冰皮月餅做法(榴蓮冰皮月餅的做法)

#中秋曬團(tuán)圓#

不知不覺中秋節(jié)又快到了，大街上到處都在賣月餅，而且品種和口味也越來越多了。以往每年我們都會早早買上幾盒月餅，自家吃或送人。

自從學(xué)會做月餅后，不管什么時候什么季節(jié)，只要我們想吃了，都是自己動手做來吃，料足好吃又不加添加劑，吃著特別放心。所以今天我就來跟大家分享這一款，家人都喜歡的冰皮月餅做法，口感特別好哦，喜歡的朋友就試試吧。

具體做法步驟如下：

第一步：我們準(zhǔn)備的材料有：糯米粉90g，粘米粉80g，澄面粉40g，牛奶370g，糖70g，玉米油40g，熟糯米粉適量。

第二步：把牛奶，玉米油，糖倒入盤中攪拌均勻，把糖攪拌溶化了就可以了，然后加入糯米粉，粘米粉，還有澄面粉一起倒進(jìn)去，攪拌均勻。

第三步：攪拌好后，把它過一次篩，然后放一邊靜置30分鐘。

第四步：靜置時間差不多了，我們準(zhǔn)備一個大一點(diǎn)的鍋，加上適量的水，放個架子，然后把調(diào)好的糊糊端進(jìn)去，面上蓋上一個碟子，防止水蒸汽倒流，再蓋上鍋蓋，水燒開后隔水蒸20分鐘，這個做的就是冰皮月餅皮了。

第五步：在這20分鐘里，來準(zhǔn)備餡料，我們今天做兩種：紅豆沙和奶黃餡，把餡料捏成25g一個小團(tuán)，這個是根據(jù)你準(zhǔn)備的模具來定量的，我的是一個成品月餅重量50g的模具。

第六步：好了，鍋中的冰皮月餅皮蒸好了，把它端出來，用筷子把它攪拌至順滑，順著一個方向攪拌哦，大概攪拌十來分鐘就可以了。

第七步：冰皮月餅皮攪拌好后，把它倒到平底盤中，盤底要鋪一層保鮮膜，然后把它鋪開冷卻。

第八步：冰皮月餅皮放涼后，我們把它分成每個25g的小團(tuán)，餡和皮的量大家可以按自己喜歡的口感調(diào)，只要不超過你模具定的重量就可以了。

第九步：碟中倒一點(diǎn)熟糯米粉，現(xiàn)在來開始做冰皮月餅，把餅皮團(tuán)捏開，包入餡料，揉成圓團(tuán)。

第十步：揉圓后的餅，再滾上一層熟糯米粉，然后揉成橢圓形，放入50g的模具中，按壓成形，脫模。

第十一步：因?yàn)樽龊玫谋ぴ嘛灡容^軟，所以大家做之前一定要準(zhǔn)備好月餅盒，做好后直接放進(jìn)盒子中。

第十二步：全部做好后，再放進(jìn)冰箱的保鮮格中，冷藏3小時左右就可以吃了，這樣吃著冰冰涼涼的，口感特別好，放幾天都不會變硬哦，不過因?yàn)闆]加添加劑，所以久放后還是會變硬的，所以建議吃多少做多少，別想著要放多久后才吃完，對身體也不好的。

這一款自制的冰皮月餅就做好了，喜歡的朋友試一下，好吃放心又不上火，家里老人和孩子吃非常適合，我們?nèi)叶己芟矚g這樣做的冰皮月餅哦。

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