油炸粑粑怎么做(油炸粑粑怎么做才會發泡)

童年的蜜里調油——糖油粑粑

制作方法

原料：

糯米粉250克，蜂蜜250克，紅糖、白砂糖各10克，植物油適量

工具：炒鍋

1.糯米粉倒入盆中，分3次加入適量溫水，和成面團，餳25分鐘。

2.餳好的面團揉勻，分成大小一致的劑子，用手拍成小圓餅備用。

3.將紅糖、蜂蜜、白砂糖倒入碗中，加適量清水，攪拌至融化。

4.鍋燒熱，倒入適量植物油，燒至六成熱后依次放入小圓餅，用筷子不時翻動，小火炸至兩面金黃。

4.另起一鍋，倒入糖汁，燒開。

2.將炸好的粑粑撈出瀝油，放入滾開的糖汁中，不斷翻拌，讓每個粑粑都均勻蘸滿糖汁，待粑粑變軟上色、油光發亮時撈出裝盤即可。

廚房錦囊：

1.炸粑粑時要將火調得稍小一些，否則容易糊鍋。

2.紅糖放得太多會使成品顏色變得太深，因此不能只用紅糖熬糖汁，必須加入適量的白砂糖。