水煮螃蟹

水煮螃蟹的做法步驟

家常水煮螃蟹的具體做法如下：

1、鍋入清水，燒至45度左右關(guān)火，螃蟹放入其中，將其燙暈（一來蟹腳不會掉，二來也不怕被螃蟹的剪刀手弄傷）。

2、解開綁住螃蟹的繩子，帶個手套用刷子將整只螃蟹刷洗干凈，尤其是兩個鉗子上的毛里臟東西很多，要仔細刷刷。蟹肚子下面掰開沖沖，刷好放入鍋里。

3、蔥洗凈切段、姜蒜切片和味精鹽放入其中；加入可淹沒螃蟹一半的清水，蓋上蓋子大火燒開，轉(zhuǎn)中火煮5分鐘。

4、將螃蟹翻面，蓋上蓋子再煮5分鐘。煮好的螃蟹裝盤，少許香菜裝飾即可。

螃蟹的吃法

1、醉蟹

將買回的螃蟹先放到清水中擺上2天，讓其體內(nèi)排泄物排凈，再從水中拎出擺上1天不喂水，之后用酒灌入嘴中，加入適量鹽、料酒、蔥、姜、糖，裝入小口壇子加蓋密封，置入冰箱冷藏室，1周后即可直接取食，不需燒煮，亦可用醉蟹燉雞或乳鴿，其湯汁醇厚，營養(yǎng)豐富。

2、蟹炒年糕

將活蟹洗凈切成塊狀，年糕切成條狀，蟹肉拉油后加蔥、姜與年糕共炒。

3、椒鹽炒蟹

將鮮活凈蟹切塊，用蔥、姜、料酒浸漬幾分鐘，拖粉下油鍋炸熟，灑上椒鹽和青紅椒粒拌和裝盆，色香味形俱佳。

螃蟹可以煮嗎 螃蟹怎么水煮

螃蟹的吃法有很多種，一般都是蒸著或者炒制，但是螃蟹也是可以煮的哦，煮著吃起來也是比較鮮美的，所以螃蟹的吃法是比較多的。
螃蟹可以煮嗎
可以的，可以做成水煮螃蟹進行食用，具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：料酒 適量、大閘蟹 3只、水 適量、姜絲 適量、鹽 適量。

1、第一步將螃蟹刷洗干凈，放一旁備用。

2、鍋內(nèi)放入清水和姜絲，煮開。

3、水開后將清洗好的螃蟹放入。

4、再次燒開放入鹽和料酒，煮10分鐘。

5、10分鐘后取出，這樣水煮螃蟹就做好了。

大閘蟹不能和什么一起吃
1.大閘蟹+柿子不能一起吃

在吃大閘蟹的時候時如果也吃柿子，會導(dǎo)致腸胃不適的情況，嚴重者會導(dǎo)致消化不良，但是如果不小心吃了一點沒有引起不良反應(yīng)的就沒事。

2.大閘蟹螃+冷飲、冰水不能一起吃

大閘蟹是寒性食物，如果再與冷飲一起吃，會使導(dǎo)致腹瀉。特別要注意的人群是寒性體質(zhì)的人。

大閘蟹的宜忌人群
對于肝病的病人，尤其是肝炎的患者來說，一定是要注意不要食用大閘蟹，因為大閘蟹里面是含有豐富的蛋白質(zhì)，是非常不容易消化和吸收，這樣往往都是會使得消化不良，是容易導(dǎo)致腹脹和嘔吐。

患有心血管疾病的人也是不要是大閘蟹，因為大閘蟹里面都是含有比較高的膽固醇，所以如果是高血壓、高血脂癥、冠心病、動脈硬化癥的患者就不要吃了，大閘蟹是會引起膽固醇的增高。

我們?nèi)绻怯袀L感冒、發(fā)熱就是不要吃了，這個時候最好是能夠飲食清淡一些，因為大閘蟹里面是含有高蛋白，是不容易消化和吸收，我們吃了是會使得感冒更加的難恢復(fù)，甚至是會加重我們的病情。

