鱈魚燉豆腐的做法(鱈魚燉豆腐的做法竅門)

鱈魚燉豆腐的做法

鱈魚燉豆腐的家常做法：

主料：豆腐100克、鱈魚400克。

輔料：姜片5克、蔥段5克、淀粉40克、食用油25毫升、干辣椒3克、生抽10克、清水1升、料酒10克、鹽2克。

步驟：

1、姜片、蔥段備用，豆腐切塊，鱈魚切段。

2、倒入鱈魚、淀粉，攪拌均勻。

3、倒入食用油20毫升，油溫燒至七成熱，放入鱈魚，炸至兩面微黃。

4、倒入食用油5毫升、姜片、蔥段、干辣椒，大火爆香。

5、倒入生抽、清水，大火煮沸。

6、倒入鱈魚、豆腐、料酒、鹽，大火煮沸，轉中小火燉三十分鐘。

7、完成。

鱈魚燉豆腐怎么做好吃

　　鱈魚燉豆腐是一道純正的'東北燉菜，既營養健康又美味可口，味道老好啦，怎一個“鮮”字了得！下面是我整理的鱈魚燉豆腐做法，歡迎查看。

　　 步驟

　　1.首先將鱈魚切塊，水豆腐切塊，姜切成姜米、蔥白切碎、蒜子切成蒜米，朝天椒切節。

　　2.將雞蛋磕入碗中，攪打至蛋液蓬松。

　　3.鍋中倒入油，將鱈魚均勻地裹上雞蛋液，逐個下鍋，煎至金黃色后撈出。

　　4.鍋留底油，下入朝天椒、姜米、蒜米、蔥末，煸炒數秒，再加入鱈魚、倒入適量料酒、生抽，翻炒上色后，加入豆腐，倒入清水，與豆腐相平為宜。

　　5.撒些胡椒粉，倒入少量蠔油、少量老抽，再加半勺白糖，燉十分鐘，然后加入少量香醋，加一勺鹽，繼續燉兩分鐘，最后淋入適量水淀粉收汁，就可以出鍋享用啦。

　　 小貼士

　　1、鱈魚煎至的時候，裹上一些蛋液，即可防止粘鍋也能使鱈魚燒制的時候不容易碎。

　　2、最后湯汁不要少干，可多留一些，用水淀粉勾薄芡，魚肉浸泡在湯汁會更有味。

東北鱈魚燉豆腐的做法有哪些

鱈魚燉豆腐每個人做法都有所差別，下面介紹其中一種做法：

1、準備好材料：鱈魚：1條、豆腐：1塊、蔥：1根、姜：1塊、蒜：2瓣、八角：1個、干辣椒：2個、大醬：1匙、老抽：1匙、生抽：2匙、精鹽：1勺、雞精：1勺、十三香：1勺、耗油：少許、糖：少許、醋：幾滴、清水：適量。

2、將鱈魚洗凈，裝盤控干水份待用

3、豆腐切塊待用

4、將蔥切段，姜切絲，蒜切片所有調料都放進碗里

5、加入適量清水，攪拌均勻

6、鍋內倒適量油，擺入魚塊煎至兩面金黃

7、倒入調料汁，大火燒開

8、待湯煮開時，將豆腐塊下入鍋內

9、繼續大火燒開，中火燉至收汁即可

10、完成

正宗朝鮮鱈魚燉豆腐做法

鱈魚和豆腐都是有營養的菜，兩者結合的營養就更加豐富了，口味鮮美，能讓你吃到不停的，真的好吃，下面來看看鱈魚燉豆腐的做法吧。

鱈魚燉豆腐怎么做
材料：鱈魚500克，豆腐200克，花椒，蔥姜蒜，蠔油，醬油，糖，香醋，料酒，鹽，蒜苗，香菜少許。

1、鱈魚化凍后洗凈切塊，豆腐切塊，蔥姜蒜切片。

2、鍋中燒開水放入豆腐煮上一下撈出備用。

3、炒鍋到油放入鱈魚塊中小火煎至兩面金黃備用。

4、炒鍋洗凈再到一點油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。

5、放入蔥姜蒜片炒香，再把煎好的鱈魚放入。

6、加入蠔油，醬油，糖，料酒，香醋，清水大火煮開，中小火燉煮10分鐘。

7、把豆腐放入繼續燉煮至湯汁快干，最后撒蒜苗和香菜關火。

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鱈魚燉豆腐的做法
食材：鱈魚兩條(凍)、豆腐一塊、辣椒醬、大蔥、姜、蒜、醬油、十三香、香菜、鹽、味素

