美味佳肴的意思(色香味俱全的美味佳肴的意思)

左小霞

春節假期，除了餐桌上的美味佳肴，家家茶幾上都會擺放各式各樣的小吃零食，閑聊、看電視、打牌時往往不知不覺吃到停不下來，無論是在家休息、走親訪友還是結伴出游，零食已經成為吃貨解饞必備、年貨必囤的選項。

什么零食對人體有益？如何吃得健康？記者采訪了中國人民解放軍總醫院第八醫學中心營養科主任左小霞，她從營養學角度告訴我們，哪些零食有益健康，哪些零食應該少吃或不吃。

推薦1:水果

“說到春節期間健康零食，應該是水果。”左小霞推薦，“這個時候比較適合吃的水果，如柚子，能夠清熱通便，升糖指數不高，熱量也不高，在春節期間因為吃的大魚大肉多，吃些柚子可以去油。”

“也可以吃些梨，止咳潤肺，同時梨的甜度不大。再比如小西紅柿、黃瓜、小水蘿卜，這些既是蔬菜又是水果，而且熱量非常低，非常適合減肥、血脂高、大魚大肉吃多的人群。”左小霞說。

推薦2:堅果

花生、瓜子是中國人歡度佳節、休閑娛樂的零食必備。左小霞介紹，花生瓜子屬于堅果類，堅果營養豐富，除了花生，瓜子，還包括腰果，大杏仁兒、碧根果、核桃、巴達木等，它們能夠給我們提供豐富的維生素、礦物質、膳食纖維，還有卵磷脂等營養素。

“但是堅果大多數熱量比較高，所以每人每天吃自己手握的一小把就夠了。堅果雖好，但一定要控制量，而且最好多種堅果一起吃，這樣相對來說營養比較豐富。選擇堅果時盡量選擇原味兒。”左小霞強調。

假期中和朋友玩嗨、聊嗨，堅果不知不覺吃多了怎么辦？不用擔心，左小霞為大家支了一招，就是如果你有一天堅果吃多了，那以后的幾天，就不吃或者盡量少吃花生、瓜子等堅果，因為堅果含油脂較大，所以要控制量。

推薦3:紅棗 左小霞推薦零食中吃些紅棗。“每日食三棗，容顏終不老。”吃棗雖好，容易上火，不太好消化，所以她建議如果是大棗的話，吃兩三枚，如果是小棗，一小把五六個即可，是可以當零食吃的。

推薦4:奶制品

“還推薦一類是奶制品，可以喝點兒酸奶，如果血糖高，可以選擇一些無糖的酸奶。”左小霞推薦小朋友吃點奶片、奶酪，補蛋白和補鈣是非常好的一個選擇。

她建議喝酸奶最好在餐后喝，酸奶里有一些益生菌，可以促進腸道菌群的調節，是比較健康的一款零食。

不推薦1:甜糕點

左小霞建議少吃甜糕點，如蛋糕、面包等，因為春節期間攝入熱量容易超標，糖類也比較容易超標。“所以這個時候甜點要少吃，這種糖類大多單糖雙糖比較多，更容易轉化成脂肪儲存，對我們心血管的健康也是有影響的。”

不推薦2:爆米花和辣條

假期看電影兒，一些人特別喜歡吃爆米花，左小霞建議盡量少吃爆米花。

她解釋說，爆米花會含鉛，有些爆米花還含有反式脂肪酸等等，所以盡量少吃爆米花。

同時，左小霞不推薦吃辣條，因為辣條營養不高，有很多色素、添加劑等，“那都不是我們需要的營養，所以這些盡量也少吃。”

不推薦3:少吃巧克力和冰淇淋

左小霞建議選擇地吃巧克力。“不太建議大家吃太甜的巧克力，如果真的想吃巧克力的話，吃點兒那種純的黑巧克力，它熱量不高，脂肪不多，對于控制體重減肥的人群比較適合。”她說。

春節期間，很多人比較喜歡吃雪糕、冰淇淋，要的是冰爽感，左小霞認為，雪糕、冰淇淋含的熱量比較高，糖分比較大，吃完覺得胃當時很舒服，但是它比較涼，容易傷脾胃。所以，她建議冰淇淋和雪糕盡量少吃一些。

來源：工人日報客戶端 工人日報記者 姬薇

來源： 工人日報