龍利魚(yú)柳的做法(龍利魚(yú)柳的做法大全家常竅門(mén))

龍利魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩營(yíng)養(yǎng)豐富、屬于出肉率高、味道鮮美的優(yōu)質(zhì)海洋魚(yú)類(lèi)。特別值得一提的是，龍利魚(yú)只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒(méi)有任何魚(yú)腥味，香煎，酥炸來(lái)吃味道最好。 孩子愛(ài)吃肯德基的鱈魚(yú)塊，但不是經(jīng)常有。想想給他炸點(diǎn)這個(gè)也不錯(cuò)。味道很贊

難度：配菜(中級(jí)) 主料 龍利魚(yú)250g 料酒2勺 鹽1茶匙 蠔油1勺 姜絲3 片 胡椒粉1茶匙 玉米淀粉50克左右 雞蛋1只 面包屑100g左右 糖適量 #自己做更健康#酥炸龍利魚(yú)柳的做法步驟

1. 龍利魚(yú)洗干凈擦去水分，切成指頭寬長(zhǎng)的魚(yú)柳，加料酒，蠔油，鹽，胡椒粉，適量白糖，一些姜絲，抓勻。腌制30分鐘左右，去腥，以及讓它更加入味。

2. 準(zhǔn)備好一份淀粉，一個(gè)雞蛋打散，一份面包屑。我是直接用家里吃剩的土司，掰塊平底鍋炒干，料理機(jī)打碎的。

3. 把腌制好的魚(yú)柳輕輕的拍上一層薄淀粉。讓魚(yú)肉固定。一會(huì)兒炸的時(shí)候不會(huì)松散

4. 再在蛋液里沾一圈，最后在面包屑里面打個(gè)滾。讓魚(yú)柳均勻的裹上面包屑

5. 油鍋，大約六七成油溫，小火，炸金黃。炸熟。輕輕用筷子撥動(dòng)兩面。炸均勻了。

6. 炸好一遍，撈出來(lái)

7. 把油過(guò)濾下，去掉里面沉淀的面包渣，加熱油溫，繼續(xù)炸一遍。使魚(yú)柳更加酥脆。這一遍時(shí)間不能太久。不然會(huì)炸過(guò)頭。基本下去了，翻滾兩圈就趕緊撈出來(lái)。

8. 沾番茄醬吃。

9. 外穌里嫩

10. 成品

11. 成品

12. 成品

13. 成品

14. 成品