松子桂魚(松子桂魚是哪里名菜)

一字之差，卻相差無幾，好吃的松子桂魚完勝松鼠桂魚

經(jīng)常去外面吃飯的朋友或許都非常喜歡點(diǎn)桂魚。眾所周知，桂魚除了可以清蒸之外，也可以做成好吃的松子桂魚，配上酸甜可口的醬汁，或者連小孩都會停不下嘴。如果你正好準(zhǔn)備邀請朋友來你家做客，也想在他們的面前露一手的話，不妨趕緊學(xué)會一道既高端又上檔次的大菜吧。在這道菜端上餐桌之后，估計(jì)沒有人會不被它折服。畢竟，在整道菜之中，濃郁的醬香讓人直吞口水，魚肉鮮嫩飽滿，配上口感松脆的松子，真的是讓人忍不住連連夸贊。

如果你不太信得過自己的刀工，也不知道如何做出好吃的松鼠桂魚，不如做一道和松鼠桂魚有一字之差的松子桂魚。除了用料簡單之外，這道菜也很好上手。此外，在秋冬季節(jié)，松子也早已大量上市，多吃松子有助于我們的身心發(fā)育。這時候，如果你愛吃桂魚，也愛吃松子的話，千萬不能錯過這道菜！

【菜品】：松子桂魚

【烹飪食材】：一條500克的桂魚，330克松子，200克白醋，120克糖，100克番茄沙司。如果不喜歡吃松子的話，可以將其換成核桃或者是其他的堅(jiān)果。

【烹飪步驟】：

1、將所有的食材準(zhǔn)備好了之后，用刀將魚肉去骨，然后順著紋路切出菱形的開花紋路，這時候，這就開始考驗(yàn)大家刀功了。所以，在片魚肉的時候，大家一定要注意手。

2、片好的魚肉可以抹上一些料酒，然后再抹上一點(diǎn)鹽，裹上適量的紅薯淀粉。用手抓拌一下，放在一邊備用。如果覺得片魚肉比較麻煩的話，可以買現(xiàn)成的桂魚魚片。

3、取鍋燒油，油到七八成熱的時候，可以放入魚肉，再用勺子不斷地舀熱油澆到魚身上。兩三分鐘之后，大家就可以將魚肉拿出來，放到一邊備用即可。

4、鍋中放了一點(diǎn)食用油，再放入適量的白糖和白醋，等糖融化之后，放入一點(diǎn)番茄沙司，淋上少許的水淀粉，將其攪拌成濃稠的汁水的時候，我們就可以關(guān)火了。

5、將袋裝松子撕開，把松子肉剝出來之后，均勻地灑在魚的身上。這樣一來，好吃的松子桂魚就做好了。在吃這道菜的時候，夾一筷子魚肉，沾點(diǎn)酸甜的湯汁，就可以大快朵頤了。

【烹飪小貼士】：

1、在挑選桂魚的時候，不要選擇太小的桂魚，以免肉比較少，從而影響最終的口感。

2、在做這道菜的時候，大家一定要重視片魚肉的步驟。首先，在魚的兩邊放兩根筷子，大家可以在魚背上切一個漂亮的十字花紋，在每隔一公分的時候，再切一刀，切出菱形花紋之后，裹上較厚的淀粉，輕甩一下，甩去多余的淀粉。

3、如果覺得非常酸的話，大家也可以少放一點(diǎn)番茄醬，再放一點(diǎn)黃豆醬，以此來綜合番茄醬的口感。

4、因?yàn)楣痿~的魚腥味和土腥味是比較輕的，所以，建議大家用桂魚來做這道菜。當(dāng)然，用黑魚等魚刺較少的魚也是可以的。