地瓜干熱量高嗎

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一個(gè)地瓜的熱量

地瓜是一種十分常見的食材，這種食材大部分都是會(huì)被人們

當(dāng)做主食來吃，蒸熟以后的味道是非常好，最關(guān)鍵的就是如果是

經(jīng)常吃地瓜還可以有養(yǎng)胃的效果，其中含有很豐富的胡蘿卜素，

這種營養(yǎng)物質(zhì)在攝入后可以保護(hù)好自己的視力，不過地瓜本身所

含有的熱量還是比較高，在減肥中的人們盡量要少吃。

紅薯塊根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的

糖分及少量蛋白質(zhì)、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等，

若以2.5Kg鮮紅薯折成0.5Kg糧食計(jì)算，其營養(yǎng)成分除脂肪外，

蛋白質(zhì)、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且紅薯中蛋白質(zhì)

組成比較合理，必需氨基酸含量高，特別是糧谷類食品中比較缺

乏的賴氨酸在紅薯中含量較高。此外紅薯中含有豐富的維生素(胡

蘿卜素、維生素A、B、C、E)，其淀粉也很容易被人體吸收。

1.胡蘿卜素

維生素A素有“護(hù)眼小衛(wèi)士”之稱，維生素A是由胡蘿卜素

轉(zhuǎn)變而成的。紅薯中富含豐富的胡蘿卜素，能提供豐富的維生素A，

維生素A含量可高達(dá)40mg/100g鮮白地瓜，胡蘿卜素被人體吸收

后，可以轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A能維持正常的視覺功能。

2.食用纖維

白地瓜所含纖維相當(dāng)于米面的10倍，其質(zhì)地細(xì)膩，不傷腸胃，

能加快消化道蠕動(dòng)，有助于排便，清理消化道，縮短食物中有毒

物質(zhì)在腸道內(nèi)的滯留時(shí)間，減少因便秘而引起的人體自身中毒，

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降低腸道致癌物質(zhì)濃度，預(yù)防痔瘡和大腸癌。同時(shí)纖維素能吸收

一部分葡萄糖，使血液中含糖量減少，有助于預(yù)防糖尿病。

3.糖和蛋白結(jié)合物類

白地瓜含有豐富的粘液蛋白，這是一種多糖與蛋白質(zhì)混合物，

對(duì)人體有特殊的保護(hù)作用，能保持消化道、呼吸道、關(guān)節(jié)腔、膜

腔的潤滑和血管的彈性，由于這種物質(zhì)可防止物質(zhì)在動(dòng)脈管壁上

沉積而引起的動(dòng)脈硬化，可以防止肝及腎臟等器官結(jié)締組織的萎

縮，可以減緩人體器官的老化，提高肌體免疫力。白地瓜還含有

糖蛋白，具有很好的抗突變、降血脂和增強(qiáng)免疫力的作用。

4.鉀

白地瓜含鉀量高，它可以減輕因過分?jǐn)z取鹽分而帶來的弊端。

鉀還是保護(hù)心臟的重要因素。由于鉀是堿性元素，白地瓜pH值為

10.31，是生理堿性食品，有中和體液的作用。適當(dāng)食用白地瓜，

有利于保持血液的酸堿平衡，對(duì)人們的健康、發(fā)育和智力開發(fā)都

有益處。