自制烤肉(自制烤肉怎么做)

在家怎么做烤肉?

配方：切片五花肉240g、生菜適量、香菇100g、金針菇50g、茄子1個、洋蔥適量、辣椒醬2勺、白糖適量、雞精少許、香油1勺。

烤肉的做法：

1、第一次烹飪前，將冷水倒入盤中，將水煮沸，達到清洗消毒作用。

2、煮水后，把水倒掉，用油刷盤體內部，過十幾分鐘后洗干凈使用即可。

4、切片五花肉洗凈瀝干，碼入盤中。準備好生菜、香菇、金針菇、茄子、洋蔥等配菜。

5、做調料醬：韓國辣醬加少許涼開水調勻，再加入適量白糖、雞精、蒸魚豉油、香油調勻。

6、先在平底鍋底刷點油，然后將五花肉沾油，五花肉放進烤盤里烤。

7、五花肉烤一段時間后，會出油出湯，這時可以加進其他菜一起烤。

8、烤好的肉沾調料醬，將其他菜各少許都沾上醬，和五花肉一同包入生菜里裹好，整個一囗包，那味道美極了。

擴展資料：

烤肉（barbecues），是一道菜品，制作原料有豬肉、牛肉、酸菜等。獨具風味，歷史悠久，有濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高食欲。

值得一提的是，現(xiàn)代烤肉與刀耕火種時的烤肉并不相同。據(jù)《漢代畫象全集》可知，早在兩漢時期就有體系完備的烤肉烤食講究。

1、盡量避免吃露天燒烤。

2、烤肉時嚴格控制溫度，避免焦糊。

3、如果自制烤肉，提前用蒜汁、檸檬汁調味，并刷上番茄醬。

4、吃烤肉的同時，擠些番茄醬、檸檬汁作為調料；

5、多吃新鮮生蔬菜，與烤肉搭配食用，以獲得盡可能多的抗氧化、抗癌成分，以及促進致癌物排出的膳食纖維。

6、以瘦肉為主、少選肥肉。

在烤制過程中肥肉會因為高溫變成油，滴在炭火上再烤到肉里去使致癌的主要因素，所以在選肉的時候應以瘦肉為主、少選肥肉。如果擔心全瘦肉會影響烤肉的效果，可以再烤架上方一層錫箔紙，戳些小洞讓脂肪滴下去而不會被在此烤到肉上。

參考資料來源：百度百科-烤肉

自制烤肉的做法

　　導語：烤肉是年輕人喜愛的一道美食，現(xiàn)在各大城市的美食廣場上，烤肉店也越來越多，下面就由我為大家?guī)碜灾瓶救獾?做法，學會了就可以在家做烤肉吃了!

　　自制烤肉的做法

　　食材：

　　主料：五花肉200克、洋蔥1/2個、紅椒1個

　　輔料：生抽1勺、鹽2克、姜4片、辣椒粉5克、橄欖油3克、白糖2克、耗油3克

　　做法：

　　1.五花肉切大塊

　　2.姜切大條。洋蔥切絲，紅椒切圈

　　3.全部材料混合在一起。放入辣椒粉。生抽。耗油，鹽，辣椒粉，橄欖油，用手抓均勻放冰箱腌制2小時入味

　　4.電餅鐺預熱2分鐘，開下盤

　　5.放入切好的肉塊

　　6.蓋子蓋上。上盤也一起打開開關，3分鐘

　　7.關掉上盤開關。打開放入洋蔥和紅椒。蓋上蓋子再烤至熟透即可

家里怎么做烤肉

在家里自做烤肉的做法

提前準備用材：

生豬肉、牛肉、孜然粉、辣椒面、鹽、電烤箱、竹簽子、白芝麻

詳盡方式：

1、辣椒干 孜然粉 熟芝麻 都弄成粉備用

2、牛肉一斤洗好

3、生豬肉一斤洗好削皮

4、牛肉 生豬肉切成片

5、串好

6、錫紙上放進三樣粉和適當鹽翻拌，烤串在上面打個滾，勻稱沾上料

7、電烤箱250度烤串上邊刷上少量油，這要烤出去不容易咬不爛，上火燒十多分鐘，隨后翻個，再烤十幾分鐘就好了，注：電烤箱底端裝個烘烤盤接滴嗒下的油哦。

8、烤好啦，好香呀，急不可耐的吃幾口，歐也太美味可口了

烤串的搭擋：

添加烤肉調料事先侵泡和擦抹，便可清除絕大多數(shù)致癌物質造成的風險。

日本人吃烤肉時都配上生蔬菜水果、含有化學纖維的發(fā)醇蔬菜水果、豆醬湯等服用，還可以盡可能減少致癌物的傷害。

吃烤肉的常見問題

1 盡量減少吃室外烤串。

2 炭火烤肉時嚴控溫度，防止燒焦。

3 假如自制烤肉，提早用蒜汁、檸檬水調料，并刷過番茄沙司。

4 吃烤肉的另外，擠些番茄沙司、檸檬水做為調味品;