我們?nèi)绻腔加心懩已住⒛懡Y(jié)石癥，就一定是不要吃大閘蟹了，因為吃大閘蟹是會使得病情更容易復(fù)發(fā)和變重。

老人和幼兒的消化和吸收功能是比較差的，所以就是不要多食用了，品嘗一些就可以了。

綁著的大閘蟹怎么清洗
1.將綁著的大閘蟹放入盆中，加入半盆清水，準備一把牙刷或廚房專用刷。

2.將大閘蟹完全淹沒其中，浸泡十分鐘左右，讓大閘蟹嗆暈即可清洗。

3.將大閘蟹背面朝上，抓住蟹腿兩邊的蟹殼，用牙刷用力清洗蟹殼、肚臍、嘴部。

4.將螃蟹的蟹腿和鉗子外部刷洗干凈，用牙刷柄挑起鉗子根部，抓住螃蟹的兩個鉗子，用力清洗螃蟹的蟹鉗根部。

5.緊緊抓住蟹鉗兩邊，打開腹蓋，用力往外用力擠出排泄物。

6.將腹蓋內(nèi)外清洗干凈，將大閘蟹沖洗干凈。

7.將大閘蟹放入大盆清水中，完全沒過大閘蟹浸泡十分鐘。 8.將大閘蟹拿出，一只一只沖洗一遍即可。

水煮螃蟹怎么煮好吃又簡單

方法如下：

主料：螃蟹1000克、生姜幾片。

輔料：食鹽1勺。

步驟：

1、首先把螃蟹沖洗干凈放入鍋內(nèi)，裝入清水剛好能蓋住螃蟹即可。

2、生姜切片，無需太薄。

3、然后撒上一勺鹽。

4、然后蓋上蓋子，大火煮。

5、當水完全沸騰后，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮3-5分鐘。

6、關(guān)火，瀝水裝盤即可。

7、這種小螃蟹雖然個頭不大，但是個頂個肥，十分鮮美，追劇當零食還是不錯的。

怎么水煮大閘蟹

大閘蟹這樣煮：
第一步一養(yǎng)。買來的螃蟹放入水池中，加入清水在螃蟹的三分之一處，不要太多，這樣放養(yǎng)一個小時左右，讓它消化一下食物，也泡去身上的泥土，等一下更容易清洗，煮好后也更加鮮美。
第二步一泡。準備一個干凈的鍋，湯鍋炒鍋都可以，加入適量清水，食鹽2勺，蔥結(jié)1個，老姜2片，料酒2勺，白酒2勺，然后把放養(yǎng)好的螃蟹用小刷子刷干凈，放入鍋中浸泡一會。加入白酒后，螃蟹浸泡在里面，一動都不動，大概都醉了。
第三步一燜。浸泡5分鐘后，開大火把螃蟹煮開，然后再轉(zhuǎn)小火燜煮2分鐘，關(guān)火燜一會后，再出鍋。這樣煮熟的螃蟹，蟹黃一點也不外流，蟹腳也不會掉。
第四步準備蘸料。準備一個小盤子，再把大蒜老姜都切成末，放入盤中，加入香醋2勺，生抽2勺，白糖少許，香油少許，攪拌均勻，蘸料就調(diào)好了。
第五步出鍋。做完這些，螃蟹也燜得差不多了，可以出鍋了。

如何水煮螃蟹

水煮螃蟹是一種很簡單的做法，清理好螃蟹后就可以水煮了，不過對于需要煮多長時間很多人不是很清楚，畢竟既不能沒煮熟也不能煮的太老，那么水煮螃蟹要煮多久能熟？
水煮螃蟹的做法很簡單，味道很鮮美，是螃蟹比較傳統(tǒng)、簡單的吃法。至于要煮多長時間，一般15分鐘左右即可。
材料
螃蟹400g，生姜、花雕酒、米醋、醬油各適量
做法
1、將買回來的螃蟹養(yǎng)在水中，讓它充分爬行、吞吐，然后用刷子刷洗干凈螃蟹
2、在鍋中放入適量清水，加入姜片、烹入花雕酒(一湯勺左右)、然后倒入螃蟹一起煮
　
3、待螃蟹的殼變紅后，再煮10分鐘左右即可
4、吃的時候蘸放有姜、米醋的醬油一起吃
蒸煮螃蟹時，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿才不易脫落。由于螃蟹是在淤泥中生長的，體內(nèi)往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要煮透。根據(jù)螃蟹大小，在水燒開后再蒸煮8-10分鐘為宜，肉已熟卻不會過爛。
此外，由于青蟹特有的鮮味，煮食時一般無需添加調(diào)料，就是清水白蒸也是鮮味十足，只是有時伴有一股腥臊味。
去除的方法很簡單：煮食前2-3小時解開捆綁的草繩，將青蟹放入清水(自來水)中，讓青蟹在游動中排出體內(nèi)積聚的氨氮就行了。只是要注意，浸過淡水的青蟹不能再儲養(yǎng)。

