砂鍋豆腐的做法(砂鍋豆腐的做法視頻)

明天大雪，給家人做這道砂鍋豆腐，好吃暖胃，上桌就被家人搶光。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

明天就是大雪了，天氣越來越冷，最好吃的就屬砂鍋了吧？熱氣騰騰的，好吃又暖胃，今天呢，我就分享給大家，砂鍋豆腐的做法，豆腐里面夾著滿滿的肉餡，再配上砂鍋咕咕嘟嘟熱氣騰騰的吃著，保證端上桌就會被家人搶光，好了，廢話不多說，接下來就把這道菜的做法分享給大家。

大豆腐一塊(也可以是千葉豆腐)，五花肉少許，洋蔥一個，大蔥少許，老姜少許，料酒少許，生抽少許，老抽少許，蠔油少許，精鹽少許，雞精少許，味精少許，十三香少許。

1、首先咱們先處理肉餡，將五花肉少許剁成肉末，加入少許的蔥，姜，料酒，生抽，老抽，蠔油，精鹽，十三香，雞精，味精將其腌制均勻備用。接下來咱們開始處理豆腐，將豆腐做成小盒子，好把肉餡塞進去。

2、準備大豆腐一塊，將其切成薄厚兩厘米的厚片，然后準備剪刀或者小刀一個，將大豆腐從中間切一個口，然后用筷子，將肉餡塞進去，全部塞完之后，將洋蔥一個切成細絲，鋪在砂鍋的底下防止糊底。接下來，咱們開始上火制作。

3、首先另準備炒鍋一個，將切好的蔥姜末放入鍋內，加入少許底油，將切好的蔥姜末下入鍋內炒香，炒香后下蠔油一勺，生抽一勺，然后加入清水一勺燒開，中途再加入少許的胡椒粉，精鹽，雞精，味精調味。接著燒開后，倒在砂鍋內，將砂鍋放燃氣灶上，開中火燉制十分鐘即可食用。

1、這里的大豆腐，如果刀工不好的朋友，可以換成千葉豆腐，因為大豆腐在切的時候，很容易切爛，這一點，咱們大家一定要牢記。

2、在燉的時候，一定要開中火，切記不要開大火，否則很容砂鍋很容易糊底。燉好后，一定要用濕毛巾，把砂鍋端下來，切記不要把自己燙著，這一點，咱們大家也要牢記。

好啦，一道特別適合大雪后食用的砂鍋豆腐煲，就做好了，豆腐軟糯，肉餡鮮香好吃，大家只要學會這道菜，保證剛端上桌，就會被家人搶光。感謝朋友們的耐心閱讀，如果你喜歡這篇文章，那么就請多多點贊評論，并把它分享出去，讓更多的好朋友看到吧，我是大廚江一舟，咱們下期見。