，順便將西芹瀝水，加入一小勺鹽調底味，加入少量明油，這樣焯出來的西芹顏色更好看。鍋中水開后，下入西芹，焯水10秒，下入百合，再次焯水5秒后瀝水，要保持西芹和百合的脆度。
3、另起鍋，加入少許油，加入紅椒，炒出鮮辣味，下入西芹和百合，翻炒5秒后開始調味。加入鹽5克、少許白糖提鮮，沒必要加過多的調味品，要保持食材的原汁原味，加入少許水，使味道更融合。勾入少量的薄芡，使味道更濃厚，也可以增加菜品美觀，淋入少量蔥油，成菜色澤更好看，味道融合后，即可出鍋裝盤。

西芹百合的做法

西芹百合的做法步驟：

主料：西芹400克、鮮百合半頭。

輔料：玉米油20毫升、姜片2片、清水半鍋、鹽1勺半。

步驟：

1、西芹去根部，摘洗干凈。

2、撈出，斜刀切成合適長度的段，備用。

3、百合掰開，剝去老葉，清洗干凈，瀝干水分備用。

4、半鍋清水，西芹段倒入，蓋鍋蓋，開大火，焯水四分鐘。

5、撈出西芹，清水沖洗一下，瀝干水分備用。

6、干凈鍋中開大火燒熱，倒入玉米油，下姜片。

7、油溫熱后，倒入百合，快速翻炒，一分鐘左右。

8、然后倒入西芹，繼續翻炒。

9、大概翻炒一到兩分鐘，加入一勺半鹽調味。

10、翻炒均勻，20秒后出鍋。

西芹百合的做法

用料：西芹3棵、宜興百合1頭、枸杞適量、鹽適量、糖少許。

步驟：

1、宜興百合一頭，宜興百合有些微微發苦，尾味回甘，夏日吃些苦味的東西可以清火。很多人會用蘭州百合，蘭州百合是純甜的，這里可以替換用，沒問題。

2、西芹，把西芹的莖撕掉，斜切段。

3、枸杞洗干凈，用清水泡著。

4、鍋中放水，放一點鹽，再放一點油，這樣焯出來的芹菜會油綠油綠的。

5、水開，把西芹和百合都放入鍋中焯水，等西芹顏色變綠，或者水再次煮開，就可以把西芹和百合撈出來了。

6、撈出來的西芹和百合放入涼水中。

7、鍋中放油，油熱一點，直接放入瀝干水的西芹百合，放入適量的鹽，翻炒，加入泡好的枸杞，再來點糖提個鮮，簡單翻炒一下就可以出鍋了。

8、清爽，爽口，簡單又有營養的西芹百合就成功啦。

9、紅白綠，有模有樣有營養不油膩，適合全家享用。

西芹百合的做法

西芹百合

做法一

材料：

西芹200克，新鮮百合150克，淀粉適量，

西芹百合

調料：

食用油20克，精鹽1小匙，白糖小匙，

做法：

1.西芹擇去筋，洗凈，切成較薄的段，

2.百合去蒂洗凈，掰成片，

3.鍋內放油，燒熱，下西芹炒至五成熟，

4.加百合、精鹽、白糖炒熟，勾薄芡即可。

特點：

色澤美觀，清淡爽口。

廚師一點通：

西芹和百合焯水后再炒，成菜的速度更快。

做法二

1、芹菜摘去葉子，用水焯一下，破絲，切段，百合剝開一瓣瓣的，除去百合老衣。

2、炒鍋放橄欖油燒至七成熱，放入焯好的芹菜，略翻，放百合。

3、待百合邊緣變透明，加鹽和蘑菇精，迅速翻炒至勻，淋少許香油，就可以出鍋了。

做法三

1、將西芹切成2厘米的段，百合摘成瓣入沸水中焯一下

2、鍋中加入適量的油，放入蔥花，姜茉熗出香味，加入西芹、百合翻炒均勻

3、再加入鹽、味精、胡椒粉、鮮湯，白糖加熱至熟，勾芡出鍋即可

做法四

材料:

百合2朵、西芹300克

調料:

鹽、姜末、淀粉水各適量

烹飪過程：

1.將西芹去除皮和老筋，切菱形片;百合擇洗干凈，掰開備用。

2.鍋中熱油，放入姜末、西芹和百合翻炒，再加入鹽，用淀粉水勾薄芡即可。

貼士

1、百合千萬別炒老了，炒老了就不好吃了。

2、可以用刀將整只百合的兩頭切去。一是為了整齊；二是這樣做，正好可以將兩頭的黑色和根給去掉

3.鮮百合過水要過透，才不會呈現黑色。

西芹百合的制作方法？

西芹百合的做法步驟

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1

西芹洗凈切成片。

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2

干百合用清水泡發。

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3

大蒜切成片。

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4

胡蘿卜洗凈切片備用。

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5

鍋中放水燒開，把所有主料焯水。

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6

另起鍋放油，爆香蒜碎后把蒜撈出。

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7

放入焯水的主料煸炒。

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8

加入鹽和雞精調味，芶入薄芡即可。

小竅門

干百合可以換成鮮百合，此菜清淡，鹽不可多。

來自 美食天下西馬梔子的作品

西芹炒百合的做法

主料

西芹200g

輔料

百合適量

調料

鹽少許

白糖少許

味精少許

水淀粉少許

蔥油少許

西芹炒百合的做法步驟

1.將百合洗凈。

2.剪掉有斑點的部位。

3.鍋中加水燒開，放少許油和鹽，放入西芹。

4.焯30秒后放入百合同焯。

5.再焯30秒撈出瀝干水分待用。

6.炒鍋放油燒熱。

7.放入西芹、百合，翻炒片刻。

8.放少許鹽和白糖。

9.翻炒均勻。

10.放少許味精。

11.淋少許水淀粉。

12.翻炒均勻，淋少許蔥油。