紅薯干熱量

食物熱量升糖指數表

220種食物的血糖生成指數(GI)表

健康報記者王晶珠

GI值越高，則這種食物升高血糖的效應越強，反之亦然

食品種類GI(,)食品種類GI(,)

混合膳食谷類食物,面條

意大利式細面條

1、豬肉燉粉條

16.7(

通心面粉，實心，

1.5,2.8mm粗)2

、

餃子(三鮮)28.038

、強化蛋白質的意大利式細面條

27.0米飯，菜

39、意大利

式全麥粉細面條

37.0

40、白的意大利式細面條3、米飯，魚

37.041.0(煮15-20分鐘)

41、意大利式硬質小麥細面條4、米飯，芹菜，豬肉

57.155.0(

煮

12,20

分

鐘)

5、米飯，蒜苗57.942、線面條(通心面粉，實心，約1.5mm)35.0

43、通心面(管狀、空心、約6.35mm粗)6、米飯，蒜苗，雞蛋67.145.0

(煮5分鐘)

7、米飯，豬肉73.3硬質小麥扁面條8、硬質小麥粉肉餡餛飩39.044、粗

的硬質小麥扁面條46.09、包子(芹菜豬肉)39.145、加雞蛋的硬質小麥扁面條49.0

饅頭，菜46、細的硬質小麥扁面條55.010、饅頭，芹菜炒雞蛋48.647、面條(一般

的小麥面條)81.611、饅頭，醬牛肉49.412、饅頭，黃油68.0谷類食物,面包

13、餅，雞蛋炒木耳52.2大麥面包14、玉米粉，人造黃油69.048、

75,,80,大麥粒面包34.015、牛肉面88.649、50,大麥粒面包46.0

50、80,,100,大麥粉面包66.0

51、混合谷物面包45.0谷類雜糧

大麥16、大麥粒(煮)25.0小麥面包17、大麥粉(煮)66.052、含有水果干

的小麥面包47.018、整粒黑麥(煮)34.053、50,,80,碎小麥粒面包52.019、

整粒小麥(煮)蕎麥

41.054

、粗面粉面包

64.020

、蕎麥方便面

53.255

、漢堡包

(加拿大)61.021、蕎麥(煮)54.056

、新月形面包

(加拿大)67.022

、蕎麥面條

59.357

、白高纖維小麥面包

68.023

、蕎麥面饅頭

66.758

、全麥粉面包

69.0

玉米59、白小麥面面包

70.024

、甜玉米

55.060

、去面筋的小麥面包

90.0

25、(粗磨)玉米粉(煮)68.061、法國棍子面包95.026、二合面窩頭64.962、白

小麥面包105.8

米飯燕麥麩面包27、黑米42.363、45,,50,燕麥麩面包47.0大米(即食大

米)64、80,燕麥粒面包45.028

、即食大米(煮1分鐘)46.0黑麥面包

29、即食

大米(煮6分鐘)87.065

、黑麥粒面包

50.0

半熟大米

66、黑麥粉面包

65.030

、含支鏈淀粉低的半熟大米

50.0(

煮，粘

米類)

31、含支鏈淀粉低的半熟大米(煮)87.0

白大米

32、含支鏈淀粉高的白大米

59.0(

煮，粘米類

)

33、含支鏈淀粉低的白大米

88.034

、大米飯

88.035、小米(煮)71.036

、

糙米(煮)87.037

、糯米飯

87.0

220種食物的血糖生成指數(GI)表

健康報記者王晶珠

GI值越高，則這種食物升高血糖的效應越強，反之亦然

食品種類GI(,)食品種類GI(,)

