冬天想吃一點辣辣的菜,這道菜簡單上手,好吃又美味,辣度適中。真的非常喜歡吃,可以嘗試一下啦
By 最近有點開心的小麥淀粉
用料雞胗 350g杭椒 4根小米椒 5個蔥 適量蒜 適量生抽 半勺老抽 2勺花椒 10粒料酒 4勺豆瓣醬 1勺辣椒 1個做法步驟1、買回來的雞胗清洗干凈,冷水下鍋焯一下,放點料酒,去腥
2、煮到水開,有浮末出來,關(guān)火,撈出
3、切片,焯水以后的雞胗本身有一定韌性,不要太薄,可以斜著切
4、準(zhǔn)備好相關(guān)配菜,這里有三種辣椒,其中杭椒和小米辣是主要提辣味的,可以適當(dāng)增加或減少。紅綠搭配顏色也好看。再準(zhǔn)備少許蔥姜。
5、熱油下入一定量的花椒,爆香。
6、將雞胗炒至變色,加入少許的鹽,不用太多,后面還有調(diào)料。
7、加入一勺豆瓣醬,翻炒均勻
8、炒到變色,起大泡
9、加入蔥姜和辣醬,快速翻炒,這時候會有辣味出來。注意抽油煙機通風(fēng)。
10、大火快炒,在途中最后可以加一點點水,防止糊鍋,加一點淀粉水也可以。
11、最后出鍋,色香味俱全,超級下飯。
小貼士1.雞胗最好焯一下,可以去腥 2.大火快炒是關(guān)鍵 3.雞胗斜切,更美味
雞胗的營養(yǎng)功效消食導(dǎo)滯,幫助消化。 治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺,牙疳口瘡,以及利便、除熱解煩。
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本文發(fā)布于:2023-02-28 20:56:00,感謝您對本站的認(rèn)可!
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