干海參怎么保存(干海參怎么保存好)

海參干貨怎么存放

干海參雖然已經處理過了，但承受能力較弱，一般一點點潮濕或者封閉性的環境就會使其發霉，所以一定要放在干燥、通風性良好的地方。冷藏是生活中比較常見的一種保存方法，比較適用于短期保存海參，比如隔后幾天吃就可用此方法，既可保證海參的口感，還可保留里面的營養物質，不過如果時間長的話，就不建議用，免得發霉變質，失去價值

干海參如何保存

　　干海參是海參經過加工后的制成品，盡管營養價值不及鮮海參，但是其營養成分比鮮海參更容易被人體吸收，而且容易存放運輸。有提高免疫、延年益壽、消除疲勞的功效。下面是我收集整理的干海參如何保存，希望對你有幫助。

　　干海參怎么保存

　　1、干海參保存在干燥通風的地方就可以了。因為海參的肉質已經干枯，外表還裹這一層鹽，隔絕了空氣，不會壞。

　　2、為了怕影響其質量和口感，想要短期保持最好放到冷藏，想要較長期保存，那么最好放到凍藏，要食用前再解凍。這是最安全的保存方法。

　　挑選干海參的方法

　　1、挑的時候首先是看干海參的色澤。品質好的干海參，色澤是發灰色、棕黃色或者是黑色，不光亮。而色澤比較亮晶的，多半是在煮沸過程中加入了其他物質的結果。

　　2、其次是看干海參的肉質。品質好的干海參，經過一至兩次的加工就可以了，發制時有一定的膨脹和伸縮。而品質稍差的海參要達到標準的個頭，就必須多次煮沸，用鹽腌漬多次，在發制后也就不會有多少的膨脹率，而且肉質松軟。

　　3、第三點是嘗試發泡海參的水有無異味或者甜味，謹防買到糖干海參。

　　4、第四點是干海參腹內的肉筋。一般好的海參，它的筋是完整的，顏色發黃或者發白；如果顏色不很清晰、發污，而且不是完整的，則要慎重選購。

　　干海參的營養價值有哪些

　　干海參這種食材相信大家在生活中都有吃過吧，它主要是將鮮海參曬干后的產物，我們食用的時候需要將干海參泡發，然后切塊就可以進行煲湯了。干海參這種食材的營養價值是比較高的，它對于我們補充氨基酸以及微量元素是有幫助的，建議男性朋友們可以適當的`吃一些干海參，有補腎的作用。

　　干海參是海參經過發制后的制成品，營養成分比鮮海參更容易被人體吸收，干海參主要可分為鹽干海參和淡干海參。海參因含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物。又因肉質細嫩，易于消化，所以非常適合老年人與兒童，以及體質虛弱者食用。

　　海參營養價值很高，每百克中含蛋白質15克，脂肪1克、碳水化合物0.4克，鈣357毫克、磷12毫克，鐵2.4毫克，以及維生素B1、B2、尼克酸等50多種對人體生理活動有益的營養成分，其中蛋白質含量高達55%以上，18種氨基酸牛磺酸、硫酸軟骨素、刺參粘多糖多種成分，精氨酸是構成男性精細胞的主要成分，又是合成人體膠原蛋白的主要原料，可促進機體細胞的再生和機體受損后的修復，還可以提高人體的免疫功能，延年益壽，消除疲勞。

　　延續衰老，消除疲勞，提高免疫力，增強抵抗疾病的能力 海參富含蛋白質、礦物質、維生素等50多種天然珍貴活性物質，其中酸性粘多糖和軟骨素可明顯降低心臟組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數量，起到延緩衰老的作用。海參體內所含的18種氨基酸能夠增強組織的代謝功能，增強機體細胞活力，適宜于生長發育中的青少年。

　　海洋偉哥，補血調經 海參體內的精氨酸含量很高，號稱精氨酸大富翁。精氨酸是構成男性精細胞的主要成份，具有改善腦、性腺神經功能傳導作用，減緩性腺衰老，提高勃起能力。一天一個海參，足可起到固本培元、補腎益精的效果。膠東刺參含有豐富的鐵及海參膠原蛋白，具有顯著的生血、養血、補血作用。

干海參怎樣存放好

干海參主要的保存方法主要有以下幾種： 常溫保存 1、將干海參用干凈的塑封袋裝好。 2、封好口，放在干燥通風處即可。 3、避免潮濕，避免陽光直射。 冷藏保存 1、將干海參用干凈的袋子裝好。 2、然后放入密封容器中。 3、再放入冰箱冷藏層中。 4、溫度控制在0-5攝氏度即可。 5、與其他食物分開存放，以免串味。 凍藏保存 1、干海參放在干凈的袋子中，密封嚴實。 2、然后放入冷凍層即可。 3、這種保存方法保存時間比前兩種久，但是海參的口感會變差。

