蛋撻皮的做法簡(jiǎn)單做法(自制蛋撻皮的做法簡(jiǎn)單做法)

原來(lái)自制蛋撻如此簡(jiǎn)單，蛋撻皮做法詳解，比蛋糕面包簡(jiǎn)單、好吃，大家好我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù)，這2個(gè)月我學(xué)會(huì)了很多以前沒(méi)有做過(guò)的面食，烘焙甜食，比如面包，蛋糕，麻花，手抓餅，涼皮，雪糕，其實(shí)只要靜下心來(lái)，學(xué)習(xí)一些技能還是很簡(jiǎn)單的。

家里有面粉，就能做蛋撻，比蛋糕簡(jiǎn)單好吃，新手一遍就成功！兒子非常喜歡吃蛋撻，之前家門(mén)口有一家面包店，我經(jīng)常會(huì)去買(mǎi)蛋撻給兒子吃，10元錢(qián)3個(gè)，后來(lái)看到別人都自己做蛋撻，今天我也第一次做蛋撻，蛋撻皮和蛋撻液都是自己做的，非常成功，喜歡的朋友先收藏，嘩啦過(guò)去不好找。

300克低筋面粉+3克鹽+40克黃油，把黃油捏碎，融入面粉中，如果沒(méi)有黃油可以用玉米油或者食用油代替，加入150克水，揉成面團(tuán)，（其實(shí)我也才知道蛋撻皮是用面粉做的，哈哈，一直以為很復(fù)雜呢）

揉好的面團(tuán)，切上十字花，包上保鮮膜，放冰箱冷藏30分鐘，冷藏的作用是因?yàn)辄S油易化，如果不冷藏操作無(wú)法形成層次。

再來(lái)150克黃油切成薄片，用油紙包起來(lái)，搟成長(zhǎng)30寬20厘米的薄片，把低溫醒好的面團(tuán)搟成薄片，放入黃油片，疊起，翻過(guò)來(lái)，搟薄，

像疊被子一樣疊起，用吸油紙包上，放冰箱冷藏30分鐘，把面團(tuán)拿出來(lái)，再次搟薄，再次疊起，放冰箱冷藏30分鐘，拿出面團(tuán)，把面團(tuán)卷起，包上油紙，放冰箱冷藏30分鐘，我們操作這幾個(gè)步驟就是為了讓面團(tuán)起層次，越多層次越好，我之前做過(guò)油酥餅，也和這做法差不多，不過(guò)是用的食用油，也非常的香酥多層。

冷藏后把面團(tuán)拿出，把面團(tuán)搓長(zhǎng)，切成小劑子，這樣就和餃子皮一樣，根據(jù)你家的錫紙盒大小來(lái)切，別太厚了就行。

放入錫紙皮，從中間往外捏，邊緣要卷起到錫紙皮上，這樣烤的時(shí)候才不會(huì)松開(kāi)變形，這樣蛋撻皮就做好了，放入冰箱冷藏備用。如果當(dāng)時(shí)不吃就要放到冷凍里。

我們?cè)谧鲆恍┑皳橐海?00克牛奶，2個(gè)雞蛋黃，加一勺白糖，攪拌均勻，過(guò)濾去雜質(zhì)，雞蛋別太多，多了口感不好。

把蛋液倒入蛋撻皮，7分滿即可，也可以加入葡萄干，蔓越莓干等干果，這樣口感更豐富。

烤箱上下火200度，預(yù)熱5分鐘，蛋撻放入烤箱，烤20分鐘，烤的時(shí)候看著火候，避免烤糊，我第一次烤的時(shí)候，剩下2分鐘走開(kāi)了一會(huì)，回來(lái)就烤焦了，特別是最后的幾分鐘很關(guān)鍵，因?yàn)槊考铱鞠涞臏囟炔惶粯印?/p>

表面金黃就可以關(guān)火，這樣美味的蛋撻就做好了，自己在家做健康又省錢(qián)，喜歡的朋友收藏學(xué)起來(lái)吧，我做了2次的經(jīng)驗(yàn)分享，其實(shí)真的不難，做蛋撻皮和做酥油餅的做法是一樣一樣的，如果您覺(jué)得大塊的面團(tuán)不好操作，也可以分成小面團(tuán)，一個(gè)個(gè)的做，效果也非常不錯(cuò)。

這樣做的蛋撻皮酥的掉渣渣，香酥好吃，比買(mǎi)的一點(diǎn)都不差，甚至比我家門(mén)口的蛋糕店做的還好吃呢，關(guān)于蛋撻皮的做法就分享到這里，今天的美食分享到這里，關(guān)注我，明天見(jiàn)，88