肯德基 雞肉(肯德基雞肉供應(yīng)商)

肯德基的雞肉從哪來?

肯德基的雞肉來自中國。

2013年3月，肯德基與圣農(nóng)就最新開發(fā)的浦城項目簽署雞肉采購意向書。投產(chǎn)后的浦城項目預(yù)計一期產(chǎn)能為1.2億羽，最高產(chǎn)能將達(dá)到2.5億羽。這也就意味著屆時圣農(nóng)的總產(chǎn)能將突破5億羽雞。圣農(nóng)是肯德基最大的雞肉供應(yīng)商，新項目投產(chǎn)后，占比將進(jìn)一步提高。

肯德基透露，除了圣農(nóng)以外，還與9家雞肉供應(yīng)商在自養(yǎng)一條龍模式方面有著不同程度的合作。2014年，其中3-5家供應(yīng)商將有新的一條龍項目投產(chǎn)，肯德基將增加其采購量。預(yù)計2014年底，一條龍模式供給肯德基的雞肉占比將提升至六成以上。

圣農(nóng)與肯德基90年代初就建立起密切的合作關(guān)系。正是由于肯德基的扶持，圣農(nóng)才能在一條龍養(yǎng)殖模式的道路上取得今天的成就。圣農(nóng)這條產(chǎn)業(yè)鏈的每一個環(huán)節(jié)，都是由圣農(nóng)自己投資、設(shè)計和管理的，目的就是確保雞肉安全。

擴(kuò)展資料：

德基雞肉安全體系基本建成。

百勝餐飲集團(tuán)中國事業(yè)部主席、首席執(zhí)行官蘇敬軾說，養(yǎng)殖場的規(guī)模、設(shè)備、養(yǎng)殖環(huán)境和人員素質(zhì)等條件決定了其風(fēng)險高低。做到集約化一條龍養(yǎng)殖，養(yǎng)殖場必須具備相當(dāng)規(guī)模，從雞舍的面積、配備的設(shè)備到人員培訓(xùn)和環(huán)境的重視，每個環(huán)節(jié)都不能缺失。

從而最大程度地降低雞只生病的概率，減少用藥的次數(shù)，因此也就根本沒有必要鋌而走險違規(guī)用藥。這也是肯德基大力扶植一條龍養(yǎng)殖模式的重要原因。蘇敬軾同時指出，福建圣農(nóng)是國內(nèi)打造一條龍養(yǎng)殖模式的突出代表，雞肉事件再次彰顯這個模式是中國肉雞產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的趨勢。

參考資料：人民網(wǎng)-扶植一條龍養(yǎng)殖模式 肯德基雞肉安全體系基本建成

肯德基的雞安全嗎？

肯德基的雞安全。

而肯德基擁有自家的養(yǎng)雞場。一方面是保證雞肉數(shù)量的供應(yīng)，同時也保證食物的健康安全?？系禄玫碾u是白羽雞，小雞的醫(yī)生都是在這里度過。小雞的人物就是睡了吃、吃了睡，沒有太多的活動空間，這樣既可以節(jié)約成本，也能讓小雞增肥，盡快出欄。這樣的小雞也是很正常的，并不是網(wǎng)上謠傳的一只雞六個翅膀八只腳。

肯德基在全球的養(yǎng)雞場有上千家，每家養(yǎng)雞場都是喂養(yǎng)幾千只雞的大型養(yǎng)雞場。當(dāng)然了，為了保證雞的出欄速度，滿足顧客的需要?？系禄碾u都是白羽雞，白羽雞和中國本地土雞很不一樣，它生長周期快、顏值高，瘦肉率高。

白羽雞通常喂養(yǎng)42天就可以出欄

它的生長速度讓人吃驚，7日齡體重190多克，30日齡就能重達(dá)3斤多，而42天的雞是成年級，足足有五六斤重。但肯德基每天要消費大量的白羽雞，42天的時間太長了，因此肯德基的大多數(shù)白羽雞都只能活到30天。也就是說，肯德基用的雞，從出生到搬上餐桌只需要短短30天。

肯德基的雞肉卷是真雞肉嗎

肯德基的雞肉卷是真雞肉，雞脯肉用刀背敲松，切成大拇指粗細(xì)的條放一碗里，加入黑胡椒粉、料酒、鹽、生抽、淀粉，蛋清1個。用手抓拌均勻，腌制3小時以上讓雞肉入味。
腌好的雞肉在淀粉里裹一均勻。
、雞蛋打散，把裹好淀粉的雞肉過一遍蛋液，然后在面包糠里裹一圈。
鍋里倒油燒至7成熱，下入雞肉開始炸，炸至金黃色撈出控油。
烙好的薄餅鋪在案板上，放一層生菜，放上炸好的雞肉，蔥絲，黃瓜條，擠上甜面醬卷起來，你就可以品嘗你的勞動成果啦。

