中韓文化差異

中韓文化差異報告

這學期我選修了中韓文化差異這門課，期間老師給我們講了中國與韓國在大

學、飲食、婚戀、茶文化、傳統節日等方面的差異，使我有了很多收獲，對中

韓之間的差異也有了更多的認識。下面我就這幾個方面具體談一談。

1.大學的差異

韓國大學生大部分是走讀。中國大學生大部分是寄宿在學校。原因韓國比中國

小，交通相比之下也更方便。中國的大學生來自中國各地，距離一般比較遠，

很多地方偏僻交通還不是很方便，統一管理一般是硬性的要求學生住校。

中國大學生比韓國大學生談戀愛的情況更多，分析其中原因對于韓國大學生來

說他們認為戀愛會影響學習，男女接觸的機會也不是特別多。而對于中國大學

生來說，他們一般都是遠離家鄉寄宿在學校不像韓國學生都是走讀所以缺少親

情會感覺心里空虛，對于合得來的兩個人更容易走到一塊。

課程安排，韓國沒有午休，早中晚都有課。中國的根據季節的不同都有一定的

午休而且晚上一般沒有課。還有，韓國課程都是自己申請，所以韓國的學生大

部分周五都沒課，都集中在某兩天或三天。中國的課程安排都是統一的周一到

周五都有課而且分布均勻，同一班級的課程除了一些選修課以外都是一樣的。

2.飲食的差異

中國飲食文化國家的歷史有長有短，疆域有大有小，實力有強有弱，人口有多

有少，民族構成、宗教信仰、政權性質和經濟結構也有差異，故而各國的飲食

文化是不一樣的。中國飲食文化綿延170多萬年，分為生食、熟食、自然烹

飪、科學烹飪4個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五

光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得“烹飪王國”的美譽。從內涵上

看，中國飲食文化涉及到食源的開發與利用、食具的運用與創新、食品的生產

與消費、餐飲的服務與接待、餐飲業與食品業的經營與管理，以及飲食與國泰

民安、飲食與文學藝術、飲食與人生境界的關系等，深厚廣博。從外延看，中

國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費

與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現出不

同的使用價值，異彩紛呈。中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高

品位的悠久區域文化；是中華各族人民在100多萬年的生產和生活實踐中，在

食源開發、食具研制、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累并影

響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。

韓國飲食文化主食白米飯。常用的菜肴有以肉、魚、豆腐、蔬菜等燉煮的火

鍋，韓國特有的營養豐富的泡菜。以及用韓國式的調味佐料拌制的各類小菜。

餐具使用湯匙和筷子。菜館的基本佐料是辣椒與大蒜，此外又加有多種不同風

味的調味品。因此韓國菜除了辣味以外，還具有獨特的色、香、味，令人垂涎

三尺。韓定食（韓國式客飯）：傳承朝鮮時代宮中菜的傳統風味，各式小菜

擺滿桌面，除了泡菜以外，一般不加辣椒粉。蒸、烤、燙、拌等烹調方法各不

相同。每家餐廳的食譜，價格也不盡相同，但幾乎都有用小麥煎餅包里肉類，

蔬菜等八種小菜食用的《九折坂》，以及加放肉類、魚類、蔬菜、磨菇燉煮的

火鍋“神仙爐”。參雞湯：在童子雞內入糯米、大棗、大蒜、有參后，長時燉

煮。隨個人喜好還可加放胡椒粉、鹽巴等食用。由于營養豐富，是炎夏的高級

補品。鍋湯、火鍋類：韓國家庭最經常吃的家常菜就是用豆瓣醬和蔬菜煮制

的豆醬火鍋，魚和牛肉臟煮成的什錦火鍋等。火鍋中以牛的內臟和蔬菜燉煮的

牛腸火鍋最為有名。此外還有用章魚加放辣椒醬等佐料煮成的章魚火鍋等種類

繁多。韓國一般的火鍋多以海鮮類為原料，可享用到各種海產品的鮮美味道。

拌飯：韓國式拌飯，其中“石碗拌飯”是韓國獨有的食譜，值得一嘗。白米飯

上蓋上黃豆芽等蔬菜、肉和雞蛋等佐料，盛在滾燙的石碗內，加放適量的辣椒

醬后，攪拌而食。多種材料的味道相混合形成獨特的風味，鍋底的鍋巴更是一

絕。湯茶：利用生姜、桂皮、人參、五味子、大棗、草決明、葛根等中藥材，

長時間煎熬而成。中藥可健身防病，并有治療功效。因此，韓國人在感到疲倦

時，總是飲用中藥湯茶，提神防病。水果茶：主要選用含有豐富的維生素C

的柚子、木瓜、橘子皮等水果，加水長時間煎熬后飲用，或用蜂蜜淹制后，加

熱水稀釋飲用。冬季常飲，可預防感冒。風味灌腸：灌腸是將豆腐、粉條、

大米和蔬菜按一定的比例混合后，灌入豬腸內加工成的韓國式美味香腸。3.婚

戀的差異

后相親秀時代，“婚戀”仍然是綜藝節目的“主旋律”。從昨晚起，浙江電視

臺6頻道又推出全新的相親平臺《美的相親會》。而江蘇衛視《老公看你的》

等節目也在爭奪“夫妻秀”的蛋糕。此外，韓國最火的《我們結婚了》也在中

國網友中掀起了一股追看潮。什么樣的老公最靠譜，中國和韓國的電視節目給

出了不同的答案。

中國有房有車，最好還要會做家務《相親才會贏》開播已經快兩年了，每天幾

百個報名電話讓他們萌生了推出延伸欄目《美的相親會》的想法節目組在西溪

濕地公園設立了一個實體會所式的相親服務基地。

現在女孩子的擇偶要求越來越現實，有房有車幾乎成了硬性指標。而江蘇衛視

的《老公看你的》，更是直接把做老公所需的“十八般武藝”直接搬上了熒

屏。《老公看你的》制片人彭囿杰表示，這個節目的最大看點就是這些室內小

游戲，從中也能折射出現在社會對于好老公的要求。

韓國會討女生歡心的才是模范老公和國內更注重展現生活技能、現實條件的

夫妻秀節目相比，韓國MBC電視臺的《我們結婚了》卻把重心放在了男女相處

上。這檔由當紅藝人假扮夫妻“演”出來的夫妻生活場景，從2008年開播以來

收視率就直線上升，也吸引了一大批16歲至25歲的中國網友追看。“《我們

結婚了》主要是讓觀眾看不同性格、類型的夫妻怎么相處，比如說姐弟戀啊、

魔女帥哥型啊。”“每期節目過后，還會由觀眾評選出最受歡迎的一對夫妻，

一般來說那種特別會做人的老公，會平衡妻子和朋友關系的老公最受歡迎。”

