土豆粉的做法(土豆粉的做法最正宗的做法)

By 廚義

用料快手酸包菜 包菜 1個約550-750克泡菜鹽 1大勺白糖 30克泡菜鹽 50克大蒜 6瓣剁椒 2勺白醋 400毫升炒米粉材料 大蒜 4瓣去骨雞腿排 3塊約300克芹菜 150克胡蘿卜 1/4根洋蔥 1/3個西紅柿 1個酸包菜 適量料酒 1勺六月鮮豆瓣醬 1勺郫縣豆瓣醬 半勺平望辣椒醬 半勺韓式拌飯醬 半勺番茄醬 1勺土豆粉 2包360克做法步驟

1、提前一天制作新疆炒米粉必備靈魂酸包菜。包菜1個，對半切開洗凈。

2、切成大塊。

3、放入一大勺泡菜鹽。

4、倒入適量純凈水拌均，將包菜塊放入拌勻，腌制20分鐘。

5、燒一鍋開水。

6、將腌過的包菜塊瀝干水分，放入開水焯20秒。

7、撈出包菜瀝干水分。

8、無油潔凈的密封盒，加入30克白糖，50克泡菜鹽。

9、將瀝干水分的包菜繼續擠干水分。

10、放入糖鹽混合物。

11、攪拌均勻。

12、加入切好的蒜片和剁椒，沒有剁椒，泡椒也可以。

13、倒入白醋

14、密封過夜即可食用。

15、將雞排切塊，洋蔥，芹菜，胡蘿卜切好，大蒜拍好。

16、西紅柿切小塊。

17、取適量腌包菜，喜歡吃所以多放了一些。

18、熱鍋放油。

19、下入拍好的蒜爆香。

20、下入雞肉。

21、加入料酒，翻炒均勻。

22、下入蔬菜，酸包菜翻炒均勻。

23、放入西紅柿塊。

24、放入所有醬料。

25、加入一小碗純凈水。

26、將提前泡開的土豆粉下入，翻炒均勻，小火燜煮2分鐘。

27、炒干湯汁。

28、完成。不會太辣，加了酸包菜的新疆炒米粉才有靈魂。

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