谷類食物,熟食早餐谷類食物,豆類

67、稻麩

19.0

大豆

68、全麥維(家樂氏)42.091

、大豆罐頭

14.069

、燕

麥麩

55.092

、大豆

18.070

、小麥片

69.0

蠶豆

玉米片93、五香蠶豆

16.971

、玉米片

73.094

、蠶豆

79.072

、高纖維玉

米片

74.0

扁豆

73、玉米片

84.095

、扁豆

18.574、可可米(家樂氏)77.0

96、扁豆

38.075、卜卜米(家樂氏)88.0

豆腐

粥97、凍豆腐22.376、玉米面粥50.998、豆腐干23.777、玉米糝粥

51.899

、燉鮮豆腐

31.978

、黑五類

57.9

小扁豆79、小米粥

61.5100

、紅小

扁豆

26.080

、大米糯米粥

65.3101

、綠小扁豆

30.081

、大米粥

69.4102

、小

扁豆湯罐頭(加拿大)44.082、即食羹

69.4103

、綠扁豆罐頭(加拿大)52.0

83、桂格燕麥片83.0四季豆

面點104、四季豆27.084、爆玉米花55.0105、高壓處理的四季豆34.0

85、酥皮糕點59.0106、四季豆罐頭(加拿大)52.086、比薩餅(含乳酪，加拿大)

60.0綠豆87、蒸粗麥粉65.0107、綠豆30.088、油條74.9108、綠豆掛面

31.089、烙餅79.6利馬豆90、白小麥面饅頭88.1109、利馬豆，5克蔗糖

30.0

110、利馬豆(棉豆)31.0

111、利馬豆，10克蔗糖31.0

112、冷凍嫩利馬豆(加拿大)32.0

113、利馬豆，15克蔗糖54.0

114、粉絲湯31.6

115、干黃豌豆(煮，加拿大)32.0

116、裂莢的老豌豆湯(加拿大)60.0

117、嫩豌豆湯罐頭(加拿大)66.0

上一頁下一頁

220種食物的血糖生成指數(GI)表

健康報記者王晶珠

GI值越高，則這種食物升高血糖的效應越強，反之亦然

食品種類GI(,)食品種類GI(,)鷹嘴豆低脂酸乳酪118、鷹嘴豆33.0

152、低脂酸乳酪(加人工甜味劑)14.0119、咖喱鷹嘴豆罐頭(加拿大)41.0

153、低脂酸乳酪(加水果和糖)33.0120、鷹嘴豆罐頭(加拿大)42.0154、一般

的酸乳酪36.0

青刀豆155、酸奶83.0121、青刀豆(加拿大)39.0牛奶122、青刀豆罐頭

45.0156、牛奶(加人工甜味劑和巧克力)24.0123、黑眼豆42.0157、全脂牛奶

27.0124、羅馬諾豆46.0158、牛奶27.6125、黑豆湯(加拿大)64.0159、脫脂

牛奶32.0126、黃豆掛面66.6160、牛奶(加糖和巧克力)34.0

161、牛奶蛋糊(牛奶，淀粉，糖)43.0根莖類食品

土豆冰激凌127、土豆粉條13.6162、低脂冰激凌50.0128、甜土豆(白薯、甘

薯、紅薯)54.0163、冰激凌61.0白土豆餅干129、煮的白土豆56.0164、達能牛奶

香脆39.1130、烤的白土豆60.0165、達能閑趣餅干39.1131、蒸的白土豆65.0

166、燕麥粗粉餅干47.1132、白土豆泥70.0167、油酥脆餅

(澳大利亞)55.0

133、油炸土豆片60.3168、高纖維黑麥薄脆餅干64.0134、用微波爐烤的白土豆

82.0169、營養餅65.7135、鮮土豆62.0170、竹芋粉餅干66.0136、煮土豆66.4

171、小麥餅干70.0137、土豆泥73.0172、蘇打餅干72.0138、馬鈴薯(土豆)方

便食品83.0173、華夫餅干(加拿大)76.0139、無油脂燒烤土豆85.0174、香草華

夫餅干(加拿大)77.0140、雪魔芋17.0175、格雷厄姆華夫餅干(加拿大)74.0

141、藕粉32.6176、膨化薄脆餅干(澳大利亞)81.0142、苕

粉34.5177、米餅82.0143、蒸芋頭47.9144、山藥51.0145、甜菜64.0

146、胡蘿卜71.0147、煮紅薯76.7

牛奶食品

奶粉148、低脂奶粉11.9149、降糖奶粉26.0150、老年奶粉40.8151、

克糖奶粉47.6

220種食物的血糖生成指數(GI)表

健康報記者王晶珠

GI值越高，則這種食物升高血糖的效應越強，反之亦然

食品種類GI(,)食品種類GI(,)