肯德基三角形的雞肉有什么區(qū)分嗎？

區(qū)分方法（如下圖，左邊為旁肋；右邊為三角）：

1、看：旁肋形狀是比較方的，類似長方形，可能有外露骨頭；三角就是一個比較圓滑的三角形或者說L形。

2、摸：旁肋是能摸到骨頭的，骨頭比較細(xì)；三角只有大骨頭，軟軟的，多汁。

3、吃：其中膀肋相當(dāng)于我們?nèi)说男厍坏囊话?，膀肋中包含脊椎和雞肋排， 所以你在吃的時候會有很多骨頭，而且旁肋肉質(zhì)比較緊實；三角其實就是雞大腿，腿的上半段和身體相連接的部分，L型的兩塊大骨又非常適合手持，肉比較嫩，多汁。

擴(kuò)展資料：

吮指原味雞部位簡介：

肯德基吮指原味雞在處理的時候是以頭為單位的（也就是只，但是在肯德基都是論頭）。每頭雞分為九塊，一塊雞胸，左右大腿，左右小腿，左右翅膀，還有左右雞肋。一共有以下幾個部位：

1、雞胸

雞胸是由一塊完整的雞皮包裹的雞胸肉，只有一塊雞架前的軟骨和雞骨。如果你很喜歡吃肉或者是哄孩子，可以吃，其他的不建議吃。因為只有最外面的滋味比較好，吃到最后，容易吃膩。

2、大腿

大腿是一塊梯形的，是小腿上部的部位。大腿不管是肉，骨頭，雞皮都有滋味，而且大小基本是比較大的。

3、小腿

小腿是連接雞爪的部分，有一根雞腿骨頭的。肉比較多，肉質(zhì)緊實。

4、雞翅膀

一整個雞翅膀，翅根翅中翅尖完整，然后別到一起，高壓鍋炸了之后味道好。但是肉不算很多。

5、雞肋

這個部位的肉最少，主要是骨頭，連著一塊肉。

肯德基的全家桶里都有些什么雞肉？

1、雞胸

一整只雞只有一塊。同時雞胸也是5個部位中肉最多的。盡管肉量最大，但雞胸肉低脂肪、高蛋白的特點，反而是一些健身愛好者所熱衷的食物。由于肉厚、皮少脂肪少，雞胸在口味上稍遜一籌，入味不如其他部位，口感上也缺乏彈性。

2、雞翅

肉最少，卻也最為“玲瓏精致”。一個雞翅分為翅尖、中翅和翅根三段。由于表面積大，整個雞翅幾乎全部都被脆皮包裹，一層一層撕下來，翅肉如同白玉一般鑲嵌其中，讓人不禁垂涎欲滴，欲罷不能。

3、雞腿

雞腿是不少小朋友的首選。一來因為雞腿肉鮮嫩多汁，易于孩子咀嚼；也因為雞腿的造型，啃起來也輕松，孩子們都喜歡?？谖斗矫?，雞腿肉更是沒得說，只是因為骨頭較大，肉量相比后面提到的雞大腿（三角）還是略遜一籌。

4、三角

名聲在外，三角其實就是雞大腿。（手槍腿的上半段，和身體相連接的部分），不管是骨、肉還是雞皮都滋滋入味，L型的兩塊大骨又非常適合手持。肉質(zhì)也是雞腿肉，細(xì)嫩滑爽，肉量也相當(dāng)可觀，是原味雞中可遇不可求的佳品。

5、旁肋

看著挺大，肉量其實一般。由于肋骨是扁平構(gòu)造，入味較重，據(jù)說是很多肯德基員工的選擇。旁肋吃起來沒有三角和雞胸的那種大口吃肉的快感，適合女孩子用手撕開慢慢吃。旁肋中包含脊椎和雞肋排，高壓油炸后口味濃郁，但要小心骨頭刺口，建議搭配飲料一同食用。

肯德基是國際連鎖快餐品牌。

最初從炸雞開始，產(chǎn)品現(xiàn)在擴(kuò)充到很多品類，還包括早餐、小食和中餐系列。

從品牌角度來說，國際上肯德基不算最一線的連鎖快餐品牌，由于肯德基產(chǎn)品以雞肉為主，相對以牛肉為主的麥當(dāng)勞和漢堡王，算是低廉的品牌。所以，過去有一種說法，在國外，都是菲傭喜歡吃肯德基。

但由于肯德基來到中國時間比麥當(dāng)勞和漢堡王要久，而且中國人（其實東南亞人都一樣）都喜歡吃雞肉，導(dǎo)致了肯德基的產(chǎn)品相當(dāng)受歡迎。

從最初的炸雞塊，到后來的辣雞翅，再到最受歡迎的辣雞腿漢堡，都很受中國消費者的好評。而且，肯德基還一直根據(jù)中國人的口味推陳出新，比如奧爾良雞翅、奧爾良雞翅堡，還有老北京雞肉卷、雞米花，早餐和中餐，就不多少了。