腐竹是由竹筍制成的嗎(腐竹是由竹筍制成的嗎圖片)

今日，有網(wǎng)友曬出“腐竹”的傳統(tǒng)做法，吃貨們卻在下面吵了起來：什么，居然不是竹子？

說起腐竹，相信大家都不陌生，隨口就能報菜名：腐竹燜牛腩，腐竹燒花肉、火鍋涮腐竹、木耳炒腐竹……等等。鮮腐竹嫩滑可口，容易料理；炸腐竹口感富有筋道，香氣逼人；一直都是深受人們歡迎的一種食材。

不過對于這種常見的食材，也并不是所有人，都知道它的制作方法的，甚至有的自詡為吃貨的人，竟然還認(rèn)為腐竹是“腐爛的竹子”，這種望文生義的理解可是大錯特錯了！真是笑掉大牙……

經(jīng)過一些科普，終于有網(wǎng)友豁然開朗：明白了腐竹不是“腐爛的竹子”；但也有網(wǎng)友表示疑惑，這樣生產(chǎn)出來的“腐竹”，不是豆腐皮嗎？

腐竹

說白了，腐竹其實是大豆制成，是一種比較受吃貨們喜愛的客家傳統(tǒng)食品。一般情況下，它是單純用黃豆制作出來的，就拿這位網(wǎng)友分享的傳統(tǒng)制作工藝來看，其實制作的過程，也是非常的好理解的。

在用黃豆制作成豆?jié){之后，將豆?jié){放在鍋中加熱，這時候在豆?jié){的表面，慢慢的就會起上一層薄膜，有經(jīng)驗的師傅，就會把這層薄膜去出來，然后等這一層薄膜干燥了之后，就是腐竹了，所以腐竹也是被叫做腐皮或者是豆腐皮，每個地方的叫法不一樣！

常見的制作腐竹的方法，基本上都是用加熱豆?jié){，然后取腐皮的方法。制作出腐皮后，放在了旁邊的一個桿子上晾干——別誤會了，哪怕這跟桿子是竹做的，也和這腐竹毫無關(guān)系，就是個工具！

令人驚奇的是，居然有不少吃貨網(wǎng)友看后表示郁悶：自己吃了那么多年的腐竹，當(dāng)然不會以為是成熟的竹子，似乎說是竹筍做的也說得通嘛……原來自己誤會大了，鬧了笑話。

有網(wǎng)友表示，自己當(dāng)?shù)厝朔Q腐竹為“豆腐皮”啊，你們好好叫腐皮啥的，我就不會誤會了嘛！不過好像在很多人印象中，豆腐皮和腐竹并不是同一種東西！

其實相同的食材，在不同的地方可能就有不同的稱號，就拿腐竹來說，有的地方稱之為腐竹，有的地方就稱之為豆腐皮，其實兩種稱呼都沒錯，不過豆腐皮，不僅僅指的是腐竹，在有些地方可能指的是另一種豆制品——千張！

其實腐竹和千張，都算是豆腐皮。不過腐竹是豆?jié){加熱做出來的，而千張是用特殊工具加工豆子壓制出來的豆制品，兩種都是很薄，但是有著一定的差別！最關(guān)鍵的是，不同的地方有著不同的叫法，所以才會引起網(wǎng)友們的爭論！

今日互動：

你喜歡吃腐竹么？你是否也曾經(jīng)誤會過，它和竹子有關(guān)系呢？

而在你們那里，腐竹是不是還有別的名號？

不如，問問身邊的人，知不知道腐竹是什么做的？

點心郎品牌、喜點薈創(chuàng)始人：陳紀(jì)華