面包的做法大全(快速面包的做法大全)

做面包難不難？照著食譜做，只要用料沒問題，工具沒問題，基本都能成功。我的面包是自己琢磨著學習的，感覺做面包和蒸饅頭差不多，都挺簡單的。

今天在家沒干別的，烤了兩個自己喜歡的面包，低糖無油配方，做出來的面包柔軟拉絲，特別好吃，必須要分享給大家。

第一款就是這個淡奶油吐司面包，之前做過一次，特別喜歡。配方里加了動物淡奶油，淡奶油是一種乳制品，比純牛奶更濃厚一些，打發后可以用來制作裱花蛋糕，奶香濃郁。

將淡奶油放在面包配方里，具有全面改良面包品質的作用，可以提升面團的筋力和攪拌能力，也能提高面團的發酵能力，改善面包的組織，延緩面包的老化，使面包的口感更好。一起來看看詳細的制作過程吧！

【配料表】：動物淡奶油100g、清水60g、雞蛋液50g、鹽2g、白糖30g、面包專用高筋面粉260g、耐高糖酵母粉3g；

淡奶油吐司面包的詳細做法：

1、將配料表里的食材按順序投放到面包機里，啟動面包機的第7項，吐司面包程序。面包機開始揉面，揉面兩個階段后，會自動進入到發酵程序，基本上我都是不管它的，等整個吐司面團程序結束，面包也完成了第一次發酵過程，再將它取出來。

不同的面包機程序設計會有所區別，可以根據自己使用的機器來設置。面團揉好以后進行第一次發酵，發酵至兩倍大即可；

2、發酵好的面團取出來，分成三個等大的小面團，分別揉圓，蓋上保鮮膜靜置15分鐘；

3、靜置后的面團取出一個，搟成橢圓形，兩側往內折疊；

4、繼續用搟面杖搟開，成一個長條形， 寬度和吐司盒的寬度差不多，再從一側卷起；

5、三個面團分別卷好，將三個面卷放到吐司盒里擺好，蓋上蓋子，放到溫暖濕潤處發酵至模具的八分滿；如果做無蓋的山形吐司，可以發酵至九分滿；

6、面團發酵完成，將吐司盒放到預熱好的烤箱下層，180度，35分鐘。

不同烤箱會有溫差，請根據自家烤箱的脾性進行設置烘烤時間和溫度。我這個烤箱只有15L，大小只能放一個450g吐司盒；

烤好的面包要及時取出，放在晾網上散熱，不能長時間放在模具里，否則會回潮有濕氣，還不容易脫模。剛烤好的吐司面包是特別好脫模的，一倒就出來了。

面包不太熱了，掰開看一看，柔軟潔白還有拉絲，這個面包看著就很好吃。不管是直接掰還是切成面包片，都非常好吃。如果你也喜歡吃面包，一定要試試這個配方。

好吃的面包自己做，是不是并不困難呢！生活中總有一些朋友喜歡純天然的顏色和口感，所以下面這款面包要介紹的就是這個季節特有的美味。

這款面包就是南瓜面包，不用添加水或牛奶，只需要用香甜的南瓜泥來揉面，因為我的烤箱在烤上面的淡奶油吐司面包，所以這款南瓜面包就用了面包機來完成全部的制作過程了。如果你喜歡吐司盒出來的效果，可以用這個配方，制作程序上參考上面淡奶油吐司的制作過程。

【配料表】：熟南瓜泥160g、雞蛋液50g、鹽2g、糖20g、面包專用高筋面粉260g、耐高糖酵母粉3g；

南瓜面包的詳細做法：

1、南瓜切成塊，上鍋蒸熟。蒸熟后取出南瓜泥放到面包機里，按照配料表里的順序和用量投料，最后安裝好面包機桶，通電，啟動第1項，和風面包程序。

2、揉好面團之后會自動進入到第一次發酵階段，面包機液晶屏顯示1：30的時候，第一次發酵階段結束，會有短暫的攪拌。我想稍微整型一下，所以將面包機按了暫停，將面團取出，分成等大的兩份，輕揉幾下成橢圓形，搟面杖上抹點油防粘，將面團搟開，再從一側卷起，卷成面卷放到面包機桶里，攪拌葉此時可以取出，不需要了。取消暫停，蓋上面包機的蓋子，讓面包機繼續完成后面的發酵和烘烤程序即可；

3、面包烘烤結束后會轉到保溫功能，建議盡快取出，不要放在面包機里。另外在烘烤過程中，盡量不要頻繁打開面包機的蓋子，以免熱氣消耗，影響烘烤效果。

烤好的面包及時取出后，放在晾網上散熱。不用水也不用牛奶，這款南瓜面包顏色金黃，又香又軟，好看又好吃，營養又健康，正是這個季節最棒的美食。

在家自制面包的好處就是可以根據自己的喜好進行配料，減糖減油都沒問題，原料都是常見的食材，讓家常美食更接地氣。

以上兩款面包的做法，制作過程可以互換，喜歡的小伙伴，快快收藏，準備食材做起來吧！

您好，這里是魔多廚房，我是多媽！全職媽媽一枚，有兩個可愛的女兒。我喜歡帶著孩子們四處溜達，也喜歡在家做飯燒菜！努力讓我的全職媽媽生活，過得簡單而美好，感謝您的支持和鼓勵！