韓國婚禮風俗,在很大程度上也被西化了,所以有很多禮節已被刪除。新人結婚

會請來親朋好友，韓國有專門的結婚場所，是大型的寫字樓，每一層都可以舉

行婚禮。時間大部分選擇在中午，里面是一排排的椅子，男方朋友坐左邊，女

方朋友坐右邊。新人會穿著西式的服裝和婚紗出現，走上白色的地毯（韓國原

來基于對中國的抵觸不喜歡紅色）。朋友們送的紅包也是白色的。然后新人要

換上韓國的傳統服裝，新娘子要跪在婆婆面前，婆婆抓一把紅棗撒下來，新娘

用衣服前襟承接，然后開始數紅棗的數目，一定要數成雙數，這樣才吉祥，如

果是單數就偷偷拿掉一個。然后新人家屬會給每個來賓發一張餐票，客人憑餐

票到指定的飯店吃飯，沒有類似中國的敬酒過程，飯就是一碗面條、一碟泡菜

和一杯清水，這是韓國的習慣，畢竟不象中國這樣豐盛的飲食文化，他們認為

面是最寶貴的，所以在韓國人們詢問結婚不是類似中國的“什么時候吃喜

糖？”而是“什么時候你請我吃面？”。婚禮儀式后，新人在當天下午就會啟

程到濟州島，幾乎所有的韓國新婚夫婦都到這里來渡蜜月，因為韓國可以有這

樣自然景色的地方的確不多。因為島上的新婚夫婦太多，女孩子整容化裝后不

易區分，所以韓國人會在蜜月中穿色彩樣式相同的情侶服，而且與別人決不相

同，很有特色，一看就知道是夫妻，這種習慣包括到東南亞國家都會感到，大

多面型修長、彬彬有禮、穿情侶裝的都是韓國人。

4.茶文化的差異

我國何時開始飲茶，人人言殊，莫衷一是。唯大體上可謂開始于漢，而盛行于

唐。茶葉是勞動生產物，是一種飲料。茶文化是以茶為載體，并通過這個載體

來傳播各種文化，是茶與文化的有機融合，這包含和體現一定時期的物質文明

和精神文明。茶文化是茶藝與精神的結合，并通過茶藝表現精神。興于中

國唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中國茶道的主要內容講究五境之美，即茶

葉、茶水、火候、茶具、環境。

茶文化要遵循一定的法則。唐代為克服九難，即造、別、器、火、水、炙、

末、煮、飲。宋代為三點與三不點品茶，“三點”為新茶、甘泉、潔器為一，

天氣好為一，風流儒雅、氣味相投的佳客為一。中國茶道的具體表現形式有兩

種：煎茶。把茶末投入壺中和水一塊煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早藝術品

嘗形式。斗茶。古代文人雅士各攜帶茶與水，通過比茶面湯花和品嘗鑒賞

茶湯以定優劣的一種品茶藝術。斗茶又稱為茗戰，興于唐代末，盛于宋代。最

先流行于福建建州一帶。斗茶是古代品茶藝術的最高表現形式。工夫茶。清代

至今某些地區流行的工夫茶是唐、宋以來品茶藝術的流風余韻。清代工夫茶流

行于福建的汀州、漳州、泉州和廣東的潮州。工夫茶講究品飲工夫。

韓國的飲茶史也有數千年的歷史。公元7世紀時，飲茶之風已遍及全國，并流

行于廣大民間，因而韓國的茶文化也就成為韓國傳統文化的一部分。

在歷史上，韓國的茶文化也曾興盛一時，源遠流長。在我國的宋元時期，全面

學習中國茶文化的韓國茶文化，以韓國“茶禮”為中心，普遍流傳中國宋元時