果汁飲料水果和水果產品

178、櫻桃22.0201、水蜜桃汁32.7179、李子42.0202、蘋果汁41.0

180、柚子25.0203、巴梨汁罐頭(加拿大)44.0

桃204、未加糖的菠蘿汁(加拿大)46.0181、鮮桃28.0205、未加糖的柚子果

汁48.0182、天然果汁桃罐頭30.0206、桔子汁57.0183、糖濃度低的桃罐

頭(加拿大)52.0碳酸飲料184、糖濃度高的桃罐頭58.0207、可樂40.3香蕉

208、芬達軟飲料(澳大利亞)68.0185、生香蕉30.0糖及其他

186、熟香蕉52.0糖杏209、果糖23.0187、干杏31.0210、乳糖46.0

188、淡味果汁杏罐頭64.0211、蔗糖65.0189、梨36.0212、蜂蜜73.0

190、蘋果36.0213、白糖81.8191、柑43.0214、葡萄糖97.0葡萄

215、麥芽糖105.0192、葡萄43.0其它193、淡黃色無核小葡萄56.0216、花

生14.0194、(無核)葡萄干64.0217、西紅柿湯38.0195、獼猴桃52.0218、巧克

力49.0196、芒果55.0219、南瓜75.0197、巴婆果58.0220、膠質軟糖

80.0198、麝香瓜65.0199、菠蘿66.0200、西瓜72.0

必知常識:高、中、低升糖指數食物對照表

升糖指數(GI)指的是，食物進入人體兩個小時內血糖升高的相對速度。中升糖

指數食物雖然比低升糖指數更容易增加血糖，但對于肥胖、糖尿病等特殊群體，平

衡膳食仍然可以達到控制營養攝入的目的。

糖尿病病人最需要警惕的就是空腹血糖和餐后血糖，尤其是餐后血糖劇烈波動

將影響血糖控制的效果，因此，在食物中選擇低升糖指數食物對糖尿病患者來說至

關重要。方法/步驟

1.高升糖指數食物:GI值>70

蔬菜類:胡蘿卜南瓜

水果類:棗菠蘿龍眼荔枝西瓜

零食類:土豆泥炸薯條膨化食品米餅爆米花

主食五谷類:油條燕麥片烙餅面條(純小麥粉)糯米飯饅頭(純小麥粉)

白米飯法國棍子面包

奶類和飲料類:煉乳蜂蜜

糖及糖醇類:白糖葡萄糖麥芽糖

中升糖指數食物:GI值46—70

蔬菜類:玉米芋頭紅薯

水果類:葡萄干(提子干)熟香蕉芒果獼猴桃(奇異果)

肉類:雞肉鴨(鵝)肉豬肉羊肉牛肉

奶類及飲料類:可樂橙汁冰激凌

主食五谷類:雞蛋面烏冬面油炸薯片面包麥片

糖及糖醇類:乳糖巧克力蔗糖

低升糖指數食物:GI值<46(0—45)

蔬菜類:菠菜海苔海帶豆芽大白菜小白菜黃瓜生菜蘑菇芹

菜油菜茄子西蘭花卷心菜韭菜花椰菜青椒金針菇

平菇香菇大蔥洋蔥番茄干香菇藕

豆類:大豆凍豆腐豆腐干刀豆綠豆鮮豆腐扁豆

水果類:櫻桃柚子草莓生香蕉木瓜蘋果梨哈密瓜桃子橙子葡萄

肉蛋類:雞蛋魚肉蝦仁蟹

奶類及飲料類:酸奶牛奶奶油脫脂奶番茄汁咖啡蘋果汁

主食五谷類:粉絲藕粉蕎麥黑米通心粉

糖及糖醇類木糖醇:升糖指數果糖

常見食物熱量表

五谷類,豆類的熱量表

熱量(大卡)/熱量(大卡)/食品名稱食品名稱可食部分(克)可食部分(克)

