冷面的做法大全(冷面的做法大全家常酸甜口的)

端午已過，全國各地氣溫就會逐漸升高，雖說大太陽還沒有正式營業，但是陰沉濕熱的天氣，更是讓人悶熱難當，相信大家不少人都有吃宵夜或者熬夜的習慣了，這么熱的天吃什么才有胃口，才能解暑而且吃得滿足呢？我想冷面一定可以當作宵夜之一，制作簡單解暑還扛餓，天氣越是悶熱吃冷面越是爽快，不信大家可以來嘗試做做今天我分享的3種冷面做法。

【雪碧冷面】

主要食材：普通的面餅，其實有生面條最好，黃瓜，香菜，白芝麻，蒜末，小米辣，辣椒粉，如果你不想口味太重，調料那就只留下生抽，蠔油和雪碧，這3樣必不可少的就行。

【具體做法】

1、黃瓜刨絲，香菜摘斷，如果想要吃的配菜豐富一點，可以來點豆腐絲和海帶絲，還有萵筍絲和豆芽菜，這幾種配菜搭配冷面的口感都很有層次。

2、調制醬汁，碗中加入蒜末，小米辣，白芝麻和辣椒粉，比例按照個人喜好就行，潑1勺熱油嗆出香味，然后加入2勺生抽，2勺陳醋，1勺蠔油，3勺雪碧，其實雪碧可以放多點，攪拌均勻備用。

3、面餅煮開過一次冰水，把黃瓜絲和香菜都放到碗里，淋上調制好的醬汁，攪拌均勻就可以開吃了。雪碧一定要提前冷藏降溫。

【午餐肉雞蛋冷面】

主要食材：生面條，午餐肉，雞蛋，小米辣，蒜末，蔥花，白芝麻，辣椒粉，午餐肉雞蛋面不管是宵夜吃還是早餐吃，飽腹感都很強，而且味道老少咸宜，那如果是做成冷面呢？

【具體做法】

1、午餐肉切厚片，全程小火煎至2面金黃備用，再給自己煎1個荷包蛋，胃口好可以來2個，生面條水開煮熟，浸泡在冰水里。

2、調制醬汁，碗中放小米辣，蒜末，白芝麻，小蔥花，辣椒粉看自己喜好放多少，上面淋小半勺熱油，嗆出香味，然后再加2勺生抽，半勺蠔油，攪拌均勻。

3、這個時候荷包蛋和午餐肉溫度也差不多下來了，先把配菜和面條放一起，再淋上醬汁，攪拌均勻，就可以開吃了。

【雞絲蕎麥面】

主要食材：雞胸肉，黃瓜，蕎麥面，小米辣，蒜末，生抽，陳醋，蠔油，芝麻油，這個冷面把后面的幾個調料給去掉，就是一道減脂餐了，大家看自己的需求增減，最重要是要吃好。

【具體做法】

1、黃瓜刨絲備用，雞胸肉冷水下鍋加入姜片和2勺料酒，大火煮10分鐘關火燜10分鐘，過一次涼水，撕成雞肉絲。

2、調制醬汁了，少許蒜蓉，小米辣，辣椒粉，生抽2勺，陳醋2勺，蠔油半勺，芝麻油適量，攪拌均勻。

2、蕎麥面冷水下鍋煮熟之后，放入冰水中浸泡至低溫，然后撈出，加入香菜雞胸肉和黃瓜絲，上面淋上醬汁，攪拌均勻就可以吃了，今天的冷面不是朝鮮那種特別冷的，考慮到大家的宵夜，還是不能吃太冷的，所以就沒那么冰了，如果學朝鮮族正宗冷面做法，評論里留言人多我就會和大家分享。

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