魚子醬為什么這么貴(西伯利亞魚子醬為什么這么貴)

你吃過最貴的食物是什么？58一杯的咖啡，580一塊的巧克力，那一勺25萬的魚子醬你試過嗎？

隊長可沒有開玩笑，這就是今天的主角“黃金魚子醬”，一小勺就能賣10萬塊，如果只吃魚子醬吃到飽，大抵也得北京兩套房。那今天就跟著隊長一起來揭秘，“黃金魚子醬”為何會這么貴？

去年有一檔扶貧綜藝隊長記憶深刻，主持人是華少，嘉賓有任賢齊、孔雪兒等人，在某次隊伍pk后，獲勝方的獎勵是吃魚子醬。

本來只是一件小事，可孔雪兒家境一般，這是人生中第一次食用魚子醬，不知是為了節目效果還是真的不懂，隨口問了一句“需要蘸醬嗎？”，沒想引來除任賢齊外所有人的嘲笑，特別是當孔雪兒一口吃完魚子醬后，主持人的嫌棄溢于言表，而孔雪兒也是滿臉尷尬。

反正這期節目隊長是看明白了，魚子醬不能一口一大勺，應該在吃之前先舔上幾口，最起碼要仔細回味下味道。

節目看完后，隊長特意去搜集了資料，看看這魚子醬到底是個什么東西？這不查不知道，這東西我們普通人還真消費不起。

說到魚子醬，就不得不提沙皇俄國，中世紀的俄國“東正教”有個“齋戒期”，這段時間內所有人不能吃肉。剛開始還好，可齋戒期長達200多天，時間長了后教皇發現，人體營養完全跟不上，故而只能修改規定，可以食用海產品。就這樣，各種肥美的魚類登上餐桌，隨之而來的還有魚子醬。

魚子醬其實就是鱘魚卵，在沙皇俄國時期的鱘魚數量很多，故而價格也低得離譜，尋常老百姓的餐桌上也隨處可見。可當食用魚子醬流傳出去后，魚子醬終還是成了“貴族食物”。

在封閉的沙俄時期，俄國人一直以為只有本國人食用魚子醬，直到彼得大帝時期，這位酷愛法國文化的大帝，發現法國人竟也愛吃魚子醬。

當魚子醬只是俄國人專屬時，他們還有點看不上，畢竟和金槍魚肉比起來，吃魚子醬確實麻煩。可當俄國人得知老外也喜歡魚子醬時，跟靡之風興起，所有人都跑去伏爾加河畔捕捉大鱘魚。

在俄國人開始肆無忌憚捕撈后，河中的鱘魚數量急劇減少，導致俄國后來不得不發布“禁漁令”，才緩解了鱘魚的種族危機。可即便如此，市場對于魚子醬的需求并未緩解，這就導致價格越來越高。

一條鱘魚一次性產卵量很多，約有30萬至130萬粒，按照這個產量，魚子醬價格不該這么高。可實際上鱘魚大多都是洄游，也就是說一條魚一輩子只能產一次卵。且鱘魚的壽命很長，故而產卵期也來得比較晚，普遍在7-12年。即便是后來采用了人工養殖技術，這個產卵期也只能提前到2-7年。

可面對巨大的市場需求，產再多的卵也不夠，故而大多數魚子醬廠，基本都是一邊取卵，一邊繁殖小鱘魚，從而實現了可循環發展。

你吃過魚子醬嗎？你買過的魚子醬一盒多少錢？吃魚子醬時，你的勺子是不是黃金做的？

為什么說魚子醬是貴族食物？當得知價格后，隊長只有四個字“好走不送”。

伊朗有一種魚子醬，被稱為“世界上最貴的魚子醬”，一盒大概有32盎司，而售價高達2萬美元。

奧地利人更是會玩，在伊朗魚子醬基礎上進行改良，將大白鱘變異成黃金白鱘，而產出的魚籽也變成黃金色，又叫“黃金魚子醬”。既然是改良版，價格只高不低，一罐黃金魚子醬售價為10萬歐元。

10萬歐元買一盒“罐頭”，有幾個人能吃得起？就算是億萬富豪怕也只能嘗鮮。故而老板傾情推出按勺收費，一小勺黃金魚子醬，售價1.5萬美元，講到這里隊長只有一個想法，這勺子能不能我自己帶？

那有朋友會有疑問，為何同樣都是魚子醬，價格區別會這么大呢？隊長只能告訴你，人家貴有貴的道理。

生產這種魚子醬的大白鱘，你要提前白養20年，意味著前20年只有投入沒有回報，如果中途魚兒死了兩條，或者發生其他意外，你可以算算虧了多少？只有魚兒平安活了20年后，你才能考慮取卵，這個時候才有錢可賺，故而黃金魚子醬價格高在情理之中。

最后隊長還要強調一點，其實世界上飼養鱘魚技術最好的是我國，目前市場上70%的魚子醬，均是從中國出口。這就意味著你買的進口魚子醬，很可能是中國制造，只不過是別人換了個標簽。

好了，本期視頻到此結束，至于魚子醬口感如何？吃過的隊員們請在評論區告知隊長，我們下期再見！