水煮螃蟹的的做法

　　螃蟹是現(xiàn)代人們餐桌上常見的一種美食，味道鮮美，肉質(zhì)鮮嫩，老少皆宜，深受大家喜愛，那么“水煮螃蟹的的做法”有哪些呢？一起來看看吧！

　　做法一

　　主料

　　螃蟹800g、水瓜500g、鹽適量、姜適量。

　　做法

　　1、將螃蟹放到大的盛有清水的臉盆中。

　　2、里面加入少量鹽，迅速用蓋蓋上，壓好。這樣做出來的螃蟹真好吃，不信大家可以試試。

　　3、5分鐘后一個一個取出用。

　　4、清水把外表洗刷干凈放入盛器中。

　　5、前一過程是用鹽水刺激螃蟹吐出肚中臟物。

　　6、鍋中放入適量冷水(以放在鍋中能淹沒螃蟹為準)。這樣做出來的螃蟹味道絕對好吃哦。

　　7、將螃蟹放入鍋中，迅速蓋好透明鍋蓋，壓好鍋蓋，用火煮。

　　8、蟹慢慢死去，水開后，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。

　　做法二

　　原料

　　螃蟹1000克、清水適量、姜末20克、蒜末10克、醬油30克、香醋50克。

　　步驟

　　1、材料：螃蟹2只，水瓜。

　　2、將螃蟹洗凈，去殼，去腮，斬為4件。

　　3、水瓜去皮滾刀切塊。

　　4、起油鍋，爆香姜片，下螃蟹稍炒。

　　5、加適量的清水，燒開。

　　6、水開后加入水瓜一起煮。

　　7、待水瓜煮軟后，加適量的鹽調(diào)味就可以了。

　　8、兩只大螃蟹上桌了。

　　其它做法

　　（1）清蒸螃蟹

　　主料

　　螃蟹500g、蔥適量、姜適量、料酒適量。

　　步驟

　　1、將蟹刷洗干凈。

　　2、蔥、姜切片。

　　4、將蟹五花大綁放到屜上蒸十五分鐘即可。

　　（2）螃蟹粥

　　主料

　　螃蟹250g、肉150g、大米50g、姜適量、蔥適量、油適量、鹽適量。

　　步驟

　　1、先煮一鍋白粥。

　　2、姜切絲，螃蟹砍成小塊。

　　3、蔥切碎，肉剁碎。

　　4、先把姜與螃蟹倒在鍋中煮出味。

　　5、再倒下肉碎一起煮。

　　6、煮好后，加放蔥花、油鹽調(diào)味即可出鍋。

　　黃酒螃蟹

　　主料

　　螃蟹500g、黃酒20ml、生抽15ml、白糖3g、香油20ml、姜絲10g、香醋適量。

　　步驟

　　1、螃蟹用毛刷刷洗干凈。

　　2、開水入鍋蒸制15-18分鐘。

　　3、取一個小碗，加入黃酒，醬油，白糖攪拌均勻。

　　4、鍋中加入香油燒熱。

　　5、倒入料汁煮出香味關(guān)火。

　　6、姜切絲放入調(diào)料盤中，加入煮好的黃酒調(diào)料。

　　7、另外一個蘸碟加入香醋。

　　8、調(diào)料蘸碟準備好。

　　9、螃蟹蒸好與蘸碟一起上桌即好。

　　（3）鮮中鮮

　　主料

　　螃蟹2只、鹽適量、白蘿卜適量、菌菇適量、咸肉片適量、黃鱔適量、生姜片適量、料酒適量、蝦干適量。

　　步驟

　　1、蒸熟的'螃蟹。

　　2、打開蟹黃去除兩邊的蟹鰓和后面的PP。

　　3、準備蝦干，咸肉片，菌菇，黃鱔。

　　4、砂鍋倒水加入生姜片后蓋上大火燒開。

　　5、水開后把全部食材倒入。

　　6、加料酒去腥。

　　7、撇清浮沫。

　　8、蓋上轉(zhuǎn)小火一小時。

　　9、之后打開加入適量的鹽調(diào)味后熄火。