黑芝麻531/100粉條337/100

芝麻(白)517/100地瓜粉336/100

油面筋490/100玉米(白)336/100

方便面472/100玉米(黃)335/100

油餅399/100粉絲335/100

油條386/100黑米333/100

莜麥面385/100煎餅333/100

燕麥片367/100大麥307/100

小米358/100蕎麥粉304/100

通心粉350/100燒餅(糖)302/100

大黃米(黍)349/100烙餅255/100

粳米(標二)348/100饅頭(蒸,標準粉)233/100掛面(富強粉)347/100花卷

217/100

米粉(干,細)346/100饅頭(蒸,富強粉)208/100

香大米346/100米飯(蒸,粳米)117/100秈米(標二)345/100米飯(蒸,秈

米)114/100掛面(標準粉)344/100面條(煮,富強粉)109/100

標準粉344/100鮮玉米106/46粳米(標一)343/100白薯(白心)104/86黃米

342/100白薯(紅心)99/90玉米面(白)340/100粉皮64/100玉米面

(黃)340/100小米粥46/100

腐竹皮489/100米粥(粳米)46/100

腐竹459/100豆沙243/100

豆漿粉422/100紅豆餡240/100

豆腐皮409/100豆腐絲201/100

黑豆381/100薰干153/100

黃豆359/100香干147/100蠶豆(干,去皮)342/93豆腐干140/100

鹵干336/100菜干136/100

綠豆316/100腐乳(白)133/100

雜豆316/100臭豆腐130/100豌豆(干)313/100豆奶30/100蠶豆(干,帶

皮)304/100豆漿13/100

油豆腐

244/100

豆腐腦

10/100

蔬菜類的熱量表

熱量(大卡)/熱量(大卡)/食品名稱食品名稱可食部分(克)可食部分(克)

干姜273/95茄子(綠皮)25/90蕨菜(脫水)251/100莧菜(青)25/74竹筍

(黑筍,干)213/76雪里紅24/94辣椒(紅尖,干)212/88小蔥24/73

黃花菜199/98菠菜24/89竹筍(白筍,干)196/64菜花24/82紫皮大蒜

136/89

茴香

24/86

大蒜126/85小葉芥菜24/88

毛豆123/53茭白23/74豌豆105/42油菜23/87蠶豆104/31辣椒(青,尖)

