沙拉醬怎么吃(沙拉醬可以做什么美食)

以瘦為美的時(shí)代，流行減肥。管住嘴邁開腿就能瘦，這是大家都知道的道理。對很多人來說，管住嘴比邁開腿要容易些，所以就只能在吃上克制，舍棄火鍋麻辣燙炸雞漢堡，天天吃沙拉。作為一個(gè)減肥一年多的美食博主，很想告訴那些想著吃沙拉減肥的朋友們，看看外面賣的沙拉用的是什么醬吧，能把一盤葉子變得比肉好吃的沙拉醬可不是什么低脂健康的東西。給大家看看自己在家是怎么做沙拉醬的，我做過一次，從此就放棄了外面的沙拉醬。

（分享自豆果美食認(rèn)證達(dá)人貓仔一）

【食材清單】

蛋黃 1個(gè)，糖粉 35克，玉米油 200ml，檸檬汁 15ml

看到了沒，一個(gè)蛋黃加200ml的油，差不多就是一袋普通牛奶的量！

【詳細(xì)做法】

1、新鮮檸檬汁對半切開，擠出檸檬汁。蛋黃去除蛋白，加入糖粉用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。

2、先加入一勺玉米油混合攪拌均勻，再加入少量的檸檬汁攪拌混合均勻。

這時(shí)的沙拉醬已經(jīng)比較濃稠狀態(tài)，手動(dòng)打蛋器提起沙拉醬迅速滴落。

小貼士：玉米油提前煮熟放涼備用；

玉米油跟檸檬汁加入蛋黃中時(shí)，一定要少量少量的添加，不用貪圖快速，油一下子放得太多，容易造成油蛋分離直接導(dǎo)致成品失敗

3、然后再加入一勺玉米油，改用電動(dòng)打蛋器中速攪打變得更濃稠，再加入少量檸檬汁又會(huì)變的比較稀的狀態(tài)。再加入油攪打好再加入檸檬汁攪打，兩者依次重復(fù)交替著下，直到玉米油和檸檬汁用完。

下圖是沙拉醬最后的狀態(tài)，很稠，用刮刀掛起滴落的時(shí)候陸陸續(xù)續(xù)會(huì)斷，滴落的紋路很難消失即可。

除了用的油量驚人外，您發(fā)現(xiàn)了嗎，雞蛋用的也是生的！雖然也不一定有什么大問題，但是心里總有點(diǎn)膈應(yīng)不是嗎？自己做了一次都不敢吃了，外面加了添加劑的你還敢吃嗎？特別是減肥的朋友或者是給孩子吃的媽媽們，我們需要自己做一款更健康的沙拉醬！分享給你們一個(gè)清爽沙拉醬的做法，沒生蛋油脂量也低，吃起來也不會(huì)過甜也不會(huì)有油膩感。

（分享自豆果美食認(rèn)證達(dá)人小葵花花 ）

食材清單

冰糖35克，水 140克，鹽 4克，玉米淀粉 30克；

水 20克，白醋 15克，蛋黃 1個(gè)，玉米油/亞麻籽油 85ml

詳細(xì)做法

1、將冰糖放入水中加熱至冰糖融化或者加入白糖也可以。

玉米淀粉加入10克水和15克白醋，用打蛋器攪拌均勻

2、將剛煮好的一部分冰糖水倒入玉米淀粉溶液中，繼續(xù)用打蛋器攪拌。

將攪拌好的玉米淀粉溶液倒回剩下冰糖水中。

以上兩個(gè)步驟一定要是冰糖水剛煮沸離爐的情況下操作

3、將攪拌好的玉米淀粉溶液放入電磁爐中，開小火攪拌至玉米淀粉完全熟透的狀態(tài)。

4、煮成濃稠的糊狀時(shí)趁熱加入蛋黃。用打蛋器攪拌均勻。這樣趁熱燙熟蛋黃的沙拉醬就沒有生蛋啦

5、廚房秤秤85克油，將少部分油倒入調(diào)好的蛋黃糊中，用電動(dòng)打蛋器低速攪拌均勻，使油充分被蛋黃糊完全吸收。 接下來的必須要使用電動(dòng)打蛋器。

6、繼續(xù)分次加入玉米油，用打蛋器打發(fā)使油被充分吸收。

加入剩下的油，只是打發(fā)至油吸收之后就大功告成啦。

不管怎么說，沙拉醬還是個(gè)好東西，做沙拉或者作為烘焙原料，都很美味。只是希望大家盡量選擇自制更健康的吧！

豆果美食每天都會(huì)分享菜譜哦，歡迎大家關(guān)注，想吃啥也可以私信我呀，嘿嘿！