怎么泡制葡萄酒？
配料:葡萄、白糖或冰糖、適量腌制鹽(粗鹽)(用于浸泡)
步驟:
1.盡可能選擇紫色的葡萄皮。
2.洗臉盆，一定要用開水燙一下。中間盆接了大半盆自來水。每盆10kg葡萄撒上150g粗鹽(不含碘的粗鹽)融化，葡萄浸泡半小時！然后再用自來水沖洗一遍。
3.在陽臺上鋪一層干凈的紙板，用水分控制來烘干葡萄。我直接用吹風機吹。
4.吹干后(頂點不留下水滴，表面完全干燥)，把葡萄粒挑出來，用手一顆一顆碾碎(直到真的抽筋)。全部碾碎后撒上白糖攪拌均勻。白糖完全融化后，放入玻璃罐密封。瓶子不要裝的太滿，給發酵留空隙！白糖的比例是10: 2或者12: 2。
5、瓶子不能裝的太滿，留個空隙方便發酵！發酵的前幾天最好攪拌一兩次。
6.這是第八天。瓶子里還有發酵的氣泡。繼續發酵！
7.發酵第十天，過濾掉葡萄皮渣，品嘗酒的勁道。喝一小杯后，你的臉會變紅。如果壇子里的酒是密封保存的，不用擔心，還會繼續發酵。酒越久越醇！
葡萄酒的做法
葡萄酒的正確制作方法
葡萄酒的正確制作方法 ，在生活中有很多人喜歡喝葡萄酒，因為葡萄酒酒精濃度不高，而且還能能美容養顏，很多人都有想法說自己做葡萄酒，那葡萄酒的正確制作方法是什么呢，以下是我整理的相關內容。
葡萄酒的正確制作方法 1
葡萄酒的制作方法之混合把葡萄洗干凈，把水晾干，捏破皮，加曲子和糖混合均勻后，密封后等待發酵。
葡萄酒的制作方法之發酵48小時以后看發酵好沒有（水位上漲或者是起泡的現象）
葡萄酒的制作方法之過濾先用不銹鋼網子過濾，再用2層紗布過濾，保證過濾后的液體清亮，最好過濾三次以上，每次過濾的時間間隔一天左右
葡萄酒的制作方法之再次發酵將過濾后的渣子擠壓干以后稱出又幾斤，配好糖和曲子，再次發酵。發酵后的液體重復步驟3。
葡萄酒的制作方法之密封將幾次的過濾后的液體裝再陶瓷或者土罐子里，加上白酒，密封好。
采用新鮮上市的葡萄。最好在葡萄大量上市的時候，如八月九月，十月已經有點晚了。不要買提前上市的大棚果，價錢貴不說，口感還不好。頂好是紫粒大顆的果子。一粒粒洗凈摘下，瀝干并晾干水分（這一點很重要。我買過賣葡萄人收攤前便宜賣的離散葡萄，成熟的很，還省的我一顆一顆摘了。
準備普通綿白糖。葡萄和綿白糖的比例：10：2。
準備玻璃罐，或者橡木小酒桶、酒壇子。
晾干的葡萄粒倒入準備的器皿，放平整。把綿白糖直接鋪在葡萄上面。葡萄無需特地擠破。壇子口的溝槽內放水，蓋好蓋子。壇子里留要有1/3左右的空間。
等待葡萄發酵。八九月份，約需要20天左右。天氣冷，需要的時間長。天氣很冷，發酵不完全，出酒量少，味道也不好。發酵過程中，可以看到葡萄汁逐漸的'析出，越漫越高；可以聽到冒氣泡的聲音，發酵越厲害，冒的越多。發酵完成，基本就不冒氣泡了。這時酒已經把葡萄基本上全淹沒了。
把酒倒出來時，用準備好的干凈紗布擠壓壇子里的葡萄粒，直至液體全部榨出。葡萄酒要放在玻璃的器皿里，千萬不能用塑料器皿，否則酒里面一股子塑料味，全壞了。
酒沉淀兩三天，就可以喝了。不怎么甜，酒味甘醇，酒色紅潤。綿白糖都通過“脫糖”(據說這是釀酒業的術語)，轉換成酒精了。
葡萄酒的正確制作方法 2
準備食材：
葡萄，鹽，面粉，冰糖。
具體做法步驟如下：
取一個盆子，把葡萄粒摘下來，放入盆中。
2、葡萄粒內加入兩勺面粉，一勺鹽，用水清洗一下，清洗的時候要左右轉一下圈，這樣清洗的更干凈。
3、清洗干凈以后，撈入籃子里，瀝干水分。
4、取一個無水無油的瓶子，首選玻璃瓶，把葡萄粒用手捏碎，放入玻璃瓶里。
5、葡萄粒都裝好后，瓶口上蓋上一層保鮮膜，擰緊蓋子，放到陰涼處，發酵40天。
6、40天后，用過濾網，把葡萄皮和粒過濾出來，扔掉，把葡萄汁放入鍋中，加入適量的冰糖，一般來說，10斤葡萄粒，放3斤冰糖即可，大火燒開，放涼后，再用過濾網過濾一下，裝瓶，美味的自制葡萄酒就做好啦！
溫馨提示：
葡萄粒一定要完全控干水分，再捏碎裝入瓶內。瓶子一定要找無水無油的，瓶口一定要密封嚴實。40天后再上鍋煮開的目的是為了殺死更多的細菌，這樣飲用起來更衛生。
葡萄酒怎么做？
方法/步驟
葡萄洗凈晾干后，將葡萄粒捏破放入容器中。（第一天的樣子）
將容器用保鮮紙封口。
24小時后第一次加入白糖200克。（第二天的樣子）
攪勻后蓋上保鮮膜，不要封太緊。中間每天攪拌二次，將葡萄皮壓入汁中。
第四天再加入剩余的200克白糖。繼續發酵至第七天。每天二次攪拌。
發酵七天的樣子。皮渣已經分離。（后面幾天的樣子）
七天后將發酵好的葡萄汁用干凈的紗布將汁濾出。
濾好的葡萄汁放在陰涼處繼續進行第二次發酵。這時會產生很多細小的白色泡沫。蓋子不要蓋緊，讓氣體能夠放出。繼續發酵七天。
再進行倒酒，將沉淀在瓶底的的葡萄泥扔掉，放冰箱保存即可。
葡萄酒怎么做?
