雜醬的做法(雜醬面的肉醬做法與配料)

每一家都有自己做炸醬的方法，用的醬也各有不同，雖然沒有飯店的專業，卻有著家的味道和小確幸，！天津的炸醬主要是甜面醬，所以炸出來的醬偏甜，在我不停的自我改良中，有了我最喜歡的味道，分享給大家，希望大家喜歡

By 礙事婆

1、四種基本醬

2、五花肉分肥瘦分別切成小丁

3、鍋內放入少量油先炒肥肉

4、炒出油脂下瘦肉繼續翻炒

5、中火炒至變色縮小，放入大料再炒分鐘，把肉撥到一邊在油里先放老干媽，干黃醬炒開，再放入兩種甜面醬，炒勻

6、加入適量開水，調入生抽，中小火，看醬冒小泡泡，輕輕推推底兒，如果水太多可以打一個雞蛋

7、出鍋

8、天津炸醬面其實要加炸面筋的，太麻煩了……

1.養胃,吃碗溫熱的面條最有利于營養吸收;

2.增強免疫力,口感筋道的面條所含的蛋白質更多，能補充人體所需的營養。蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份;

3.改善貧血,促進人體氣血運行;

4.易于消化吸收,經過煮沸的面條最為潔凈，可以大大減少腸胃疾病的發生，因此面條成為中國最常見的食品之一。

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