蛤蜊肉的做法

導語：夏天，遇到此肉別手軟！一次買10斤存冰箱，隨吃隨取，特省事！營養好吃不上火

“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！無論生活多累，工作多忙，別忘記停下腳步，享受被食物治愈的瞬間~很多時候，我們在享受美食的同時，也是對生活的細細品味……

俗話說“一日之計在于晨”，夏天早晨天亮的早，起得也早了許多，一般不到5點就起床了，做好飯后沒什么事做，逛早市便成了我每日生活中的一部分。都說菜市場是最有煙火氣的地方，這里熙熙攘攘、熱熱鬧鬧，聽著此起彼伏的吆喝聲，挑選著最新鮮的食材，瓜果飄香、魚蝦蹦高……好不熱鬧！

在菜市場我最喜歡選購的食材便是水果、蔬菜和海鮮，感覺比平時在超市里買的要新鮮，而且品種也更豐富，就像這蛤蜊肉，每次都是在早市才能遇到。

俗語說“涼水蠣子，熱水蛤”，夏季天氣熱的時候也是蛤蜊肉最肥美的時候，4~6月份時，蛤蜊生長速度特別快，入夏后隨著天氣越來越熱，也到了吃蛤蜊的好時節，此時的蛤蜊肉開始變得飽滿又鮮嫩，鮮美又可口。所以只要遇到了我就會多買一些，回家放冰箱存起來，隨吃隨取，特省事！

蛤蜊肉的肉質鮮嫩，吃著鮮美無比，有“天下鮮”“百味之冠”之美譽，而且它還有著高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點，營養價值很高，卻特別實惠，是人人吃得起的平民海產品。下面我就分享一下蛤蜊肉的保存和好吃的做法：

首先，將蛤蜊肉用海水或淡鹽水沖洗幾遍，挑揀出其中的蛤蜊皮和雜質，然后擠干凈水分再放到保鮮袋里，扎緊口后放到冰箱冷凍室里保存即可；如果家里有飲料瓶子，也可以將其裝到瓶子里，再灌上清水，放到冷凍室保存即可；吃的時候提前取出，解凍后就可以繼續烹飪了。平時想吃面條或做湯的時候取出幾個放進去，味道格外鮮美，而且隨吃隨取，特方便省事！這兩個方法都不錯，但也各有利弊，直接用保鮮袋保存的味道更鮮美；而用瓶子保存的水分不流失，更飽滿鮮嫩。

下面再分享一個蛤蜊肉疙瘩湯的好吃做法：

1.先將蛤蜊肉洗凈后切成小丁；一小塊豬肉切成肉丁；半個西紅柿切丁；一小把豆角切丁、一個小土豆也切丁、再切適量的蔥花備用。

2.起鍋加油，油溫5成熱時放入豬肉丁，炒至豬肉丁變色后放入蛤蜊肉，翻炒片刻后放入蔥花，炒香后放入西紅柿丁，炒出汁后放入土豆和豆角丁，翻炒均勻后加入一匙食鹽、少許胡椒粉調味，然后加入一大碗的清水，蓋上鍋蓋大火燒開。

3.準備面疙瘩：取150克面粉倒入碗中，然后加入一個雞蛋，順著一個方向不停攪拌，不一會兒就可以看到面被攪成了均勻的小疙瘩。用這個方法，不需要加水，做出來的面疙瘩大小均勻又漂亮。

4.水開后倒入面疙瘩，一邊倒一邊攪拌，面疙瘩全部入鍋后，再淋入一個打散的蛋液，攪拌均勻后撒入適量的蔥花即可出鍋啦，美味即成，賊鮮美！

夏天，遇到蛤蜊肉別手軟！營養好吃不上火，買它10斤存冰箱，隨吃隨取，特省事！不管是炒著吃，還是做湯或涼拌都非常美味，我是曉峰，喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

本文由吃貨峰子原創，歡迎關注與您一起交流，讓大家受益，三人行必有我師焉~