1、鱈魚解凍，去魚鰭、魚鱗，用清水洗凈后切段;

2、豆腐切塊(嫩豆腐用掌心刀);

3、切好蔥花、蒜末、姜末并且洗好香菜;

4、鍋燒熱放油，加姜末、蔥花(可以去腥)翻炒兩下，放入魚塊兒煎炒至金黃，放入少許醬油炒一會兒，加水沒過魚塊兒，等待水燒開(這個階段會有很多湯沫，要注意撇出去)，燒開后下豆腐塊兒，裝適量辣椒醬(根據個人喜好任意添加)，撒些十三香、鹽，燉熟即可，最后加點味素，出鍋后加上幾片香菜，這道朝鮮族風味的鱈魚燉豆腐就做好了!

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做鱈魚燉豆腐的注意事項
1、鱈魚煎至的時候，裹上一些蛋液，即可防止粘鍋也能使鱈魚燒制的時候不容易碎。

2、豆腐用淡鹽水浸泡，可除去一些豆腥味，也能防止豆腐碎爛。

3、最后湯汁不要少干，可多留一些，用水淀粉勾薄芡，魚肉浸泡在湯汁會更有味。

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鱈魚燉豆腐是什么口味
鱈魚燉豆腐是一道家常菜，主要材料有鱈魚、豆腐等，輔料有花椒，蔥姜蒜，蠔油，醬油，糖，香醋，料酒，鹽，蒜苗，香菜少許，口味偏咸鮮。

鱈魚燉豆腐怎么做

主料鱈魚500g豆腐250g輔料色拉油適量蔥姜適量蒜瓣5個紅辣椒2個料酒15ml生抽15ml老抽15ml白糖10g香醋3ml鹽適量水淀粉適量雞蛋液適量
步驟
鱈魚燉豆腐的做法步驟11.準備好所有的食材。
鱈魚燉豆腐的做法步驟22.鱈魚洗凈切段，裹入蛋液。
鱈魚燉豆腐的做法步驟33.放入油鍋中煎至。兩面金黃撈出備用。
鱈魚燉豆腐的做法步驟44.豆腐切小塊用淡鹽水浸泡備用。
鱈魚燉豆腐的做法步驟55.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜和辣椒。
鱈魚燉豆腐的做法步驟66.放入煎好的鱈魚塊。
鱈魚燉豆腐的做法步驟77.加入適量的清水，加入老抽。
鱈魚燉豆腐的做法步驟88.加入生抽和料酒。
鱈魚燉豆腐的做法步驟99.加入白糖。
鱈魚燉豆腐的做法步驟1010.燉煮10分鐘左右，再放入豆腐。
鱈魚燉豆腐的做法步驟1111.加少許香醋繼續燉煮5分鐘。
鱈魚燉豆腐的做法步驟1212.加少許鹽調味，淋入水淀粉勾薄芡。
鱈魚燉豆腐的做法步驟1313.在撒上一些蔥花關火。

鱈魚燉豆腐的家常做法

鱈魚燉豆腐，這是一道東北燉菜，既健康又補鈣，適合所有人食用

材料

主料：鱈魚500g、豆腐1塊；
輔料：油適量、鹽1小勺、蔥姜蒜適量、大料香葉適量、花椒面少許、料酒1勺、醬油適量、白糖1勺、醋1勺、香菜適量

鱈魚燉豆腐

1

鱈魚去除能內臟，洗凈切塊備用

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2

蔥切碎，蒜切瓣，姜切片，大料香葉少許

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3

熱鍋倒油，油熱后倒入鱈魚塊

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4

鱈魚塊煎至兩面金黃后加入蔥姜蒜，炒香后加入上述調料翻炒一下

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5

鍋中加入一碗水，如果想喝湯可以多加些水，蓋上鍋蓋，大火燉煮

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6

鍋開后加豆腐，蓋上鍋蓋中火燉煮，燉20分至30分左右后即可出鍋

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7

出鍋嘍，加點香菜，哈哈，真香！

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