23/84番茄醬(罐頭)81/100南瓜22/85芋頭79/84柿子椒22/82土豆76/94

圓白菜22/86甜菜75/90韭黃22/88

藕70/88油豆角22/99荸薺59/78毛竹筍21/67山藥56/83蒜黃21/97

香椿47/76絲瓜21/93枸杞菜44/49空心菜20/83黃豆芽44/100蘿卜櫻(小,

紅)20/76胡蘿卜(黃)43/97木耳菜20/93玉蘭片43/100白蘿卜20/76鮮姜

41/95油菜苔20/95洋蔥39/90竹筍(春筍)20/93胡蘿卜(紅)37/96芹菜20/66扁豆

37/91芥藍20/67蒜苗37/82小水蘿卜19/78羊角豆37/88竹筍19/66榆錢36/100西

紅柿19/63苦菜35/100長茄子19/97刀豆35/92苦瓜19/96芥菜頭33/83菜瓜19/81

西蘭花(綠菜花)33/83西葫蘆18/88辣椒(紅小)32/80蘆筍18/73香菜

31/81萵筍葉18/90莧菜(紫)31/73綠豆芽18/89芹菜葉31/100西洋菜(豆瓣

菜)18/100青蘿卜31/95黃瓜17/73苤藍30/78小白菜15/92大蔥(鮮)30/82

牛俐生菜15/81

冬寒菜30/58大白菜(青白口)15/81

豆角30/96大白菜(酸菜)15/83白豆角30/97大白菜(小白口)14/100

青蒜30/84大葉芥菜(蓋菜)14/85

豇豆29/97旱芹14/71豇豆(長)29/98蘿卜櫻(白)14/66四季豆28/96

萵筍14/100荷蘭豆27/88葫蘆14/62

韭菜26/90水芹14/87變蘿卜26/94生菜13/60白菜苔25/84冬瓜

13/94

茭筍25/77竹筍(鞭筍)11/80

蕓豆25/9611/45

水果類的熱量表

熱量(大卡)/熱量(大卡)/食品名稱食品名稱可食部分(克)可食部分(克)松子

仁698/100獼猴桃56/83松子(生)640/32黃元帥蘋果55/80核桃(干)627/43金橘

55/100松子(炒)619/31京白梨54/79葵花子(炒)616/52國光蘋

果54/78葵花子仁606/100桃(黃桃)54/93山核桃(干)601/24海棠罐頭

53/100

葵花子(生)597/50倭錦蘋果50/86榛子(炒)594/21鴨廣梨50/76

花

生(炒)589/71葡萄(巨峰)50/84花生仁(炒)581/100葡萄(玫瑰香)50/86

南

瓜子(炒)574/68桑葚49/100西瓜子(炒)573/43青香蕉蘋果49/80南瓜子仁

566/100

紅香蕉蘋果49/87花生仁(生)563/100黃香蕉蘋果49/88

西瓜子仁

555/100

橄欖49/80榛子(干)542/27萊陽梨49/80

杏仁514/100蘋果梨48/94白果355/100紫酥梨47/59栗子(干)345/73

冬果梨罐頭47/100蓮子(干)344/100橙子47/74葡萄干341/100巴梨46/79

蘋果脯336/100祝光蘋果46/86杏脯329/100桃(旱久保)46/89核桃(鮮)

327/43

櫻桃46/80金絲小棗322/81紅富士蘋果45/85果丹皮321/100

伏蘋果

45/86無核蜜棗320/100福橘45/67桂圓肉313/100酥梨43/72桃脯310/100

鴨梨43/82西瓜脯305/100蘆柑43/77大棗(干)298/88葡萄(紫)43/88

花生

(生)298/53桃(五月鮮)42/93海棠脯286/100蜜橘42/76蘋果醬277/100

菠蘿41/68桂圓干273/37蜜桃41/88桃醬273/100枇杷39/62

草莓醬

269/100

小葉橘38/81干棗264/80冬果梨37/87柿餅250/97

杏子罐頭

37/100

椰子231/33杏36/91蓮子(糖水)201/100李子36/91栗子(鮮)

185/80

檸檬35/66香蕉91/59哈密瓜34/71人參果80/88芒果32/60

海棠

73/86草莓30/97柿子71/87楊桃29/88桂圓(鮮)70/50楊梅28/82荔枝(鮮)

離枝70/73香瓜26/78

肉類的熱量表

熱量(大卡)/熱量(大卡)/食品名稱食品名稱可食部分(克)可食部分(克)豬

肉(肥)816/100牛舌196/100豬肉(肋條肉)568/96雞翅194/69牛肉干

550/100豬大腸191/100

香腸508/100豬耳190/100牛肉松445/100豬肉(腿)190/100豬肉松

396/100臘肉181/100豬肉(肥,瘦)395/100雞腿181/69

肉雞389/74豬蹄筋156/100豬肉(軟五花)349/85豬肉(里脊)155/100豬

肉(后臀尖)331/97豬肉(瘦)143/100豬排骨278/72雞胸脯肉133/100

豬蹄266/60土雞124/58豬大排264/68羊肉(瘦)118/90午餐腸261/100

方腿117/100豬蹄(熟)260/43狗肉116/80母雞(一年內雞)256/66羊肉(前腿)

111/71

雞爪254/60烏骨雞111/48豬肘棒248/67鵪鶉110/58臘羊肉246/100

豬肚110/96醬牛肉246/100羊肉(胸脯)109/81

鵝245/63羊肉(頸)109/74

鴨舌245/61牛肉(瘦)106/100

烤雞240/73火雞胸脯肉103/100

鴨240/68羊肉(后腿)102/77豬口條233/94兔肉102/100午餐肉

229/100牛肉(前腱)100/9598/100

小肚

225/100牛肉(后腿)96/93羊肉串(炸)217/100

豬腰子

95/100

羊肉

(熟)215/100牛肉(前腿)94/100

火腿腸

212/100

牛肺

94/100豬肉(清蒸)