干海參的保存方法有哪些

1、干海參：將海參制成干海參在保存方面就容易很多了，但也要用對方式才好。

保存方法：我們可以直接將干海參存放在通風干燥處，避免霉變，這種保存方式可以保持兩年左右。若是在南方沿海城市，空氣較濕潤，那么在保存干海參的時候就需要將它放在保鮮袋中進行密封，隔絕空氣的進入，將它放于陰涼處存放就可以了。

2、凍干海參：這種保存方式已經是最大程度上保存海參了，它將海參的色、味等等營養物質都盡力保存了，所以在吃的時候，營養價值依然是比較高的。

保存方法：我們可以直接海參密封在干燥的環境中，常溫下也是可以保存三年的。

3、即食海參：這種海參就是只要打開袋子了就可以食用了，而且食用起來很方便。

保存方法：將這種海參直接密封煮放入冰箱中冷凍，溫度要控制在零下18℃以下。若是在4℃左右，只能保存90天，若是冷藏在-18℃以下就能保存一年，只不過口感會發生一定的變化，營養物質還是存在的。

干海參怎么保存？

干海參保存的方法要根據海參的品種，優質的海參保質期可達10年之久。干海參的保鮮主要是防止回潮，所以最好將海參用罐子或者密封袋子裝起來，放在干燥通風的地方就可以了。其次我們想要保存干海參的話，冰箱冷凍也是一種方法。
海鮮的具體保鮮方法：
1、淡干海參
淡干海參是經過了去內臟、清洗、煮沸、縮水、曬干制成的海參品，淡干海參不要放在冰箱或者陰暗的儲物柜內，一定不要密封，淡干海參最怕就是吸收水分回潮，滋生細菌容易導致變質。真正的淡干海參只需要放在干燥通風的環境下即可。
淡干海參如果泡發以后沒吃完的，可以繼續泡在0-5度冷水中，12小時換一次水可以保存三天，如果剩余較多，可以將泡發好的海參放在保鮮膜或者小單子內，單個獨立保存，放入冰箱冷凍室保存，這樣保存時間可以長達3個月，一般建議2周內吃完，這樣不會喪失掉鮮度。
2、即食海參
即食的海參一般是鮮海參，密封保存放在冰箱的保鮮層0~4℃可放3個月左右，開袋后沒吃完的需要冷凍儲藏，儲藏時間可達12個月。
3、凍干海參
凍干海參是真空環境下加工得到的干海參，最大限度的保留了海鮮原有的味道，海參營養更易于人體充分吸收利用，完整保留海參營養成分，水分含量極低，營養成分含量達到最高。凍干海參不需要放置于冰箱，密封放置于干燥處即可，常溫下保存可達2-3年。
凍干海參除非是劣質的，或者是糖干海參，有些商家會提示放入冰箱內，糖干海參因為怕高溫，所以必須放入冰箱內保存，但口感和價值遠不如凍干海參，這一點要注意!
4、半干鹽漬海參
鹽漬海參加工的時候是用鹽進行脫水處理，這樣的方法便于運輸儲藏，價格也便宜，但是保質期不長，而且買來后泡發容易造成營養流失，所以半干鹽漬海參必須放在冰箱中貯存。
5、鮮活海參
海參是生活在深水區中，對于光線和高溫都是非常敏感的，還有海水的鹽度也是保障海參生活的因素，如果長時間暴露在陽光和高溫下，海參會慢慢融化成一灘水。鮮活海參買回來要迅速進行處理，先用開水焯熟，海鮮遇熱水能迅速熟掉，然后放入水中冷凍保存，盡快食用完。

干海參怎么保存

干海參怎么保存？海參有著很高的營養價值，有著益智健腦，治傷抗炎，抗癌護心臟等作用，適宜于老年人、兒童以及體質多病的人群食用。一般食用的是干海參，為了保證干海參的營養價值以及口感，可將其放入冰箱中保存。

干海參怎么保存

干海參不僅食用價值高，而且藥物價值也很高，常食用干海參對身體健康有利。干海參的保存要注意以下的幾點：

1、干海參保存在干燥通風的地方就可以了。

因為海參的肉質已經干枯，外表還裹這一層鹽，隔絕了空氣，不會壞。

2、為了怕影響其質量和口感，想要短期保持最好放到冷藏，想要較長期保存，那么最好放到凍藏，要食用前再解凍。

干海參是海參經過加工后的制成品，盡管營養價值不及鮮海參，但是其營養成分比鮮海參更容易被人體吸收，而且容易存放運輸。根據加工工藝的不同，合格的干海參一般指鹽干海參、淡干海參。

