前段時間南方地區深受回南天困擾,到處都是濕漉漉的,北方的小伙伴看了都害怕,但老廣應對濕氣可有一套,那還得是我們的“老火靚湯”。
作為土生土長的廣府人,自我兒時有意識以來,家里的煲老火靚湯已經是吃飯的標配了。“寧可食無菜,不可食無湯”的理念成了廣府人數千年的食補養生秘方,它也漸漸從廣府走向世界……
廣東人愛喝湯,也是全國人民都知道的。甚至有街坊在去核酸路上,還要撿幾朵木棉花回家煲湯,讓很多網友笑稱:木棉花如果不能煲湯,那就不是廣州市花了!
土茯苓搭水魚,陰雨綿綿喝它最好不過了
廣府老火靚湯類數不勝數,可以用各種湯料和烹調方法煲出不同口味、不同功效的靚湯。一年當中24個季節人體所需的調理都會不同,“懂行”的人就會在湯中放不同的材料。要知道本地人的煲湯巨著,厚度堪比字典,以豐富的種類和食材見長。
由于廣州疫情再度反復,前段時間不單只停工停課,接下來幾天還會陰雨綿綿。面對剛過去的烈日,曬完之后又下雨,未來三天,廣州就是這么個天氣。在這樣的環境下宅在家里,能提高幸福感的,肯定是“媽咪,今天喝什么湯”。全家老小,一煲溫暖的熱湯慢慢品飲,就算窗外有一場蒙蒙細雨,想來也是愜意的。
今年天氣反常,“龍舟水”算是過去了,木棉花湯大家也安排喝上了吧。接下來幾天多是中小雨,不會明顯感覺又潮又熱。但經驗老到的媽媽輩肯定不會掉以輕心,返潮的時候,用請出“土茯苓”這味常用的食材,煲個應時又營養好喝的茯陳二冬水魚湯。
【材料】、雞肉、木瓜水魚(即甲魚)土茯苓、陳皮、天冬、麥冬、蜜棗
【食用方法】
先把材料洗凈,冷水放進鍋內(木瓜后下),水煮開后把肉類放進鍋內煲2小時,最后半小時放進木瓜即可;打火鍋先把材料煲1小時,然后倒進火鍋里面作為湯底即可。
跟著季節走,常用土茯苓煲湯,可以去除身體多余的水分,讓人精神煥發。平時可以用來煲湯、打火鍋,搭配雞肉或者水魚,甘甜滋潤還好喝,功效也是大寫的棒!這款湯從春末一直喝到入夏也是杠杠的。
本文發布于:2023-02-28 21:04:00,感謝您對本站的認可!
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