西餐刀叉用法(西餐刀叉用法有哪些規(guī)定)

西餐消費(fèi)已是一件再普通不過(guò)的事情了

面對(duì)餐桌上一堆的餐刀、餐叉、餐勺

不少人都不知道它們的具體操作方法？

下面來(lái)學(xué)習(xí)啦！

小編為你整理了一份西餐餐具的使用禮儀，以后去西餐廳，掌握它就能派上用場(chǎng)喲！

1、餐具的擺放位置

正規(guī)的西餐宴會(huì)上，西餐餐具一般如上圖這樣擺放，通常吃一道菜換一副刀叉，刀叉數(shù)目與菜品數(shù)目相等，整餐下來(lái)不能用同一副刀叉。

吃西餐正餐時(shí)，擺放的餐刀、餐叉主要有：吃黃油用的刀，吃沙拉用的叉，吃甜品用的刀叉，吃魚(yú)用的刀叉（魚(yú)刀在餐刀右邊，魚(yú)叉在餐叉左邊）及吃肉用的刀叉。

餐盤(pán)兩側(cè)有時(shí)擺放的刀叉有三副之多，要想不拿錯(cuò)，記住刀叉從兩邊由外→向內(nèi)取用，即飲食順序?yàn)殚_(kāi)胃菜→到魚(yú)類(lèi)→再到肉類(lèi)。

2、刀叉的使用方法

刀叉的拿法很簡(jiǎn)單，一般是右手拿刀，左手拿叉（如上圖）。而刀叉的使用主要分為英式和美式：

英式：進(jìn)餐時(shí)，始終是右手持刀，左手持叉，一邊切割食物一邊叉而食之，這種方式較紳士文雅。

美式：進(jìn)餐時(shí)，首先是右手持刀，左手持叉，但美國(guó)人習(xí)慣把要吃的東西一下子全部切好，然后把右手的餐刀斜放在餐盤(pán)前方，把左手的餐叉換到右手，再繼續(xù)進(jìn)餐。這種方式較之英式比較簡(jiǎn)便省事。

（1）切割食物時(shí)，切記雙肘下沉，切勿左右開(kāi)弓；

（2）切割食物時(shí)切成可以一口食用的大小，不要叉起來(lái)后再一口一口咬著吃；

（3）進(jìn)食時(shí)，應(yīng)當(dāng)用叉子叉著吃，不能用刀扎著吃；

（4）注意刀叉的朝向，放下餐刀時(shí)，刀口始終向里，不可朝外；雙手同時(shí)使用刀叉時(shí)，叉齒應(yīng)朝下，右手持叉進(jìn)食時(shí)則應(yīng)叉齒向朝上；

3、刀叉的擺放物語(yǔ)

（1）刀叉擺成八字，表示你歇會(huì)再進(jìn)食，也提醒侍者你沒(méi)吃完不要收走；

（2）刀叉擺成十字，表示你還餓，坐等下道菜；

（3）刀叉橫放，表示你對(duì)這道菜很滿意，好評(píng)！

（4）刀叉豎直擺成11，表示你用餐完畢，提醒侍者可以收走餐具了；

（5）刀叉交叉擺成八字，表示你覺(jué)得餐廳的菜或服務(wù)不好，差評(píng)！

正規(guī)西式晚餐中以點(diǎn)用3-4道菜品的方式為主，每吃一道菜用一副刀叉，對(duì)擺在你面前的刀叉，是從外側(cè)依次向內(nèi)取用，刀叉用完了，上菜也結(jié)束了。

在以后的文章中，小編將陸續(xù)與大家分享 西餐禮儀方面的知識(shí)， 讓我們以品質(zhì)服務(wù)帶領(lǐng)客人一起發(fā)現(xiàn)更美的世界 ！