198/100羊肉(脊背)93/94羊肉(肥,瘦)198/90牛肉(后腱)

蛋類的熱量表

熱量(大卡)/熱量(大卡)/

食品名稱食品名稱可食部分(克)可食部分

(克)

蛋黃粉644/100松花蛋(鴨)171/90

雞蛋粉545/100鵪鶉蛋160/86

鴨蛋黃378/100雞蛋(紅皮)156/88

雞蛋黃328/100鵪鶉蛋(五香罐頭)152/89

咸鴨蛋190/88雞蛋(白皮)138/87

鴨蛋180/87雞蛋白60/100松花蛋(雞)178/83鴨蛋白47/100

奶類的熱量表

熱量(大卡/熱量(大卡)/食品名稱食品名稱可食部(克)可食部分(克)

黃油892/100煉乳(罐頭,甜)332/100

奶油720/100奶酪328/100牛奶粉(母乳化奶粉)510/100酸奶72/100羊奶粉(全

脂)498/100果料酸奶67/100牛奶粉(強化維生素)484/100酸奶(中脂)64/100牛奶

粉(全脂)478/100酸奶(高蛋白)62/100

牛奶54/100奶片472/100

牛奶粉(全脂速溶)466/100牛奶(強化VA,VD)51/100牛奶粉(嬰兒奶粉)

443/100酸奶(橘味脫脂)48/100

冰淇淋粉396/100果味奶20/100

糕點小吃的熱量表

熱量(大卡)/熱量(大卡)/食品名稱食品名稱可食部分(克)可食部分(克)

VC餅干572/100藕粉372/100

曲奇餅546/100綠豆糕349/100維夫餅干528/100蛋糕347/100

麻花524/100桂花藕粉344/100京式黃酥490/100蛋糕(蛋清)339/100桃酥

481/100茯苓夾餅332/100

春卷463/100燒餅326/100鈣奶餅干444/100蛋糕(蒸)320/100奶油餅干

429/100

面包(多維)318/100餅干(奶油)429/100面包312/100月餅(百壽宴點)

428/100

燒麥238/100酥皮糕點426/100年糕154/100月餅(棗泥)424/100灌

腸134/100月餅(五仁)416/100小豆粥61/100蘇打餅干408/100涼粉(帶調料)

50/100香油炒面407/100豆腐腦(帶鹵)47/100月餅(豆沙)405/100涼粉

37/100蛋糕(奶油)378/100豆汁(生)10/100

糖類的熱量表

熱量(大卡)/熱量(大卡)/食品名稱食品名稱可食部分(克)可食部分(克)

巧克力586/100綿白糖396/100

酥糖436/100紅糖389/100

奶糖407/100泡泡糖360/68巧克力(酒芯)400/100淀粉(團粉)346/100

冰糖397/100蜂蜜321/100

飲料類的熱量表

熱量(大卡)/熱量(大卡)/食品名稱食品名稱可食部分(克)可食部分(克)

綠茶296/100冰淇淋126/100

紅茶294/100橘子汁119/100

花茶281/100冰棍47/100

茵藻類的熱量表

熱量(大卡)/熱量(大卡)/食品名稱食品名稱可食部分(克)可食部分(克)

冬菇212/86金針菇26/100香菇(干)211/95水發木耳21/100

紫菜207/100平菇20/93黑木耳205/100鮮蘑20/99大紅菇200/100香

菇(鮮)19/100白木耳200/96海帶(鮮)17/100

其它類的熱量表

熱量(大卡)/熱量(大卡)/食品名稱食品名稱可食部分(克)可食部分(克)

芝麻醬618/100醬油71/100胡椒粉357/100蘿卜干60/100

味精268/100豆瓣辣醬59/100豆鼓(五香)244/100辣蘿卜條37/100辣油

豆瓣醬184/100大頭菜(醬)36/100豆瓣醬178/100辣椒糊31/100辣醬(麻)

135/100醬蘿卜30/100

醋130/100榨菜29/100

糖蒜114/74醬黃瓜24/100