燕麥拿鐵(燕麥拿鐵好喝嗎)

XUNCHI's TIME

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高纖維、低脂肪、無乳糖

燕麥奶這股大風從去年開始刮起

星巴克牽手OATLY，瑞幸咖啡擁抱Adez

幾乎所有咖啡品牌都引入燕麥奶

口味上選擇也更多了，該如何挑到心頭好？

我們盲測了一波燕麥拿鐵

首先提個問題，你知道為什么會有燕麥奶嗎？

查看一下《2018年乳制品行業報告》，你會發現歐美西方國家在乳制品的消費需求非常大，僅美國人均消費量就達67.1千克，比中國高出3倍有余。

但動物乳制品的生產需要犧牲大量碳排放。

每生產1千克的動物乳制品，就會產生12.1千克二氧化碳的碳排放，是生產同質量植物乳制品的3.5倍多。（數據來源：Upfield）

同時，高脂肪乳制品攝入過多也會導致糖尿病、乳糖不耐受、肥胖等健康問題。

當環保、素食開始成為人們生活中的關鍵詞時，低排放、低熱量、無乳糖的植物奶，就帶著使命誕生了！

燕麥奶，則因為瑞典燕麥奶品牌OATLY與星巴克牽手合作，成為植物奶大軍中風頭最盛的一員大將。

嘻，燕麥奶只是口語化的表達。

燕麥奶之所以低排放、低熱量、無乳糖，很大一部分原因在于它本來就不是「奶」，嚴格來說它應該叫燕麥露、燕麥飲、谷物飲料。

這款以燕麥和水為基底的谷物飲料，除了加入少量植物油，還會用特殊的酶在一定程度上水解燕麥漿，既保留了膳食纖維，還能擁有微微甜味。

沒想到吧，燕麥奶配料表里一個「奶」字都沒有，唯一與「奶」有關的，大概就是跟牛奶相似的順滑質地。

所以，對于健身人群、素食愛好者、乳糖不耐受者來說，燕麥奶是最好的植物奶選擇。

同時它也是健康的咖啡伴侶，隨著中產階級在精品咖啡上的追求，燕麥奶作為搭配奶，也一起成為了中產階級菜單新代名詞。

有需求自然有市場，各大咖啡品牌都出了燕麥拿鐵，口味選擇更是層出不窮，究竟哪杯最好喝？

為公平起見不受品牌干擾，我們取下包裝只嘗味道，盲測了星巴克和瑞幸的八杯燕麥拿鐵，從平衡、醇厚、余韻等角度告訴你答案。

# 1

先是明顯悠揚的類似杏仁的榛果風味，帶有糖漿的甜蜜氣息，燕麥奶獨有的谷物香氣稍顯弱了一些，沒有很好的平衡感。

入口有明顯水感，醇厚度也略微欠佳，咖啡在口中的重量與飽和度都不太足。

加上榛果糖漿的甜味過于搶戲，與咖啡本身的苦一起分流翻涌在口腔，啊～這是什么索命體驗

# 2

2號選手的燕麥奶香氣好足，足到壓制住了咖啡本身，唇齒間都是燕麥奶的絲滑醇厚。

想到可能是因為燕麥奶本身質感較厚，會出現分層現象，我們動手搖勻了這杯燕麥拿鐵。

果然搖勻之后整體平衡很多，咖啡與燕麥奶融合得更圓潤不刮喉，吞咽后留在口中的香氣也更持久。

比起星巴克的燕麥拿鐵，這款會更容易入口，適合燕麥奶新客。

# 3

只有抹茶粉與燕麥奶、不含咖啡因的抹茶燕麥拿鐵，喝起來全無睡眠負擔。

大喝一口能一次感受三層風味，上面一圈細密的燕麥奶泡、中間濃郁的抹茶濃縮、底下醇香十足的燕麥奶。

搖一搖，掛壁有很明顯的絲綢質地，算是極好的燕麥奶品質。

將層次搖勻之后再嘗一口，是恰到好處的融合：淡淡的抹茶香氣絲毫不搶戲，與燕麥奶的平衡感可以得滿分。

# 4

不夸張地說，一聞就知道是星巴克的燕麥拿鐵，撲鼻的醇厚氣息太熟悉了。

不管是久久不散的咖啡回甘，還是在喉嚨飄揚不散的谷物香氣，都是一級棒的燕麥奶啡體驗，必須來一句yyds！

# 5

一聞便知道，5號選手也是榛香那一掛的。

不過比起1號選手，5號的榛子果仁香氣稍顯弱勢，同時也略帶水感，好在甜味剛好，入口后有燕麥奶的獨特回甘和谷物香氣。

# 6

6號選手太暴露了，除了瑞幸，還有誰會在咖啡里加入寒天這玩意兒呢？

當然了，咖啡加料也不失為一次新奇體驗，「有喝能嚼」自會獲得不少奶茶愛好者的青睞。

想讓口感好一點，必須打破好看的大理石漸變分層，用力攪勻它。

大吸一口，脆爽寒天如隕石般涌入口腔，自帶的甜味與咖啡本身相撞相沖，略微失去了咖啡香味，本該醇厚的燕麥奶也顯得寡淡。

# 7

比起3號抹茶拿鐵，7號選手的抹茶香氣更濃郁，細細研磨后的微澀茶香在喉頭久久不散，屏氣靜神下，恍若穿越至日本的家庭小院。

后續有淡淡的茶香伴著燕麥醇香上涌，在口中生出奇妙的化學反應，適合喜歡抹茶香氣濃郁一些的朋友。

# 8

就算將espresso深埋杯底最里層，黑糖的焦苦甜味還是陣陣翻涌上來，直沖鼻子。

黑糖絲絲滲透進入咖啡，濃郁溫暖的甜意將舌頭包裹，和燕麥奶平衡得不錯，每一口都完美融合。

咖啡盲測名單

1號：星巴克-榛果風味燕麥拿鐵

2號：瑞幸-冠軍燕麥拿鐵

3號：瑞幸-抹茶燕麥拿鐵

4號：星巴克-燕麥拿鐵

5號：瑞幸-榛香燕麥拿鐵

6號：瑞幸-隕石燕麥拿鐵

7號：星巴克-抹茶燕麥拿鐵

8號：瑞幸-沖繩黑糖燕麥拿鐵

兩個咖啡大牌、八杯燕麥拿鐵喝下來，其實它們都各有千秋，各有各的優勢、各有各的不足，具體喝什么，還得看你自己的口味。

作為咖啡伴侶，燕麥奶自帶甜味、具有奶油般的質地與稠感，備受咖啡愛好者喜歡，更是健身人士、素食人群、乳糖不耐者的福音。

作為植物奶，燕麥奶口感沒有牛奶好，但天然健康，無糖分卻自帶甘甜，更低碳、更健康、更均衡營養。

拿上我們的推薦榜單，下單一杯喝喝看吧，為自己身體增加一份營養，為地球環保作出一份貢獻。

尋吃推薦榜單

NO.1 星巴克-燕麥拿鐵

NO.2瑞幸-冠軍燕麥拿鐵（燕麥奶新客必點）

NO.3瑞幸-沖繩黑糖燕麥拿鐵

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