紅燒魚的做法大全(黃花紅燒魚的做法大全)

大家好！我是美味小舍.小劉。每天會給大家分享不一樣的家常美食做法，需要的食材和調味料都很簡單，一般的家庭都有的。做出家常味，讓你感受家的味道。

今天給大家分享一個紅燒魚的做法，不僅味道鮮美，而且營養價值極高。做法簡單易操作，下面來跟我看下制作方法吧。@頭條美食

1、從市場上買了2條新鮮的鯽魚，順便讓老板把魚sha好、處理好。把魚洗干凈后，再處理一下。在魚的正反兩面各切幾刀，這樣可以讓魚更加容易入味。

處理好的魚放入盆里準備腌制，切點蔥段和生姜片一起放入魚盆里，加點料酒去腥味。用蔥姜在魚身上來回的揉搓，把蔥姜塞入魚肚子里，可以更好的去除魚腥味。然后放旁邊腌10分鐘左右。

2、接下來準備需要的配料：切點姜末和蒜末備用，再切點小蔥花備用。

把魚腌好后，順便把里面的蔥姜挑出來。

把鍋燒熱后，倒入油，等油燒熱以后，再把處理過的魚放入鍋里煎。剛放進鍋里，不要著急翻動魚身，可以晃動下鍋，等魚可以來回晃動的時候，再輕輕翻過來煎另一面。

一直把魚兩面都煎至焦黃色的時候，再把魚控油撈出來備用。

3、鍋里留少量的油，加入一勺豆瓣醬炒出香味；炒出紅油后，先加入蒜末進去炒出蒜香味，再加入姜末進去炒香。

然后加入一碗水進去，加點料酒進去，再加點白糖提鮮。

鍋里的湯汁煮開后，再把剛才煎好的魚倒入鍋里面。不停的用勺子把湯汁澆在魚身上，這里不用多翻動魚，免得把魚翻爛。

然后蓋上鍋蓋，轉小火燉8分鐘左右。讓魚慢慢吸收鍋里的湯汁，這樣魚肉會非常的鮮嫩。最后把把魚盛入盤里面，鍋里的湯汁不要倒出來。

然后往鍋里倒少量的陳醋攪一攪，再加點水淀粉勾芡。把鍋里的湯汁煮至魚眼泡的時候，往鍋里撒點小蔥花攪勻后關火。再直接把湯汁淋在魚身上，就可以了。

好了，咱們這個家常版的紅燒魚就做好了。這樣做的魚味道鮮美，肉質鮮嫩，營養又好吃。做法非常的簡單，喜歡的朋友可以在家試一試。

今天的紅燒魚做法就分享到這里了，如果你喜歡美味小舍的美食分享，不要忘記關注、點贊、轉發。咱們下期再見！

點文章末尾的“了解更多”可以看到這期紅燒魚的完整制作視頻。