咖喱螃蟹(咖喱蟹的正宗做法視頻)

【導(dǎo)讀】：咖喱螃蟹是由咖喱、螃蟹為主要食材做成的一道菜品，是泰國(guó)最著名的菜。咖喱螃蟹其實(shí)并不是很辣，味道甜中帶辣，螃蟹更是保留了鮮嫩的特點(diǎn)。

螃蟹是許多人都喜歡的美食之一，做法也很多，不同做法品出的味道自然不同，有清蒸的，喜歡的就是蟹的鮮味；如果做成咖喱蟹的，那么就是要的它的辛辣中帶甜的味，那蟹黃和蟹膏吃起來，一個(gè)接一個(gè)停都停不下來。

眼看著又到蟹肥蝦瘦的季節(jié)，看著一只只大大的螃蟹，讓人口水直流。現(xiàn)在吃蟹的人越來越多，導(dǎo)致螃蟹的價(jià)格不停的上漲，少則百十塊錢一斤，多則大幾百塊錢，吃的錢包疼，但是還是忍不住要過下癮。螃蟹價(jià)位貴，我們就自己在家做，既能過把癮，節(jié)省一下成本，讓錢包少疼一下。今天就為大家介紹很多人都喜歡吃的咖喱的做法，可口的味道，吃起來真的很過癮，真的是香到連蟹殼都想嚼碎。嘴饞的小伙伴，快跟瑛子一起來學(xué)學(xué)咖喱蟹的做法吧！

——咖喱蟹的制作方法——【所需食材】梭子蟹 二只、咖喱粉 一勺、黃咖喱醬 一勺、洋蔥 半個(gè)、姜 三片、雞蛋 一個(gè)、椰漿 兩勺、淀粉 50克、魚露 兩勺、糖 一勺、辣椒粉 一勺：香菜 一根、大蒜 兩瓣

【烹飪方法】第一步: 梭子蟹清洗干凈，分解切成八大塊。洋蔥切絲，姜蒜切片。

第二步: 咖喱料汁：一勺黃咖喱醬兩勺椰漿一個(gè)雞蛋兩勺魚露三勺清水混合攪拌均勻備用。

第三步: 起鍋燒熱油，梭子蟹切面粘上淀粉依次放入鍋中煎制（中火），微黃定型后夾出備用。

第四步: 煎制梭子蟹的余油，放姜蒜、洋蔥炒香（中火），炒香后加一小碗開水，同時(shí)加1/4鹽、一勺白糖、一勺咖喱粉燒開放入煎好的梭子蟹。

第五步: 梭子蟹入鍋后，加蓋燜煮二分鐘（中小火），兩分鐘后倒入之前調(diào)好的咖喱料汁。繼續(xù)加蓋燜煮二分鐘。

第六步: 兩分鐘后開大火收汁出鍋，喜辣的同學(xué)可以再加點(diǎn)辣椒粉，顏色更漂亮味道更足。

第七步: 梭子蟹每個(gè)部位包裹著濃濃的咖喱料汁，味道十足，剩余湯汁拌飯或拌面都很好吃。

咖喱螃蟹跟國(guó)內(nèi)的香辣蟹比較沒有香辣蟹鮮香麻辣，但是卻因?yàn)楸Ａ舻捏π返脑抖詣僖换I。如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請(qǐng)?jiān)诒疚南路降牧粞詤^(qū)給瑛子留言，我看到后會(huì)馬上為你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建議，也歡迎你在留言區(qū)留言。