油魚和鱈魚的區別(油魚和鱈魚的區別圖片假鱈魚)

鱈魚相信大家應該都吃過，這種魚不僅肉質鮮美、營養豐富，更關鍵的是刺少，因此深得不少人的喜愛。不過話說回來，雖然鱈魚好吃又營養這是公認的，但鱈魚的價格高昂同樣也是公認的。

好的鱈魚一斤動輒就要上百塊，但普通但鯉魚、草魚一斤也就十來塊錢。

有些黑心商家也正是看中了這點，才選擇用便宜的魚冒充鱈魚來賣，從中牟取暴利。有一種常被黑心商家拿來冒充鱈魚的魚，叫做油魚，這種魚很便宜，但卻長得神似鱈魚。

然而人吃下這種魚后卻會遭殃，乃至屁股漏油、一瀉千里……

那么，食用油魚的后果真有這么可怕嗎？作為普通消費者，我們又該如何區分市場上的油魚和鱈魚呢？

大川本人雖然沒有吃過油魚，但從網上看到很多美食博主曾親自體驗過油魚這種“地獄美食”，而食用油魚的體驗是否真如節目效果那樣，這點雖然不得而知，但總評論區總體的反饋來看，食用油魚的后果，應該是比較嚴重的……

那么，吃油魚為什么會有這么嚴重的后果呢？

作為一種深海魚，為了適應深海的水下環境，油魚進化出了獨特的身體構造，它的身體構造中，脂肪就占據了體重的40%。要知道牛油果中的油脂含量才只有15%-30%，也正是因此，油魚也被稱作是牛油魚。

當然了，脂肪含量高還不是油魚會致人屁股漏油的根本原因，根本原因則在于油魚體內的脂肪屬于蠟酯，蠟酯跟我們平時食用的油脂不同，是由長鏈的高級脂肪酸和高級脂肪醇所形成的酯。雖然蠟酯沒有任何毒性，但我們體內的消化系統卻無法消化并吸收蠟酯。

當人吃下富含蠟酯的油魚后，無法被消化吸收的蠟酯便會在腸道蠕動的作用下，被一點點累積到直腸，然后不受括約肌約束地從肛門流出。有些人消化能力比較強的人，在吃下油魚僅30分鐘后，甚至就會屁股漏油的現象。

也正是因此，在大部分國家和地區，油魚一般都被用作工業用途而被禁止食用，尤其是日本這個漁業大國，更是將油魚視作“毒魚”，直接禁止它的進口和售賣。

雖然油魚在大部分國家都被禁止食用，但是因為它的價格相對低廉，并且外觀跟鱈魚類似，這也就讓一些黑心商家有了可乘之機。

前段時間，天津發生了這樣一件事，一位姓劉的女士點了一份外賣鱈魚排，孩子吃后不久就出現了鬧肚子的情況，因此，劉女士懷疑這份外賣鱈魚排可能并非真正的鱈魚，而是讓人聞風喪膽的油魚。

不過在后來記者的調查下得知，鱈魚排用的鱈魚應該是相對廉價的明太魚，明太魚也是鱈魚的一種，這也就排除了油魚的可能，劉女士懸著的心也終于得以放下。

但是在這個調查過程中，有知情人士卻透露市場上的確有油魚冒充鱈魚售賣的可能。

據稱，油魚的外觀跟8公斤以上的銀鱈魚類似，無論是體型還是鱗片大小，都是非常相似的。但值得一提的是，銀鱈魚在市面上的價格是十分昂貴的，一條正常體型的深海銀鱈魚少說也要賣到上千元的高價，因此有些黑心商家為了牟取暴利，的確會用油魚冒充銀鱈魚來售賣。

那么，既然如此的話，在生活中我們又該如何辨別充當鱈魚的油魚呢？

說起來辨別油魚的方法其實也不難，最后大川就簡單教大家幾招區分油魚和鱈魚的方法。

先從外觀上來說，油魚的體型相對較大，它們重量往往都在10斤以上，并且它們的鱗片也相對較大，并且十分堅硬。

當然了，如果你覺得單憑外觀不容易區分的話，從肉質上來區分則更加簡單。鱈魚的肉質顏色是雪白的，但油魚但肉質卻微微發黃，帶有很明顯的油性。除了顏色有區別外，肉的紋理也有很大差別，鱈魚肉是典型的“蒜瓣肉”，但油魚肉卻會給人黏糊糊的感覺，看不出紋理。

當然了，大川在網上也看到過有人通過價格區分油魚和鱈魚的方法，說是正經鱈魚價格都在幾百塊左右一斤，只有油魚冒充的鱈魚才會賣到幾十塊錢一斤，說起來這其實算是典型的偽科普。

幾百塊錢一斤的鱈魚，往往都是大川前面提到的深海銀鱈魚，這種鱈魚的產量很低，所以價格才相對較高。

但是市面上還有很多鱈魚是人工大規模養殖的，其中就包括常見的天山鱈魚（淡水鱈魚）。據悉有記者曾專門走訪過無錫一家水產養殖商戶，從商戶口中得知，在他們那里天山鱈魚（淡水鱈魚）只要13塊錢一斤。

這種鱈魚的肉質雖然跟深海銀鱈魚差不多，但因為人工養殖的原因，產量非常高，也就導致了它的價格相對低廉。

如今的市場監管機制非常嚴格，敢拿油魚充當鱈魚來賣的黑心商家，實際上是少之又少的，因此市面上的大部分鱈魚，都是可以放心購買的。

如果實在不放心的話，可以用大川教你的方法來辨別，如果再不放心，更是可以直接找有關部門鑒定……