食品安全事故

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食品安全事故處置預案

為了提高公司預防和控制食品安全事故的能力和水平,指導和規范公司食品安全事故的

應急處置工作,消除食品安全突發事故的發生,保障廣大消費者的身體健康與生命安全,維護

良好的市場秩序和公司的品牌形象,根據國家食品安全法等法律法規文件,制定本預案.

一、工作目標

1、員工樹立強烈的食品質量安全意識,提高公司處理食品安全事故的能力。

2、完善食品安全事故的信息監測報告網絡,做到早發現、早報告、早隔離、早治療。

3、建立快速反應和應急處理機制,及時采取措施,防止食品安全事故在市場上繼續發生或蔓

延。

二、工作原則

1、預防為主、常備不懈

宣傳普及食品安全事故的防治知識,提高全體員工的防護意識和食品衛生水平,加強公司生產

衛生管理和監測,嚴格執行各項質量檢驗制度,發現情況及時采取有效的預防與控制措施,迅

速切斷傳播途徑,控制疫情的傳播和蔓延。

2、依法管理,統一領導

嚴格執行國家有關法律法規,對食品安全事故的預防、疫情報告、控制和救治工作實行依法

管理；公司成立食品安全事故處置小組,負責組織、指揮、協調與落實與公司有關的食品安

全事故的防治工作。

3、快速反應、運轉高效

建立預警快速反應機制,增強應急處理能力,按四早要求,保證發現、報告、隔離、治療等環

節緊密銜接,一旦發生事故,快速反應,及時準確處置。

三、適用范圍

本預案所指的食品安全事故指：由食用公司產品直接引發的突發性疾病,包括化學中毒

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和病原生物感染.

四、組織管理

公司成立由經理為組長的食品安全事故處置領導小組,具體負責落實與本公司有關的食

品安全突發事故防治工作。常態管理下由生產主管、品控部和市場部負責日常防治工作,突

發食品安全事故進入應急狀態后,全面啟動食品安全突發事故應急預案和處置工作領導小組,

由組長親自指揮。

主要職責如下：

1、建立健全食品安全事故防治責任制,檢查、督促公司各項食品安全突發事故防治措施落

實情況。

2、監測、匯總和收集社會上有關食品安全事故的信息和防治工作情況,分析、研究公司工

作形勢,提出公司防治食品安全事故上的對策。

3、根據突發食品安全事故的分級預警控制措施的相關要求,對我公司安排及其他相關工作

作出及時調整。

4、建立完整的客戶資料和服務制度,及時掌握產品市場分布情況。

5、嚴格把好質量,加強公司環境建設,改善衛生條件,消除污染源,保證車間、食堂、宿舍、

廁所及其他公共場所的清潔衛生。

6、確保銷售出去的產品都是安全的、健康的,讓客戶和廣大消費者用的安心、食的放心。

7、及時向市職能主管部門和衛生防疫中心匯報食品安全突發事故的情況,并積極配合衛生

部門做好對病人和密切接觸者的隔離消毒、樣品留存工作

食品安全事故處置預案

五、食品安全事故預防

〔一高度重視、加強公司質量工作的領導和管理

1、定期開展質量專項檢查,發現問題及時提出整改措施。

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2、嚴把原材料、包裝材料、生產過程、成品各個質量關。

〔二加強公司衛生管理

1、經常對車間、宿舍、廁所、食堂和周圍環境進行衛生自查,盡早發現問題,及時消除污染

源。

2、公司員工定期體檢并持有有效健康證、培訓后方可上崗操作,注意個人衛生和操作衛

生；對患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病、活動性肺結核、膿性或滲出性皮膚

病以及其他有礙食品衛生的疾病的人員必須調離。

3、做好各生產工序和設備的清洗消毒工作,嚴格把好各個質量關鍵點,確保整個質量過程的

安全可靠受控。

4、定時間、定范圍、定人員、定標準、定潔具洗滌劑,搞好衛生工作,各崗位有責任制和考

核制。

六、食品安全突發事故的監測和報告

〔一食品安全突發事故監測

建立突發性食品安全事故的監測系統。公司建立客戶登記反饋制度,落實各個經銷商的訂貨

登記,查明訂貨的時間、品種、批次和數量,市場銷售人員要多跟客戶了解產品情況,對客戶

反映的內容要如實記錄,如有異常情況立即通知公司上級,以便必要時采取進一步措施。

〔二食品安全突發事故報告

1、公司和客戶建立雙向的食品安全事故報告制度,客戶和消費者也要建立反饋聯系,以確保

監測和預警系統的正常運行,及時發現潛在的隱患以及可能發生的食品安全事故。事故發生

期間,經銷商和終端消費者有義務、有責任在第一時間〔2小時內向廠家報告導致發生食品安

全事故的產品名稱、生產日期,公司負責小組24小時開通疫情監控。

2、嚴格執行公司重大食品安全事故報告程序,在疫情發生期間對疫情實行日報告制度和零

報告制度,公司嚴格按程序逐級報告,確保信息暢通。出現大面積安全事故時,客戶和終端消

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費者應立即向公司報告,公司以最快的通訊方式在2小時內向政府職能主管部門報告。

3、任何部門和個人不得瞞報、緩報、謊報或授意他人隱瞞、緩報、謊報突發事故。

4、建立食品安全事故舉報制度。任何個人包括廣大消費者和客戶都有責任、有義務向公司

報告突發事故隱患,有權向政府有關部門舉報公司不履行食品安全事故應急處理規定和職責

的情況。

七、食品安全突發事故的應急反應

根據國家食品安全突發事件應急預案和本市突發公共衛生事件預防與應急辦法的規定,

將事故的等級分為一般安全事故、重大安全事故和特大安全事故。結合公司的特點,在必要

時啟動相應的食品安全突發事故應急預案,作出應急反應。

1、立即停止出售該批號產品,保留隔離并做好特別標識,并在第一時間〔2小時內向政府職能

部門報告,向所有購買該批號產品的經銷商通知,立即停止出售該批號的產品,等待廠家召

回,向產品市場范圍內的主要媒體發布緊急公告,所有購買該生產批號產品的終端消費者

應立即停止食用該批產品,善后事宜待續。

2、立即派人趕往疫情發生地點,做好事件樣品和有關物品的保留工作,并協助醫療機構救治

病人。

3、保留好疫情樣品和有關物品,待確認后交于予衛生部門處理。

食品安全事故處置預案

4、積極配合衛生部門認真細致地調查疫情原因,并按其要求如實提供有關材料和樣品。

5、落實市衛生部門要求采取的其他措施,并妥善處理善后事宜。

6、配合衛生部門分析引起事故發生的原因,總結經驗教訓,提出整改意見,杜絕類似事件再次

發生。

八、責任

公司對所發生的食品安全事故進行嚴格查處,堅持事故原因未查清不放過、責任人員未

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處理不放過、整改措施未落實不放過、有關人員未受教育不放過的"四不放過"原則,對玩忽

職守,疏于管理,造成出現食品安全事故的責任人,公司將視情節輕重,給有關責任人以相應處

分,觸犯刑律的要依法追究刑事責任。