期的“點茶”。約在我國元代中葉后，中華茶文化進一步為韓國理解并接受，

而眾多“茶房”、“茶店”、茶食、茶席也更為時興、普及。80年代，韓國的

茶文化又再度復興、發展，并為此還專門成立了“韓國茶道大學院”，教授茶

文化。

源于中國的韓國茶道，其宗旨是“和、敬、儉、真”。“和”，即善良之心

地；“敬”，即彼此間敬重、禮遇；“儉”，即生活儉樸、清廉；“真”，即

心意、心地真誠，人與人之間以誠相待。我國的近鄰——韓國，歷來通過“茶

禮”的形成，向人們宣傳、傳播茶文化，并有機地引導社會大眾消費茶葉。

韓國的茶禮種類繁多、各具特色。如按名茶類型區分，即有“末茶法”、“餅

茶法”、“錢茶法”、“葉茶法”四種。下面介紹韓國茶禮葉茶法（1）迎賓：

賓客光臨，主人必先至大門口恭迎，并以“歡迎光臨”、“請進”等語句迎賓

引路。而賓客必以年齡高低、順序隨行。進茶室后，主人必立于東南向，向來

賓再次表示歡迎后，坐東面西，而客人則坐西面東。

（2）溫茶具：沏茶前，先收拾、拆疊茶巾，將茶巾置茶具左邊，然后將燒水壺

中的開水倒過茶壺，溫壺預熱，再將茶壺中的水分別平均注入茶杯，溫杯后即

棄之于退水器中。

5.傳統節日的差異

春節中國的春節以喜慶、團圓為主。北方喜歡包豆包、包餃子、炸豆腐，而南

方則因地不同而各有各自的講究。總體而言，春節的食物一般是喜氣為先，講

求吉利的。例如吃魚代表年年有余，吃面條代表錢串子，吃年糕代表“年年

高”、“步步登高”，吃五谷代表“五谷豐登”之意。

韓國的春節是以祖先崇拜和孝思想為基礎的。他們比較喜歡一邊喝真露一邊吃

“歲餐”。韓國最有代表性的春節料理是“米糕片湯”，古代的韓國人崇尚太

陽，白色的小圓狀米糕片就代表著太陽，正月初一早晨吃米糕片湯代表著迎接

太陽的光明。中部和北部地區還喜歡在米糕片湯里加入山雞肉、綠豆芽、蘑菇

和泡菜為餡的餃子。

元宵節中國人元宵節的主流食品是湯圓。吃湯圓、賞花燈成為元宵節的必點菜

單。這湯圓代表著團團圓圓，而賞花燈更是一種自古流傳下來的習俗。韓國人

元宵節喜歡吃五谷飯。就是將糯米、高粱米、紅小豆、黃米、黑豆等雜糧洗凈

浸泡，然后放進電飯鍋里煮熟。五谷飯預示著會有一個豐收年，事業有成，五

谷豐登，碩果累累。

端午節中國人過端午節的傳統習俗是賽龍舟、吃粽子、喝雄黃酒，以此來紀念

投汨羅江的愛國詩人屈原。寓意是將粽子投入江中，以免魚蝦來藥食屈原的尸

體。韓國人過端午的內容主要是祭祀、演戲、游藝、摔跤、繪畫、打糕等民俗

活動。中秋節中國的中秋節講究邊吃月餅邊賞月，《禮記》中就有記載“秋暮

夕月”，即祭拜月神。每當風清月朗、桂香沁人之際，家家嘗月餅、賞月亮，

喜慶團圓的同時，別有一番風味。韓國人稱中秋為“秋夕”，一般與家人團聚

或是進行各種民俗活動。他們最有特色的中秋食品是花松餅、芋頭湯、花樣串

和燉牛腱。花松餅色澤鮮艷，而花樣串美味營養，芋頭湯則有辟邪消災之意。

每周日晚上的中韓文化差異選修課總是能讓我接觸到許多從未見過或不知道

的韓國文化，了解了許多方面韓國文化與中國的不同，有趣的內容總是很能吸

引我，讓我在一學期的學習中受益匪淺。