蜂蜜柚子茶怎么做(蜂蜜柚子茶怎么做的視頻)

秋天正是吃柚子的好時節，柚子可以說全身都是寶，不僅果肉清甜，柚子皮更是個寶。很多人吃完柚子就把皮扔了，實際上用柚子皮做蜂蜜柚子茶，真的是變廢為寶。蜂蜜柚子茶有潤腸道、養顏美容、消除疲勞和促消化的作用，所以女孩子和消化不好的人要多喝喲。很多人熬出來的柚子茶總是發苦發澀，其實只要掌握了方法，就能做出清甜不苦澀的蜂蜜柚子茶，做蜂蜜柚子茶時，多加3步，清甜不苦澀，比買的還好喝。

我買了一個5斤的紅柚子，為了防止商販以次充好，所以讓他切了一道口，確定是紅心柚子。選柚子要選這種整體勻稱的，表皮是亮黃色的。并且掂起來比較重，按一按比較硬的，這種柚子水分會比較足。因為紅心柚子做出來更漂亮，所以我用的紅心柚子，白心柚子也可以做。

然后來清洗柚子，先把柚子表面的臟東西清洗干凈，接著準備一些鹽，用力搓洗柚子皮，這一步主要是深度清洗柚子。鹽有殺菌的作用，而且可以把細小的雜質清洗得更干凈。再次用清水把柚子清洗干凈。

然后把柚子有蒂的這一頭切掉，順著這條縫把柚子一分為二，接著再切一刀，然后很輕松的就把柚子分開了。把果肉和柚子皮分開，把大一點的皮切成小塊，方便待會去瓤，先把多余的瓤去掉。然后再貼著皮，把剩下的瓤去掉，這個白色的瓤一定要削干凈，不然做出來的柚子茶會很苦澀，像圖中那個樣子就可以了。

剩下的皮也是按剛才的方式 把皮上的瓤全部削干凈，削皮的時候要注意不要割到手了。然后把柚子皮切成絲，盡量細一點。切好的柚子皮裝進一個大碗里，加入大量的清水，再加一些鹽，攪拌均勻，把柚子皮用鹽水浸泡20分鐘。這一步主要是去除柚子皮的苦澀味。這是多加的第一步。

柚子皮泡水的時候我們來處理果肉，把果肉全部取出來。需要注意的是這個柚子核不能要，因為這個核也是非常苦澀的，別看這個核比較小，但是它的威力是很大的，很多人都會忽略這個核。還有果肉上的這個白色的皮也一定要清理干凈，不然做出來的柚子茶也會發苦，這是多加的第二步。

果肉最好是掰小一點，待會煮的時候才更容易煮出味。當所有的果肉都取出來了之后，可以再檢查一下果肉里是否有果核或者白皮之類的，畢竟難免有漏網之魚。把果肉放一旁備用。

這時候柚子皮也泡得差不多了， 然后搓洗柚子皮 反復搓洗4遍，這一步也是為了去除柚子皮的苦澀味。很多人以為只要泡一泡就能去掉柚子皮的苦澀味，其實不然，需要反復的搓反復的清洗，至少4次，方能更好的去除柚子皮的苦澀味。

然后把柚子皮倒進一個干凈無油的鍋里，加入大量的清水，大火煮開。水開之后煮10分鐘，這一步也是為了去除柚子皮的苦澀味，如果只是單純的泡和洗，是無法把柚子皮的苦澀味處理好的，煮柚子皮這一步也是非常重要的，但是往往被很多人忽略，所以這是多加的第三步。經過多次處理后的柚子皮，做出來的柚子茶就不會有苦澀味。

10分鐘后把柚子皮撈出來，然后再次倒進不粘鍋里，加入一些清水，把柚子皮煮到透明色。因為柚子皮比果肉耐煮，所以需要先把柚子皮煮熟。柚子皮煮到透明色之后，把果肉放進去，再加入300克的黃冰糖，也可以用白冰糖。只是個人覺得黃冰糖口感更好一些，用大火煮開，煮開之后調成中小火，保證鍋里沸騰的就行。

因為是用的不粘鍋，所以不需要不停攪拌，20分鐘后用勺子攪拌幾下，讓食材受熱均勻，也防止食材糊底，畢竟加了冰糖。40分鐘后再次攪拌幾下。60分鐘后鍋里的水分已經非常少了，這時候就需要隔幾分鐘攪拌一次，不然容易糊底。

熬到鍋里基本上只剩下糖漿的樣子就可以了， 整個過程大約需要70分鐘左右。然后關火，讓它冷卻到50度以下，就是摸上去不燙手，溫熱的程度。然后把蜂蜜加進來，攪拌均勻。千萬不要熬好之后就加蜂蜜，60度以上的高溫會破壞蜂蜜的營養價值，但是也不要放到完全冷卻，那樣蜂蜜無法跟柚子很好的融合在一起。

一道營養美味的蜂蜜柚子茶就做好啦，然后準備一個無水無油的干凈瓶子，把做好的蜂蜜柚子茶裝進去。自己做的蜂蜜柚子茶，真材實料，無添加，喝著更放心，做法也簡單，老少皆宜。然后蓋上蓋子，放進冰箱冷藏一周后風味更加。

喝的時候舀一勺出來，用溫熱水沖開，顏值非常高，超級好喝，一點都不苦、也不澀。總結一下：做蜂蜜柚子茶時，多加這3步：第一步就是用鹽水泡柚子皮；第二步就是去掉柚子核，不管多小都要去掉；第三步就是把柚子皮煮一下。這樣做出來的蜂蜜柚子茶清甜不苦澀，比買的還好喝。喜歡的朋友可以收藏或者轉發，有空的時候做做看吧。喜歡我的視頻 記得點贊、關注我喲。