雞怎么做(雞怎么做好吃又營養(yǎng)又補)

香菇蒸雞

香菇蒸雞 做法簡單，雞肉融合香菇 獨特的芳香 ，使這道菜口感鮮香爽滑，雞肉嫩滑，鮮嫩多汁。 拌飯簡直一絕，清淡而不油膩。

1、三黃雞雞洗干凈斬小塊兒，在沸水中焯水一分鐘里 ，撈出瀝干水分，加料酒，蠔油，姜片，生抽，胡椒粉，鹽， 少量淀粉抓勻 ，腌制二十分鐘。

2、干香菇提前泡發(fā)三十分鐘，清洗干凈切掉根部，瀝干水份。切成小塊備用。

3、切好的香菇片兒 與腌制好的雞肉塊兒攪拌均勻，平鋪在深一點的盤子中，使更好的受熱均勻 ，蒸鍋中放適量的清水，大火燒開，上氣后繼續(xù)蒸20分鐘， 不要蒸的太長時間，否則雞肉會發(fā)柴。

香菇雞肉粥

香菇雞肉粥不愛吃飯的時候，來一碗清淡營養(yǎng)的香菇雞肉粥 ，鮮香順滑，能保證一天所需的營養(yǎng)。

1、電飯鍋里放適量的清水，水要多一些，因為后面還要放一些雞肉和香菇片 把淘洗干凈的大米放入電飯鍋中，啟動煮粥程序 。

2、雞胸肉清洗干凈，瀝干水分，切小塊兒，姜片切絲 把雞肉塊兒，姜絲放少量的淀粉 食鹽，生抽，胡椒粉，用手抓均勻腌制半小時 。新鮮的香菇，清洗干凈瀝干水分，切片備用 。

3、電飯鍋 煮粥程序結(jié)束后 開蓋兒，然后把腌制好的雞胸肉，香菇片兒 放入鍋中，再次啟動煮粥程序，不要蓋蓋子 稍微煮幾分鐘后，雞塊熟透后便可以 斷開啟動程序，放入小香蔥花 。就可以出鍋了 。

電飯煲鹽焗雞

鹽焗雞，鹽滲透到雞肉里，受熱均勻后用電飯鍋很恒溫作用，較好的保溫效果。做出的鹽焗雞 皮滑肉嫩，雞肉富有彈性。保證了雞肉的口感，鮮咸可口 雞皮脆口，雞肉嫩滑，越嚼越有味兒 。是一道不了缺的家常菜。

1、把1.5斤左右的整只雞去內(nèi)臟清理干凈 用水清洗，瀝干水分 ，鹽和鹽焗粉混合在一起，把雞的內(nèi)臟與外皮都涂抹上鹽焗粉， 稍加按摩 腌制兩個小時。

2、把電飯煲刷上油，把蔥和姜片放在電飯煲鍋底 ，把雞放在入電飯煲中，按下煮飯鍵，大概要三四十分鐘后 電飯煲間跳轉(zhuǎn)為保溫 。

3、打開電飯煲 ，把整只雞翻個，再放入250ml水，再次啟動煮飯程序， 等煮飯鍵跳轉(zhuǎn)為保溫鍵時， 打開電飯煲 整只雞已經(jīng)變得金黃， 鹽焗雞已經(jīng)做好了，味道好極了，入味又好撕！#吃在中國##美食##廣東微城事#@頭條健康@頭條美食聯(lián)盟@頭條上海