自制葡萄酒配方與制作方法
1、 將成熟的葡萄去枝，洗凈，瀝干。
2、將晾干的葡萄用粉碎機粉碎。
3、將粉碎后的葡萄流出的葡萄液加入2％的白糖攪拌后加蓋，放在35—50℃溫暖處進入發酵。
4、過二天后，葡萄皮內已變成褐色，并浮在上面。這時打開蓋聞之，如有酒香氣撲鼻，即可用紗布將酒渣濾去，然后加入10％的白酒和10％的白糖，攪拌后進行發酵，這時酒壺應放在陰涼處。
5、一個月后葡萄酒成熟，酒色呈桔黃色或玫瑰色，酒濃香醇，味有點酸。此時過濾一次(要用多層紗布)，方可裝入瓶內備用。
注意：
1) 第一次發酵期要用玻璃瓶(2—3天)
2) 第二次發酵期要用小口塑料壺(不要隨時打開瓶蓋)
葡萄酒的做法：
一個的大玻璃瓶
可以裝10斤的水。
5斤葡萄，{洗干凈，陰干，然后搗碎放進玻璃瓶里，}
5斤葡萄一斤冰糖（5：1），要那種白冰糖，然后蓋好玻璃蓋子，密封好。
（買那種磨砂瓶蓋的玻璃瓶，比較耐用密封性好）。
2個星期15天后開封就可以喝了，果香濃，度數低，干凈衛生又保健，不比西班牙進口的紅葡萄汁差。
這里要注意的是，葡萄最好選大顆點的，水多，這樣發酵的酒精度會低點；1個月后若還沒有喝完，就過濾一次葡萄酒，把酒渣倒掉，否則酒精度會越來越高的；而且葡萄酒最好在3個月內喝完，天氣熱時容易壞，天氣冷時放上5、6個月是沒問題，但是開封時間要相對延長（1個月左右），因為發酵時間與溫度是有關的。
簡單的方法如下
材料：葡萄、白砂糖、密封的罐子、紗布
做法：將葡萄與白砂糖用3：1的比例放入罐子中，用手捏碎，最好捏得除了皮和籽外基本上都是水狀時就好了。把罐子密封好，放在陰涼干燥處20天左右基本上就可以了。最后用紗布把皮和籽濾出就可以喝啦。
葡萄酒怎么做法？
配料:葡萄、白糖或冰糖、適量腌制鹽(粗鹽)(用于浸泡)
步驟:
1.盡可能選擇紫色的葡萄皮。
2.洗臉盆，一定要用開水燙一下。中間盆接了大半盆自來水。每盆10kg葡萄撒上150g粗鹽(不含碘的粗鹽)融化，葡萄浸泡半小時！然后再用自來水沖洗一遍。
3.在陽臺上鋪一層干凈的紙板，用水分控制來烘干葡萄。我直接用吹風機吹。
4.吹干后(頂點不留下水滴，表面完全干燥)，把葡萄粒挑出來，用手一顆一顆碾碎(直到真的抽筋)。全部碾碎后撒上白糖攪拌均勻。白糖完全融化后，放入玻璃罐密封。瓶子不要裝的太滿，給發酵留空隙！白糖的比例是10: 2或者12: 2。
5、瓶子不能裝的太滿，留個空隙方便發酵！發酵的前幾天最好攪拌一兩次。
6.這是第八天。瓶子里還有發酵的氣泡。繼續發酵！
7.發酵第十天，過濾掉葡萄皮渣，品嘗酒的勁道。喝一小杯后，你的臉會變紅。如果壇子里的酒是密封保存的，不用擔心，還會繼續發酵。酒越久越醇！
葡萄酒怎么釀造
具體做法步驟如下：
1、取一個盆子，把葡萄粒摘下來，放入盆中。
2、葡萄粒內加入兩勺面粉，一勺鹽，用水清洗一下，清洗的時候要左右轉一下圈，這樣清洗的更干凈。
3、清洗干凈以后，撈入籃子里，瀝干水分。
4、取一個無水無油的瓶子，首選玻璃瓶，把葡萄粒用手捏碎，放入玻璃瓶里。
5、葡萄粒都裝好后，瓶口上蓋上一層保鮮膜，擰緊蓋子，放到陰涼處，發酵40天。
6、40天后，用過濾網，把葡萄皮和粒過濾出來，扔掉，把葡萄汁放入鍋中，加入適量的冰糖，一般來說，10斤葡萄粒，放3斤冰糖即可，大火燒開，放涼后，再用過濾網過濾一下，裝瓶，美味的自制葡萄酒就做好啦。
