夏天就是吃羊肉的季節,不少地方喜歡舉辦“伏羊節”喝羊肉湯,可煮的羊肉怎么能有烤的香呢?還是吃點燒烤來得痛快。
但若沒時間和朋友上街擼串,就自己在家烤吧,經濟實惠,只需要一個烤箱,別管是成串的羊肉串還是大塊的羊排,一準比街上烤的還好吃,分享一道烤羊排的方法,皮酥肉香,香軟多汁,真的是解饞!
烤羊排(烤箱版)所用食材:羊排、姜、孜然粉、孜然粒、小茴香、鹽、辣椒粉、芝麻、蜂蜜。
1、大塊羊排沖洗干凈,冷水放入煮鍋中,加入幾片姜,一勺鹽增加底味。
2、敞開蓋子大火煮開,改中小火煮10-15分鐘,將羊排煮到七八成熟撈出控水備用。
3、羊排放在錫箔紙上,稍微加一些小茴香,多放一些孜然粒和孜然粉,抹上一些鹽。
4、用錫紙將羊排包裹緊實,放入烤箱中180度烤30分鐘。
5、羊排拿出,打開錫紙,在羊排上抹上一些蜂蜜,撒上孜然粉和辣椒粉、白芝麻。
6、繼續放入烤箱中,不要包裹,200度高溫繼續烤15分鐘左右。
烤的具體時間要根據烤箱中羊排中狀態,要烤得滋滋冒油最佳,顏色要烤到金黃。
——老井說——烤好的羊排順著肋骨割開,里面的羊肉應該是香軟多汁的,淺色的羊肉,如果帶血就是沒烤熟,需要繼續放入烤,太就是烤時間太長,下次注意。
烤羊排是真的香,雖然羊肉會比較貴,但實際上正常是吃不了太多的,兩斤左右的羊排足夠五六個人吃了,一個人兩三塊就吃不進了,再多膩口。
蜂蜜要抹,帶點甜味更好吃,另外也能把羊排烤得金黃酥脆,賣相更好。
我是市井覓食記,與世界交手多年,依然光彩依舊,興致盎然!每日更新美食菜譜和市井生活,關注我,享受舒適生活不迷路。
本文發布于:2023-02-28 21:23:00,感謝您對本站的認可!
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