5 多吃新鮮生蔬菜水果，與炭火烤肉配搭服用，以得到 盡可能多的抗氧化性、防癌成份，及其推動致癌物質排出來的膳食纖維素。

烤肉的做法

自制烤肉

用料：五花肉、老抽、蠔油、五香粉、胡椒粉、辣椒粉、糖

自調蘸醬：豆瓣醬+辣椒粉

做法：

1、肉冷凍1小時取出切片如果過硬不好切可放置片刻回溫再切，切記趁著肉塊沒解凍完全時切，這樣比較容易切出薄厚均勻的肉片;

2、生抽、蠔油、五香粉、胡椒粉、辣椒粉、糖混合調汁，然后將調好的汁與肉片調拌均勻腌制一小時也可更久，會更入味;

3、錫紙四邊折起固定防治烤制時的肉油滴落;

4、將烤箱預熱200度，把肉片直接擺入錫紙盒內，不用抹油，烤制時會有大量肉油被烤出;

5、200度先烤制15-20分鐘，然后肉片翻面，再烤制10分鐘靈活根據(jù)實際切的肉片厚度調整烤制時間~;

6、直接吃或者配上泡菜生菜大口塞;

7、用豆瓣醬+辣椒粉拌了個醬配著吃還不錯，大家可以自由發(fā)揮更多~

怎樣做自制烤肉？

將烤箱預熱200度 把肉片直接擺入錫紙盒內 不用抹油 烤制時會有大量肉油被烤出
200度先烤制15-20分鐘 然后肉片翻面 再烤制10分鐘（靈活根據(jù)實際切的肉片厚度調整烤制時間~）
可以開上下火，那樣更快，用時短。
用料
五花肉
老抽
蠔油
五香粉
胡椒粉
辣椒粉
糖
自調蘸醬：
豆瓣醬+辣椒粉
自制烤肉（烤箱版）的做法
肉冷凍1小時取出切片（如果過硬不好切可放置片刻回溫再切 切記趁著肉塊沒解凍完全時切 這樣比較容易切出薄厚均勻的肉片）
生抽 蠔油 五香粉 胡椒粉 辣椒粉 糖混合調汁 然后將調好的汁與肉片調拌均勻腌制一小時（也可更久 會更入味 我是冷藏腌制一夜后第二天烤的）

錫紙四邊折起固定（防治烤制時的肉油滴落）
將烤箱預熱200度 把肉片直接擺入錫紙盒內 不用抹油 烤制時會有大量肉油被烤出
200度先烤制15-20分鐘 然后肉片翻面 再烤制10分鐘（靈活根據(jù)實際切的肉片厚度調整烤制時間~）

自制烤肉需要哪些食材？

烤肉需要五花肉、金針菇、土豆、年糕、生菜、牛肉、娃娃菜、培根、香菇、韭菜、雞翅、魚丸、蝦丸、貢丸、羊腰、羊板筋、雞脖、雞胗、玉米、紅薯、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥等。還有佐料，油、鹽、孜然、辣椒粉、胡椒粉、花生醬、番茄醬、蜂蜜、燒烤汁等。

而其食材最主要的是肉類。如羊腿，整只羊或是乳豬等等。還要有鹽和各種作料，涂抹在羊肉或豬肉上需腌制3~4小時。

帶到佐料的香味兒和各種佐料的美味進入肉體后上烤箱烤制或是在明火上加熱烤制。當然在考的過程中要不斷的在肉上刷上油。以防肉被烤糊。等到肉烤焦，外酥里內食就烤熟了，美味佳肴就可以使用。

烤肉是中國的一道菜品，制作原料有豬肉、牛肉、蔬菜、海鮮等。獨具風味，歷史悠久，有濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高食欲。值得一提的是，現(xiàn)代烤肉與刀耕火種時的烤肉并不相同。據(jù)《漢代畫象全集》可知，早在兩漢時期就有體系完備的烤肉烤食講究。

著名的黃家烤肉，發(fā)源于章丘古城－－繡惠鎮(zhèn)。黃家烤肉系明末黃氏祖?zhèn)鳎?00余年的歷史，因其整豬烤炙，制作工藝獨特，皮酥柔嫩，清香可口，早在清朝時就頗有名氣，并由著名商賈孟洛川帶入宮廷，受到慈禧太后的褒獎。