如何腌制糖蒜(干蒜如何腌制糖蒜)

糖蒜是很多朋友比較喜歡吃的一種美食，無論是直接吃，還是當作小咸菜吃，都非常美味，那么你會自己在家做糖蒜嗎？今天就來跟大家分享一個糖蒜非常簡單，非常美味的蜜汁做法，這樣做出來的糖蒜酸甜開胃，好吃又下飯，而且沒有大蒜的辛辣味。這道糖蒜的做法和材料都比較簡單，如果你對此也比較感興趣，那么接下來咱們就一塊去看一下糖蒜詳細的烹飪步驟吧。

【糖蒜】

【烹飪食材】鮮大蒜，食鹽，生抽，陳醋，白糖，冰糖，八角，花椒

【烹飪步驟】

1、糖蒜絕對是很多朋友特別愛吃的一種美食，它吃起來酸酸甜甜，好吃又下飯，咱們一起來準備一下糖蒜需要用到的烹飪食材吧，先準備適量的鮮大蒜，一次可以多準備上一點，因為做一次就可以吃上很久，然后再準備適量的食鹽，食鹽可以稍微多一點。接下來咱們開始準備調味料，調味料的量是以三斤大蒜為標準來準備的，準備100克生抽，300克陳醋，100克白糖，然后再準備適量的冰糖，八角，花椒即可。

2、先將咱們準備好的鮮大蒜取出來，將鮮大蒜的最外面一層比較臟的外皮去掉，然后再把它的根部切掉，全部切完之后將其放到一個大盆中。大蒜放到盆中，之后再放入適量的清水，將蒜清洗一遍，在清洗的時候把里面兩層皮也去掉，不要全部去掉了，去掉三層皮即可。

3、大蒜全部剝完之后，咱們用剪刀將大蒜的根莖部位也全部給它剪掉，剪完之后將臟水倒掉，然后加入適量的清水，加入20克食鹽，將大蒜浸泡一個小時，浸泡大蒜可以起到殺菌消毒的作用，而且還可以去除大蒜的辣味，讓它吃起來沒有那么辛辣。

4、大蒜浸泡20分鐘之后咱們將其取出放在蒸屜上晾干水分，等表面完全沒有水分之后才算晾干完成。現在咱們調一個糖醋汁，以三斤大蒜為例，向鍋中加入100克生抽，300克陳醋，100克白糖，適量的食鹽。

5、然后咱們再向鍋中加入適量的冰糖，八角，花椒，一直熬到食鹽和冰糖融化，當它們全部融化之后咱們先關火，然后晾涼待用。在這里一定要注意一下，大蒜一定要晾干水分，而咱們調的糖醋汁也要充分晾涼，接下來再準備一個無水無油的容器。

6、大蒜晾干以后咱們將其放入到準備好的無水無油的容器中，然后倒入已經晾涼的料汁，將其密封好，腌制20天就可以吃了。在密封腌制的期間不要將其打開，否則很容易變質。美味的糖蒜就這樣腌制完成了，非常好吃，特別簡單，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、咱們是以三斤大蒜為例，如果吃得比較少，那就適量減少調味料。

2、大蒜一定要晾干水分，糖醋汁一定要充分晾涼。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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