做草莓蛋糕(做草莓蛋糕的過程)

By 蜜柚茶de夏天

1、玉米油、牛奶，糖混合均勻（乳化好）??無水無油的干凈盆中

2、加入蛋黃，攪拌均勻

3、篩入低粉

4、畫Z字拌勻，無干粉順滑狀態（不可畫圈，以防起筋）

5、如圖

6、順滑狀態，蛋黃糊已好

7、蛋清放入無水無油的盆中

8、加入少量糖，電動打蛋器打到有大泡泡狀態（糖分三次加入/能把握好可一次全部加入。）

9、在加入一次糖打到細膩狀

10、加入剩余的糖打到有紋路出現，提起打蛋頭有直立的小三角出現（??注意別打過）

11、如圖

12、取一半蛋清加入蛋黃糊中翻拌均勻（不可畫圈）

13、翻拌好后如圖

14、將翻拌好的蛋黃糊倒入剩余打發好的蛋清中

15、繼續翻拌均勻

16、倒入模具（6寸）

17、震出大氣泡

18、完成如圖，入烤箱上下火165度預熱好后，烤40分鐘即可

19、烤好后拿出震幾下震出大氣泡，放涼后脫模

20、完美

21、用分片器分成四片

22、如圖

23、草莓放鹽，面粉泡十分鐘洗干凈，晾干

24、切成粒

25、備用

26、淡奶油加糖

27、打發

28、一片蛋糕一層奶油一層水果

29、如圖

30、疊加起來

31、如圖

32、水果上還可加奶油

33、把蛋糕上全都摸上奶油

34、抹面

35、草莓切片

36、粘在蛋糕腰線間

37、如圖

38、將剩余的奶油裝入裱花袋擠在蛋糕表面放上水果裝飾

39、完成?

療饑

暫無

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