腸衣的做法(香腸不用腸衣的做法)

不知道家里有沒有喜歡吃火腿的小朋友。我家里的小朋友，對火腿腸天生就很喜歡，各種口味的都可以吃，如果不控制一下，一包能一次吃完。大人可能會對這些加工類食品不太感冒，因為不清楚它的材料跟制作過程是否干凈衛生。很多無良商家為了利益最大化，也會使用一些價格便宜的肉，所以我們能不吃就不吃。但是嘴饞起來的時候，心里就想，管它這么多，吃到肚子里再說。人就是這么矛盾。

不過我最近發現了一個自制火腿腸的做法，效果很不錯，吃著味道香。因為全程自己動手，使用了什么材料也一清二楚，所以很放心，給孩子吃了也覺得不錯。這種自制火腿腸可以用來給寶寶做輔食，大一點的孩子也可以吃。這道火腿腸的肉我選用的是雞胸肉，豬肉也可以，看個人喜好。因為是家常制作，所以沒有用到腸衣，只用了一些簡單的代替工具。這樣做的好處就是省時省錢。缺點就是做出來的火腿腸口感不太扎實，沒有那種緊實的口感。

這種自制火腿腸非常簡單，有缺點也有優點。自制在家做的健康衛生無添加。三分鐘看完這道菜譜就能學會，步驟不多，需要的材料也不多。感興趣的朋友可以繼續往下看，一塊雞胸肉能做一大堆，千萬不要錯過了。學會后做給家里的寶寶嘗一嘗吧！

【所需材料】

2塊雞胸肉300克，100克土豆，50克胡蘿卜，30克玉米淀粉，適量鹽，適量十三香，適量油。

【制作步驟】

1.準備一個土豆，清洗干凈，去掉外皮，然后用刀切成薄片。放入蒸屜中，開大火蒸15分鐘。

2.雞胸肉去掉筋膜跟脂肪部分，用刀切成大塊。如果買的是速凍雞肉的話就先用蔥姜水腌制一會去腥。

3.切點胡蘿卜備用，胡蘿卜不用太多，有玉米的也可以加一點。

4.準備一個絞肉機。先把雞胸肉加進來一共300克左右，再加100克蒸熟的土豆，50克胡蘿卜也加進來。

5.開啟按鍵，把它們攪打成肉泥。想吃稍微有點顆粒的可以較少攪打次數。

6.然后往里面加入30克玉米淀粉，適量鹽調味，適量十三香增香，最后加點食用油，攪拌均勻。

7.攪拌到非常粘稠的狀態就可以了。有條件的可以加一個雞蛋，這樣吃著會更嫩滑。

8.準備一個裱花袋或者保鮮袋，套在杯子上，然后再把前面做好的肉餡加進來。用力擠一下，讓它們團在一起。

9.準備幾張錫紙，剪成小長方形。錫紙的長度就決定了火腿腸的長度。

10.在袋子口剪一個一厘米左右的口子，不用太大。

11.然后把它們擠到錫紙的邊緣，兩頭預留一點用來擰緊封口。

12.先從一頭卷起來，然后兩頭再扎緊一點，全部按照這個步驟做好。

13.冷水放入蒸屜上，開大火蒸，水開之后蒸12分鐘即可。如果做得粗那就蒸久一點，把里面的肉蒸熟就可以了。

14.不燙手之后就可以撕開直接享用了。

小貼士：

1.肉餡可以按照個人喜好來添加材料，比如加點馬蹄或者玉米之類的，山藥等等都可以。

2.錫紙可以換成油紙，不要用保鮮膜哦！