現代科學研究證明，海參營養價值很高，每百克中含蛋白質15克，脂肪1克、碳水化合物0.4克，鈣357毫克、磷12毫克，鐵2.4毫克，以及維生素B1、B2、尼克酸等50多種對人體生理活動有益的營養成分，其中蛋白質含量高達55%以上，18種氨基酸牛磺酸、硫酸軟骨素、刺參粘多糖多種成分，精氨酸是構成男性精細胞的主要成分，又是合成人體膠原蛋白的主要原料，可促進機體細胞的再生和機體受損后的修復，還可以提高人體的免疫功能，延年益壽，消除疲勞。

只有保存好干海參，才不會影響到其口感以及營養價值。

干海參怎么吃

吃海參的好處有很多，從中醫角度來講，吃海參能起到補腎的效果，同時吃海參有助于促進生長發育，那干海參怎么吃?

1、涼拌：把水發過的海參放入開水煮，煮開了以后盛入盤中，加入加入鹽、紅辣椒、醋、味精拌勻即可食用。這種方法可以很大限度保留其營養成分。

2、蒸著吃：這種方法跟第一種方法類似。蒸熟了以后也放入盤中然后加上各種佐料食用。

3、燉湯吃：也可以將海參做湯，把雞或者排骨跟海參放在一起做成湯，這種方法營養也很豐富。

4、炒著吃：把海參跟蔥姜之類的調味料放在鍋中炒著吃，雖然這種方法會流失一定的營養，但是口味很好，而且流失的那點營養跟它的美味比起來，實在沒什么。

海參因含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物。又因肉質細嫩，易于消化，所以非常適合老年人與兒童，以及體質虛弱者食用。

海參中的牛磺酸、尼克酸等，具有調節神經系統、快速消除疲勞，預防皮膚老化的功效，另外海參中含有的牛磺酸、賴氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中幾乎沒有，刺參中含有的硫酸軟骨素和刺參粘多糖，通過藥理實驗證明，對人體的生長發育、抗炎成骨和預防組織老化，促進傷口愈合抑制數種癌細胞都有特殊功效。

干海參的吃法多種多樣，這就需要看哪種更適宜大家的口味。

干海參怎么發

海參被稱做是百補之首，其不僅味美，而且營養價值高，因此對于它的食用也有講究，先來了解干海參怎么發?

1、將海參用水清洗，把表面鹽份去掉 。取潔凈無油的容器，裝入適量的純凈水，將海參置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小時，每8小時換水一次直至發軟。

2、泡發后的海參從尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出內筋和沙嘴，清洗海參肚內雜質。海參的內腔中會有幾根筋。不用剔除是可以食用的，但會影響海參發大，所以。在里面切幾段即可。為了防止海參粘油，手上戴了個塑料袋。

3、潔凈無油的鍋里盛滿純凈水，將洗凈的海參放入。大火煮開后小火再煮20分鐘，熄火后蓋捂待其自然涼透，撿出煮軟的海參。將硬的海參留在鍋中，換涼純凈水再煮，直至全部煮軟。

4、潔凈無油的容器內盛滿涼純凈水，放入煮好的海參密封。然后置于電冰箱的冷藏室內，再浸泡48-72小時，每天換水一次，即可食用。

對于發好的干海參可以運用冰塊來保存，每天換一次冰塊，能保存一個月；也可以將其制成頂湯包上保鮮膜放在冰箱中保存，效果非常好。

干海參的家常做法

海參的營養價值高，所以常吃海參能延緩衰老，消除疲勞，能保護血管等，如何做海參呢，以下是關于干海參的家常做法。

1、干海參用自來水直接沖洗，洗掉表面少許微塵。涼純凈水泡24小時左右，中間換水2次直至將海參泡軟。

2、將泡軟的海參從腹部縱向剖開，去掉海參前端牙狀物也就是沙嘴。

3、添純凈水上無油鍋加蓋煮沸，改用中火35-50分鐘，關火后加蓋燜至自然涼透。

4、換新的涼純凈水，泡48小時左右(放冰箱保鮮層)，中間換水2-3次，發好后即可食用。

5、用坡刀將發好的海參切成一字條，把大蔥和紅辣椒切成3厘米的段。

6、把海參放炒勺中用開水氽一下，然后加入清湯、料酒、毛姜水，上文火煨一煨撈出后待用。

7、把炒勺放旺火上，倒入大油燒熱，放入蔥段炸成黃色撈出加入清湯、料酒、白糖、糖色、醬油、味精和毛姜水，燒開后撇去浮沫。而后將煨好的海參、炸好的蔥段放入，湯再次燒開后，隨即淋入濕淀粉勾芡。出勺加蔥油，倒入盤內即成。