2023年3月5日發(fā)(作者：項目會計) 文章導讀
炸魚和雞肉都是很有營養(yǎng)的食物，這兩者都可以燉湯吃，而兩者搭配在一起燉湯也是非常不錯的選擇，甲魚燉雞這道美食的營養(yǎng)價值很高，平時不妨可以多吃，那就先來學習做這道美食的方法吧。
一、甲魚燉雞的做法
1.將甲魚開肚后放干凈血。
2.把雞洗凈切塊。
3.將甲魚在開水中焯一下，以便剝除殼上和蹄上的綠色筋膜，仔細搓干凈。
4.除去的筋膜和內(nèi)臟。甲魚肝可以留著吃。
5.處理過洗凈后的甲魚，外表沒那么綠了。
6.把甲魚和雞涼水下鍋，放入姜片、八角等煲湯調(diào)料。大火煮開后，小火慢燉。燉時要不斷撇去血水和浮沫，使湯清亮。
7.一個多小時后，燉至食材的精華都出來后，肉爛，湯色變得清亮且糯滑，最后放鹽。關火前點少許白胡椒粉、味精調(diào)味，撒上香菜，即可盛出上桌。
二、甲魚母雞湯的做法
1、把甲魚宰殺，洗凈，剁塊
2、老母雞剁成大塊
3、鍋里放水，雞和甲魚放到里面焯水備用
4、把焯過水的雞和甲魚一起洗凈放到沙鍋里
5、加入紅棗，枸杞，當歸，黃芪，蔥，姜
6、用大火燒開，撇去浮末
7、改小火燉約1個半小時，湯濃肉爛就好了，加鹽，雞精調(diào)味
8、喝一口鮮美又營養(yǎng)的湯
三、甲魚燉雞的做法
1、甲魚殺好、內(nèi)臟不要。開水燙一下。去甲魚身上老皮。切塊。自己喜好定大小。焯水去血腥味。清水洗好備用。
2、雞殺好。去內(nèi)臟。切塊。清水去血水。備用。
3、油少許、將雞肉下油鍋翻炒。將雞肉少許水分翻炒出來。然后放鹽適量。料酒2勺。記住不要炒太老。雞肉出油即可。然后倒入甲魚翻炒。然后加入適量清水。加入枸杞。花椒。大火燒開。小火慢燉20分鐘。起鍋前。放入雞精。姜。蔥。香菇。即可。
