我們到菜館吃飯的時候,假如有選擇困難癥的人,不知道如何點菜時,就會說一句,上一盤你們餐廳大廚的拿手菜。這意思就是要餐館把自家的招牌菜給上上來,這里拿手菜可是壓箱絕活的意思咯。
但是呢這個拿手菜在剛發(fā)明出來的時候,可不是說壓箱絕活的意思,相反它是個貶義詞,指的是濫竽充數(shù)、欺世盜名的意思。為什么會這樣呢。
相傳,在許久許久以前,有個國家遭受了外敵的入侵。國王招賢納士,務必人人都參戰(zhàn)。而在這招賢榜上,有一個工作非常讓人眼熱,那就是御廚。試想,這御廚不需要到戰(zhàn)場上廝殺,只要在國王的營帳中,既平安又可以吃山珍海味多好。于是乎,全國各地身懷絕技的廚師爭相報名,而有一位平日里不學無術、好吃懶做、貪生怕死的也托關系進了御膳房。
一日,大軍凱旋。國王大喜,令御膳房大擺宴席犒賞三軍。于是為了展示皇恩浩蕩,要求每位御廚必須做一道自己的招牌菜來款待將士。這樣好了,那些有真本事的御廚都拿出了看家本領,什么“猛龍過江”、雄心烈火“等等菜肴,道道菜是色、香、味、意、型絕佳,見者莫不口水直噴。但是這個時候那位濫竽充數(shù)的“御廚”卻傻了眼,再想著用銀子代勞,已經(jīng)不可能了。所以無奈之下,只能硬著頭皮磨刀上陣,并非常小心的端上了自己的杰作。
國王非常開心,君臣們頻頻舉杯,營帳中也是一派歡騰。在品過每道菜之后,大家齊喝:“好菜!好菜!來來,我們再飲一杯……”。正當大家興高采烈,國王將剛端上來的一道菜夾到口中準備吃時,突然,滿嘴的酒肉噴嘴而出,十分惱怒:“哪個混到要加害朕?”瞬間,整個營帳鴉雀無聲,國王讓各大臣也嘗嘗這道破菜。幾位年長的大臣裝著膽子夾了一點,剛一入口,又都快速吐了出來,大呼:“這是什么菜?”“我活了這把年紀了,還從沒嘗過這么怪味。”“把這道菜的廚師給砍了……”
當衛(wèi)兵將那位御廚提上來時,國王問道:“從實招來,你是用什么做的菜?”那位“御廚”早就嚇得縮成一團,渾身抖得象篩糠一樣,結(jié)結(jié)巴巴本想說是用手做的菜,但卻因緊張過度,只聽得“拿……手……菜……”國王問身邊的大臣:“什么叫‘拿手菜’?”群臣們都搖頭不知,其中一位大臣說:“我想他的‘拿手菜’可能就是用手做菜的意思。”國王聞聽大怒:“是這般蹩腳的手膽敢冒充御廚,來人,給我拉出去砍了,看日后還有誰敢欺世盜名!”
因此這個“拿手菜”最初的意思其實就是濫竽充數(shù),欺世盜名的意思,可是隨著時間的推移,“拿手菜”變成隨手能做出美味佳肴,成了大廚們的代表菜,看來時間這個東西確實厲害的很。
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